爱华网近两年，随着《赢在中国》系列节目的热播，创业之风劲吹，特许加盟由于其商业模式成熟、管理规范、经营风险小等优点逐渐成为很多中小创业者的创业首选，但是，特许加盟商良莠不齐，一些专门的特许加盟网站提供的加盟信息也不尽真实。因此，如何选择一个好的项目，找到一个优秀的特许加盟商成为困扰很多创业者的问题，这里我们仅就如何选择好的餐饮特许加盟商进行初步的探讨。
第一， 要对餐饮特许加盟商进行特许经营资质审查
《商业特许经营管理条例》规定， 特许人从事特许经营活动应当拥有成熟的经营模式，并具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力。特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内向商务主管部门备案。在省、自治区、直辖市范围内从事特许经营活动的，应当向所在地省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门备案；跨省、自治区、直辖市范围从事特许经营活动的，应当向国务院商务主管部门备案。
第二，对餐饮特许加盟商的企业品牌知名度进行准确评估
如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去哪家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃。因此，选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮特许加盟商，是创业成功的必要条件。具有良好知名度和优秀品牌形象的餐饮特许加盟商应必须具备如下四个基本特征:较突出的风味特色和较高的技术工艺含量;较大的辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵；较好的经济效益和较大的社会影响。
第三，考察餐饮特许加盟商的发展历史和发展阶段
目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮特许加盟商，能让人放心不少。
但这也不是一个绝对的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。另据近年的相关资料获悉，餐饮特许加盟商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1～10个；成长阶段为11～40个，这个时期，面临的风险最大；初步成熟阶段为41～100个；完全成熟阶段则在100个以上。餐饮特许加盟商发展越成熟，投资者承担的风险就越低。
第四，考察餐饮特许加盟商已运行的直营店、加盟店是否正常运行
在选择良好的餐饮特许加盟商时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。
第五，餐饮特许加盟商应提供开业全面支持
特许加盟商提供的支持应包括：1，地区市场商圈选择。2，人员配备与招募；3，地区市场产品定位与地域性产品开发；4，业前培训；5，开业准备。
第六，餐饮特许加盟商应有合理完整的加盟契约和加盟手册
加盟契约是规定特许人与加盟店的关系以及加盟权利义务的法律文件，也是特许经营业务发展形式的基础，是特许体系得以发展的依据。而加盟手册则是加盟店日常经营的纲领性指导文件。
