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日前，受朋友邀请到大钟寺海鲜市场楼上的京港海鲜城吃饭，8点多了，6000来平米的海鲜城居然座无虚席，还有不少客人在等位，因为朋友是这里的股东之一，我们借用茶师品茶的台子吃的饭。
这里有两种海鲜销售模式，一种是传统的点餐形式，但海鲜很便宜，特价鲈鱼8元一条，扇贝3元一只，价格极具冲击力，甚至比一些餐厅的进货价还低；另一种是在一楼的海鲜市场自己买海鲜，到三楼自选档口单付加工费加工，相当于三亚的春园海鲜市场北京室内版，最大的特点是新鲜、便宜、自主，糟糕的地方是吵闹、忙乱。但不管怎样，这样的海鲜消费模式是把滨海城市的海鲜大排档搬到了京城。从经营的火爆可见其运作模式的成功。
可见，模式的创新不见得一定是颠覆性，绝对独创的，其他地方的成功模式一样可以移植、复制，但可否移植、如何复制则是考验经营者智慧的课题。大钟寺的海鲜城据说有100多位股东出资租下了四道口海鲜市场三楼的整层，投资装修后，分成很多的档口招商进入，投资者负责整体宣传，客户服务并统一收银，模式相当于商场里的美食广场。最有利的条件是一楼就是北京最大的海鲜市场之一——四道口海鲜市场。
现在再回头来看，很多人都觉得不难做到，但又有多少人想到了呢？不过，值得赞扬的是，一旦有人做到了，跟进学习的倒是不少——在清河小营、回龙观近期也有类似的海鲜城在经营，生意一样的火爆。
明天我们做些什么呢?
