老字号餐饮企业越来越重视非物质文化遗产的保护，目前已有14家餐饮企业成功申请了国家级非物质文化遗产，40家餐饮企业申请了省级非物质文化遗产，还有60多家企业正在进行申报工作。这是日前举办的全国餐饮业非物质文化遗产与老字号保护工作研讨会披露的信息。
中国烹饪协会会长苏秋成表示，“饮食类非物质文化遗产是餐饮企业的重要资源，是培育企业品牌和创造附加值的重要途径，对保护老字号、推动老字号企业健康发展具有十分重要的作用。”
中国烹饪协会秘书长冯恩援说，对老字号企业来说，保护老字号品牌所承载的宝贵的物质和文化遗产是老字号企业的重要责任。挖掘老字号企业的经营方式、延续老字号企aihuau.com业的独特技艺、坚守老字号企业的传统风格极为重要。老字号餐饮企业申请成为非物质文化遗产，有利于促进企业更加重视企业自身品牌建设和文化建设，进一步弘扬老字号品牌文化，推动老字号企业在保留传统技艺的同时，实现产品和服务的不断创新。同时通过申请"非遗"，进一步加大地域菜系的保护力度，带动服务业、旅游业等相关产业的发展，将"非遗"文化融入现代餐饮产业体系，推动我国餐饮业健康发展。
塞哥维亚(Segovia)最著名的除了矗立在古城入口处的古罗马高架引水渠和悬崖岬角的阿尔卡萨城堡外，另外一个大名鼎鼎的就是西班牙烤乳猪(Cochinilloasado)。塞戈维亚是西班牙烤乳猪是发祥地，品尝这道源自塞戈维亚的名菜，是游单上必不可少
随着近年来计算机及网络技术的飞速发展，餐饮企业信息化经营管理已经成为很多餐饮企业经营管理者桌上的“红头文件”，而且随着网络信息化建设理论的不断发展，餐饮企业信息化也被赋予了越来越多的内涵。而说道餐饮企业信息化，我们就不得不
谈谈酒店餐饮营销策略方案随着商品经济社会竞争的日益加剧，旅游餐饮企业的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐步发展成为以宾客需求为依据的市场营销观念，甚至还出现了从餐饮企业更久远的发展着眼的“社
从时代机遇看：中国正处于建国以来经济发展最为迅速的时期，也许站在100年后的角度看来，会把眼下这十年称之为中国企业迅速崛起的黄金时代，甚至于此期间将会成就若干世界级企业，正如二战后日本经济复苏的10年，或者上世纪70年代亚洲四小
一个餐厅的品牌，有时就像一个人的名字。名人因人而出名，人名因名人而身份倍增。在进入市场经济的初级阶段，餐厅只有靠价格、质量、服务、菜品等一些项目来竞争。随着市场的进一步成熟，企业之间的竞争已不再是单项要素的竞争，而是能体现
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