发布时间：2022年04月15日 04:15:05分享人:传说提刀人来源:互联网1
产品导向观念——“酒香不怕巷子深”
这种观念主要认为：顾客喜欢良好的设施和优质的服务，因此餐饮工作的核心是提供良好的设施和优质的服务。
随着社会生产规模的扩大，餐饮产品的供给数量增加，供求关系得到一定程度的缓和，消费者对餐饮产品的选择要求逐渐增强。他们不再仅仅追求数量的满足，而开始以质量和价格作为选择产品的基础。在这一背景下，企业的经营理念也随之发生变化，产生了产品导向观念。持这种市场营销观念的经营者，会致力于为顾客提供所谓物美价廉的餐饮产品，如注重菜品、服务、设施、环境等方面的改进和提高等。
但是，由于他们没有意识到消费者的需求正在发生着变化，没有去关心消费者的需求和愿望，所以很容易导致“营销近视症”的弊端，即餐饮企业迷恋于自己的产品．却看不到市场消费需求的变化；只注重菜品、服务、设施、环境等方面的改进和提高，忽视对需求的研究，缺乏销售推广。事实上，实践很快就证明了，并非物美价廉的产品都是畅销品。
“酒香不怕巷子深”便是产品导向观念的集中表现。实际上消费者是千人万面，不仅个人口味各异，需求千差万别，而且消费者在不同的时间、不同的消费情境、不同的消费需求下，其实际的餐饮消费需求也是不同的。因此，餐饮的设施与服务再好，若不考虑客人的需求，不考虑自己的企业定位，便是无的放矢，难以在竞争中取得理想业绩。
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