小米供应链结构图 供应链可以只有十米长



     生鲜蔬菜的供应链是超市中的“老大难”问题,将蔬菜农场开到距离超市最近的楼顶上,总部位于纽约的光明农场开创了一个鲜活的商业模式。

  屋顶农场解决了“老大难”

  蔬菜是超市的损耗大户,当蔬菜的新鲜度下降到80%时,必须打折处理;下降到50%时,就只能当作垃圾倒掉。超市当然不会当 “冤大头”,行业惯例是将损耗与定价挂钩,将蔬菜的损耗转嫁到消费者身上。

  屋顶农场,简言之就是建在城市建筑物楼顶的温室菜园。光明农场通过技术创新,一英亩的“屋顶”就能实现相当于过去100英亩土地的蔬菜产量。到目前为止,与光明农场建立合作关系的商超企业已有McCaffrey’s Market、Superfresh及A&P。

  其实,单就屋顶农场而言,光明农场既不是第一,也不是唯一。屋顶农场和水培技术门槛不高,作为一种发展趋势,今后势必涌现更多的城市农场。但是,如果没有对接的商业模式,将很难形成核心竞争力。那么,光明农场公司是如何跳出“其一”,实现“唯一”的呢?

  “现场”革新供应链

  蔬菜从产地到超市,流通成本占价格的七成以上,远距离运输,不仅使蔬菜“身价倍增”,新鲜度更是无法保证,20%的蔬菜会在运输途中失去新鲜品质甚至损坏。

 小米供应链结构图 供应链可以只有十米长
  光明农场的核心做法是:将超市屋顶或距离超市最近建筑物的屋顶作为农场选址,最大限度缩短从农场到卖场的距离,将流通成本尽最缩减。这就是光明农场助力超市革新蔬菜供应链、实现从“其一”到“唯一”完美转身的独到一招,也是其商业模式升华的关键一环。

  要彻底革新超市蔬菜供应链,还需确保新模式能长久稳定地取代旧模式,这是大刀阔斧变革供应链的前提。

  多年来对外地蔬菜货源的过分依赖,使得纽约市场上新鲜蔬菜货源和采购价格常受种植地气候、季节影响而波动无常,令超市企业受够了不稳定的“罪”。因此,面对诱人的新模式,超商企业仍需要一颗“定心丸”来确保屋顶农场对其蔬菜供应的持续性和价格的稳定性。而光明农场要想顺利推进其商业计划,并确保高产的蔬菜能被超市长期采购,也需拿出一个既符合超市利益又能保障自身利益的合作方案。

  借鉴PPA模式

  PPA本是太阳能产业的一种商业合作机制,是电力购买协议(Power Purchase Agreement)的简称。光明农场正是受这种电力购买协议的启发,推出了屋顶农场的PPA(Produce Purchase Agreement,农产品购买协议)。在PPA的合作模式下,光明农场负责投资、建立和管理农场,超市方无需前期投入和后期管理,即可享有排他性的采购资格和固定的采购价格。作为交换,超市方需签署一个5~10年的屋顶农场蔬菜采购协议。目前,McCaffrey’s Market及A&P连锁超市公司都是基于这一协议与其展开合作的。

  PPA协议将屋顶农场和超市卖场紧密联结在一起,最大化保证了各方利益:超市无须前期投入、不用负责日常管理即可获得稳定且低成本的本地新鲜蔬菜货源;光明农场公司也不用为量产蔬菜的销路发愁。对消费者来说,在家门口的超市就能买到新鲜又平价的蔬菜,而且再也不用困惑买来的蔬菜产自哪里,同样是这一新商业模式的受益者。

  当然,这一商业模式虽看似完美,却也存在一些问题:1.每个屋顶农场的建设费用大约200万美元,尽管目前每家农场都顺利获得了风险投资,但如何进一步优化融资结构和利益交易结构,仍是关系日后发展及扩张的前提。2.PPA协议中供应价格是相对固定的,最多只能基于CPI小幅调价。这对超市方极为有利,也确实是PPA模式吸引超市合作的亮点之一,但这一约定无疑给光明农场带来相当大的压力和潜在风险。3.屋顶资源也是有限的。

  在PPA模式中,还有两个角色值得注意,一个是投资者,一个是每个农场的管理者。前者目前以引入风险投资为主,后者则由光明农场物色、培训、指导和监督,试图让当地人重新做“农场主”,将其视为创业合作伙伴而非一般意义上的雇用关系。实际上,这种设计也为其商业模式的进一步创新埋下了伏笔。

  屋顶农场通过对农业技术和商业模式的创新,改变了传统的超市蔬菜供应链。在国内,从产地直供到“农超对接”,再到“网上卖菜”,都可视为对蔬菜供应链的变革实践。然而,传统供应链下新鲜蔬菜价格高、打折蔬菜不新鲜,绿叶蔬菜货源和行情更是波动无常,仍是国内市场的普遍情况。

  超市1号店虽宣布进军生鲜网销,但也只涉足生鲜中的水果品类。其实,无论之前的淘宝、天猫还是中粮、京东,绿叶蔬菜几乎是所有大牌电商“避讳”的品类。近年各地涌现的网上卖菜创业也几乎是全军覆没。究其原因,不仅因为蔬菜最易损耗、对新鲜度要求极高,更在于传统的供应链难为蔬菜销售渠道创新“保驾护航”。光明农场开创的这种多方共赢的生态化商业模式创新,值得国内企业思考、借鉴 。

  

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