姜你军 蒜你狠 “蒜你狠”变“蒜你贱”



     又到新蒜上市的时间了,原本价格高涨的大蒜市场出现急剧逆转,今年新蒜的价格由“蒜你狠”变成“蒜你贱”。

  在东关南街的菜市场里,不少蔬菜摊都摆上了今年的新蒜,还有些菜摊则是新蒜老蒜一起卖。很多市民都发现大蒜的价格没有去年那么高了,在超市挑选大蒜的市民王先生说道:“大蒜的价格终于下来了,老蒜一斤六元,比起上个月动辄十元一斤的价格好多了。”

  记者走访了西安多个菜市场,发现目前西安市场上的蒜分为两种:一种是产自云南的老蒜,零售价在6元—7元/斤,本地蒜一斤3.4元—3.5元/斤。

  在西安朱雀农产品批发市场的大蒜销售摊位可以看到,成袋的大蒜堆在一旁,商贩说今年大蒜滞销卖不上价。到底是什么原因导致了蒜价下降?

  新蒜上市滞销

  在朱雀农产品批发市场里,一位摊贩看着身旁堆砌的大蒜,无奈地摇着头说:“ 那些小点的蒜,就是一块多钱一斤,即使质量再好点的也就是两块一斤,去年最好的时候能够买到3.5元、3.8元呢。”

  为什么老蒜和新蒜的价格相差一倍多呢?多年经营菜摊的李师傅说,老蒜与新蒜相比,不管是口感还是品质都要好一些,经过晾晒的老蒜,水分保持在10%左右,再加上从云南长途运输的费用,所以批发价就已经在4.8元逼近5元大关了。而本地的新蒜为了提前抢占市场,大部分都是简单晾晒就被收购了,水分一般都会在30%以上,再加上本地生产不存在高额运输费,批发价与老蒜相比就会下降很多,通常都在2元左右。

  目前市场上这种新蒜,按李师傅的行话来说则叫做“水蒜”,简单说就是适合做糖蒜的。在四五月,本地蒜苗正处于成长季节,所以市场主要就被云南等外地大蒜所垄断。这些外地蒜进入了西安市场就出来了“蒜你狠”的市场行情,零售价一度达到10元一斤。但但随着本地蒜的大量上市,大蒜也只能降低身价变成“蒜你贱”。

  市场上卖不上价,田间批发也是一样处于滞销中。在种植大蒜的主要产地武功县小村镇,家家户户门前都挂满了新蒜,种植大户金宇辉说,如今他家已经屯了至少有一万斤的蒜了。

  一年的时间,大蒜价格猛跌了80%,让种植户难以接受。金宇辉算了一笔账,收一斤蒜四毛钱左右,不算成本,光是刨去挖一斤蒜2毛钱,铡一斤蒜头2毛钱的人工费,每斤就只剩下5分钱。

  游资撤离影响蒜价

 姜你军 蒜你狠 “蒜你狠”变“蒜你贱”
  大蒜批发价格低到了三五毛钱,却还是大批新蒜没人收购。到底为何今年造成如此行情?

  有些地方十几年来几乎所有的土地都在种大蒜,今年也并没有增加耕地,但今年的销售情况在十几年里都算比较差的。一些农户们说,他们的大蒜一直都是村里的代理商联系客户,村民再拉着自己的货到交易点去卖。往年这时候,村里车水马龙,可今年来收购的人还不到往年的三分之一。一位从西安来的收购商说,之所以来收购的人少,量也少,跟去年蒜价高,很多收购商屯了大量货还没有卖完有关。

  王老板解释说,“收购商每年都会去蒜农手里收蒜,然后囤积起来等着高价卖出,可是今年却没赚到。现在很多人手里还囤着不少货,有些人仓库都是满的,他们资金被占用,没法拿钱再收购今年的新蒜了。”

  收购大蒜的蒜商少了,而另一方面则是蒜农们种植面积的扩大,以及今年新蒜的大丰收。“基本上蒜农都收完了蒜,没地方放,所以价格就下来了。”除此之外,前段时间持续不断的阴雨天气也影响了蒜的品质,价格自然也会再受到影响。

  市场分析人士指出,如今大蒜也是越来越资本化,这次新蒜价格暴跌,也不排除游资突然撤资的影响。此前大蒜价格的暴涨,很多情况下都跟游资炒作有关,而今年大蒜种植面积增加,而且又出现大蒜丰收的情况,导致不少游资认为后续炒作空间可能不大,所以紧急撤资,而蒜农们却遭了殃。

  如今,虽然“蒜你狠”变成了“蒜你贱”,很多农户还是希望能够尽快出手自己的大蒜。虽然目前的新蒜还能屯几个月,可毕竟市场瞬息万变,农户们更担心几个月后蒜价还不如现在。

  

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