爱华网文/《城乡致富》记者 王方剑
纯木材质铺满了整座房子的外观，“乐活城”三个绿色大字在北京初夏清朗的阳光里显得清新明快。这家走在全国前列的“有机健康生活馆”布置十分时尚，有机蔬果、有机杂粮、有机面条、有机茶、有机山楂……琳琅满目的有机食品和绿色食品摆满了货架。
“卖计算机的”改行“卖土鸡”
“以前我是卖计算机的，现在是卖土鸡的”，在乐活城旗舰店二楼一间并不宽敞的总经理办公室内，余崇正用一口台湾腔普通话开门见山介绍自己。
2004年余崇正的太太怀孕，为了让太太吃到新鲜、没有污染的蔬果，他经常去几个朋友开在北京密云的农庄里拿些新鲜东西回来。蔬菜是朋友自己的农庄种植的，不用农药，鸡不是用饲料喂养的，鸡蛋也是地道的土鸡蛋。农庄一直没有对外开放，不过平时难免有朋友前来玩，顺便就送给朋友们一些农产品。后来，越来越多的人提出要来买农产品。
职业敏感告诉他，这里面有不小的商机。
当时，余崇正的工作也正面临一个选择：在天津从事数码生意几年之后，老板要调他去南京工作。而他当时有家有小，去外地工作并不现实。
新发现的有机市场，给了余崇正一个新的选择方向。在对国内外有机市场进行了几个月调研之后，他发现种植、研发、品牌等几个切入点国内都有不少企业在做，而国内普通人群对有机食品的认知才刚刚开始，零售既能培育消费群又容易掌控，是最好的切入点。
2006年9月，乐活城第一家旗舰店在北京市京顺路开业了。
在这家经营有机和健康食品的连锁零售店，分出了有机面包房、有机食品区、蔬果生鲜区、健康生活区。店里的主角是有机产品，占全部货品的80%左右，还有一些绿色商品和无公害商品。蔬果大部分出自公司自有农庄——国内少有的有机生态庄园之万农庄，那里的蔬果均已通过国家环境保护总局有机食品发展中心3年严格的评估审查。
在乐活城超市货架上，找不到可乐、香烟、方便面等对于一个普通超市来说必不可少的货品。“与大超市提供一站式购物体验不同，乐活城卖的是一种健康的生活方式。”在余崇正看来，“有机只是手段，健康才是目的，幸福快乐是最重要的。”
豆腐房内研磨的是经过欧盟ECOCERT有机认证的有机高蛋白豆和有机黑豆，不含任何有害物质，制作出原汁原味的豆浆和豆腐。店里还有一样东西很特别，就是淀粉牙签，每根牙签都是用淀粉制作的，入热水就会融化，非常环保。
余崇正的判断是正确的，有机食品的确具有很大市场潜力，有机食品的消费群变得越来越壮大。乐活城走到今天，已经在北京、深圳、上海开出八家分店，每家店平均每月总有30~40万元销售额。虽然第一个店花了500万元资金才开出来，但也摸索出了正确的开店方向，后面几个店的成本就降下来了，基本上80万元左右就开得起来了。
“农庄+超市”
“两根黄瓜就敢卖7块钱，你的黄瓜是金瓜，还是会唱歌？”一位大妈操着一口京腔质问店员。
乐活城每个店的店长都挨过客户类似的“骂”，包括余崇正本人。而解决此类问题的最好方法是耐心解释：这两根黄瓜是怎么来的，乐活城的有机产品和其他店里的产品有什么不同。直到顾客能够理解乐活城的产品为什么要贵出好几倍。
“如果一名消费者相信乐活城的蔬果是有机的。他实际上更多是在相信乐活城，而不是相信这个东西”，国内的有机市场还处在一个培育期，乐活城要在这个市场中发展壮大就不得不承担起启蒙市场、教育市场的工作。
“眼见为实”是乐活城用来和消费者群体建立信任、取信市场的最常用方式。
在乐活城，大部分的产品都带有一个标签，即产品的‘身份证’，有机食物、健康食物、绿色食物等分别用不同标签注明，说明这里并不全卖有机产品，让顾客自己来选择，以获得他们的信任。
如果这样还是不行的话，还可以参加乐活城组织的“农庄生态游”，亲自去农庄察看，看看那里的蔬菜和鸡是怎样养的，是不是真正“有机”，值得那样一个价钱。余崇正希望乐活城在消费者中实现这样一种口碑：“吃得到的蔬菜，看得到的基地”。
