爱华网叫停“无抗奶”宣传是奶品两大阵营博弈的结果，而这种看似“邪恶战胜了正义”的博弈最终可归结为两种商业模式之间的“战争” 文/子昱 5月6日，官方公布了一份由六部委联合发布的文件，严禁在乳品标签、标识和广告中宣传“无抗奶”；并要求自即日起，各乳品生产经营和餐饮企业应当停止“无抗奶”生产经营活动。在笔者看来，严肃的背后，这只是一场可笑的闹剧。 “无抗奶”顾名思义就是用不含抗生素的原奶生产的奶制品，据专家介绍，奶牛每到换季容易引起乳腺炎发作，养殖者往往通过注射抗生素进行治疗。生病奶牛在使用药物后4天内所产牛奶中都有抗生素残留，不能进入商品奶渠道。在国际市场上，法律已明确规定严禁使用含有抗生素的原奶，据统计，仅美国每年因奶牛患乳腺炎造成所产牛奶不能达到“无抗奶”标准的损失达20亿美元，而全世界每年因此损失至少100亿美元。 可中国国情是，分散的奶农作为几大乳业公司的供应商用解抗剂来解抗生素。最近的一次卫生部抽检显示，解抗剂检出率为5％。一旦含有抗生素的牛奶加入了解抗剂，毒奶能顺利通过检测成了名义上的“无抗”，但消费者饮用的却是含有抗生素和解抗剂的双毒牛奶。看似不合常理的背后驱动因素是，“无抗生素的奶比有抗生素的每吨贵500元左右。”此言的另一层含义是，有抗奶一直在大行其道。显然，监管部门应该做的是打击把有抗奶投入商品渠道，尤其在有抗奶中添加解抗剂的不法行为。但现在的举措，却使得真正的无抗奶石沉于有抗奶之中，而那些有抗奶却仍在口口相传的“无抗”声中贩卖。 如同不少业内资深人士所猜，笔者亦怀疑，“无抗奶”事件只是以消费者利益为幌子，本质是一场谋求局部利益的精心策划，而背后是奶品两大阵营的博弈——巴氏奶阵营（以光明、三元为代表）与常温奶阵营（以伊利、蒙牛为代表），是两种商业模式之间的“战争”。
仔细研究会发现，在包装上标识“无抗奶”的光明、三元、完达山等企业，都出身于国营农垦系统，对原料奶的控制比较严格，而且拥有规模较大的自有牧场。这些大型现代化的养牛场，挤出的牛奶会直接进入真空管道，不跟空气、阳光接触，而且在十分钟之内通过专业技术使牛奶从原本的37℃降至4℃左右，以抑制细菌繁殖。其优质的生产条件和专业技术让巴氏奶阵营生产的牛奶完全有能力做到“无抗”。 相比之下，伊利、蒙牛这两大乳品巨头，由于其奶源需求量极大，因而奶源收购极分散，要做到绝对的“无抗”不太容易。这些企业通过奶站在散养户那里收购原料奶。可散养户饲养条件较简陋，大都通过手工或者非常简易的设备来采集牛奶，这样奶牛就更易生病，使用抗生素的可能性极大。这种商业模式在促成企业高速成长的同时，亦给产品质量管理出了个大大的难题。 因“三聚氰胺”事件冲击，常温奶阵营巨头的市场正处于艰难恢复过程中；而巴氏奶阵营的光明、三元、完达山所受冲击较小，加上“无抗”提法迎合了消费者需求，因此销售量攀升加速。在如今低迷的乳业市场，它们份额的增大往往意味着其它企业的市场份额被夺走，由此诱发出更激烈的竞争也是很正常的事情。但不可否认的事实是，市场上确实客观存在“有抗奶”和“无抗奶”，这种情况下严禁宣传“无抗奶”就显得令人费解。中国奶业协会常务理事王丁棉便认为：“既如此，企业标榜自己‘无抗’何罪之有？这就好比不能因为有人在造假币就禁止货币流通一样。”