乐活城的常客们都把“农庄生态游”叫“上山”。记者在乐活城的旗舰店里采访时，一名穿着白上衣的中年女性认出了余崇正，顺口问了他一句，“什么时候‘上山’去呵”。
“快了，快了，公司正在安排着呢”，余崇正赶紧应着。
建在北京密云县高岭镇山林深处的之万农庄，总面积有22000多亩，蔬菜不洒农药、畜禽不喂饲料，任其自然生长，产出的有机蔬菜、粮、食、水果、家禽、家畜等产品是名副其实的有机食品和健康食品，并已达到欧盟有机农业技术认证的标准。
不过，去多了的常客都已经信任乐活城的产品。他们常去之万农庄，还因为那里山峦起伏、溪水淙淙，野山楂、野山杏、野桑葚儿、山鸡、野兔、松鼠随处可见，颇具野趣。在山上小住几天，身体和心灵都会享受一回真正放松的感觉。
低谷扩张
分店开多了，农庄产品的产量难免跟不上，即使另外开辟出浙江之万农庄、京东有机菜园、平谷有机果园三个新的农场，有些商品仍旧免不了要从国内外其他生产商处采购，现在这个比例要占到店里供货的50％左右。有些国外的有机产品，还是顾客推荐给余崇正的。
与薄利多销的零售业相比，乐活城提供的是高单价的商品，部分产品毛利比较高。乐活城自开业以来销售保持了持续增长的势头，现在已经有三家店实现盈利。“目前销售业绩在缓慢爬坡”，余崇正预测，“未来有一天将会爆炸性成长”。
2003年非典之后，有机概念开始深入内地，人们的健康意识在增强，向往有机食品。而有机领域的厂商也在一点点把“有机”概念推广开来，并且以缓慢却高品质的发展赢得消费者的信任。在这种气氛下，越来越多的国人开始认同“乐活”的理念，“乐活”队伍也在逐渐壮大。逐渐成长起来的中国乐活族，是余崇正预测“爆炸性成长”的底气。
相对于欧美巨大的有机产品市场，中国的“乐活族”陷于相关产品在国内少之又少的苦恼，抱怨“乐活”实现起来实在是太难了！“乐活族”的这种抱怨，正是乐活城的机会。
在创办乐活城之前，余崇正专程去美国考察过有机市场。有机商品连锁超市巨头Trader Joes公司，成为余崇正心目中的偶像、乐活城的标杆。这缘自于他非常欣赏这家公司的理念：产品品质的高水平控制；产品的当地采购，甚至是市场周边区域采购；80%左右为自有品牌；产品毛利率高达40%左右……现在的乐活城，正是对照着Trader Joes公司这个标杆，跟着中国乐活人群的发展节奏，慢慢建立起属于自己的帝国。自有品牌“乐活氏”、“之万农庄”已经成为“乐活明星产品”，一些国外知名有机食品品牌的中国代理权也握在了余崇正手中。除了“农庄+超市”的经营形式，余崇正还开辟了给五星级酒店供货等非常规零售渠道，现在已经取得了非常不错的业绩。
经济危机也意味着扩张成本的下降，有着多年商场经验的余崇正已经在谋划着低谷扩张了。在继续控制运营成本的同时，乐活城在2009年4月有两件大事，一是开通了在线购物，二是开放了特许加盟业务，面向全国一线城市招募加盟商。
“在短短的三周时间里，已经有40多家加盟商表达了愿意加盟的意向，有些加盟商还迫不及待地非要来北京旗舰店看一看……”这位36岁、不抽烟不喝酒、娶着上海娇妻、有着两个可爱小宝贝的台湾商人，一边述说一边爽朗地笑着，他期待着，给更多的人带去有机食品，以及更健康的生活方式。
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“乐活”概念由美国社会学家保罗·雷于1998年提出，倡导“健康可持续性的生活方式”。“乐活族”只吃健康食品与有机菜，穿天然材质的棉麻衣物，练瑜伽健身，听心灵音乐，使用环保产品，希望自己身心愉悦，光彩照人。
权威资料显示，1997年全球有机食品和饮料零售额约为100亿美元，2006年这一数据上升为300亿欧元，2010年将达800亿欧元以上。纯天然、无污染的健康食品消费已经成为人们追求的一种时尚，无污染、品质优、高附加值的环保食品——有机食品正在中国悄然兴起。
