爱华网“几位英雄里边请！”店小二清亮的大嗓门响起。竹墙木桌，丐帮、少林、武当等各门派席位分明，化骨绵掌、紫霞神功、吸星大法等各路武林菜肴供英雄们尽情享用。在这里吃饭要用“双截棍”，喝汤要用“大兵器”，剔牙得用“梅花镖”、擦嘴要拿“抹布”，有事要特别吩咐得请“二庄主”。酒足饭饱付完银票出门，响亮的锣声响起，“青山不改，绿水长流，后会有期，恕不远送！”这样的场景不是发生在《武林外传》中的同福客栈，而是现实中的一家名叫“风波庄”的特色餐厅。
从2000年在安徽合肥开出第一家店，到2007年6月正式成立品牌运营中心开始全国范围内的连锁加盟，“风波庄”已经发展出了5家直营和两百余家加盟店。2007年12月北京地区的第一家连锁店在海淀开业，不到半年，朝阳、西城、石景山、昌平、丰台等城区的加盟店陆续开张。这一项目颇受年轻人青睐，北京有几家店老板都是80年后，他们的创业历程与当下的经营状况怎么样呢？
生意红火的海淀风波庄。
合伙投资 四五十万做加盟
风波庄海淀店老板吕丽萍1986年生，石景山店老板李冰鑫1982年生，西城店老板鲜文平1979年生。他们都刚毕业不久，自身积蓄并不多，因此创业之初的本金多采用与朋友合伙投资的形式。
吕丽萍是广西南宁人，她在上海念过专科的平面设计，后就职于某网络游戏公司，觉得工作不自由，便于2007年5月份辞职来北京找朋友玩。“当时朋友带我吃遍了北京大大小小的餐馆，我觉得很失望，这里似乎没什么符合年轻人口味的餐厅，于是就萌生了在北京开餐馆的念头。正好我朋友告诉我，他在上海时接触过一家特色餐厅叫风波庄，了解到这个项目后，我俩一拍即合，他出资15万，我找家里要了20余万作为本金。”
李冰鑫是北京人，在位于合肥的中国科技大学读专升本金融专业的五年里，他平均每月就要光顾一次风波庄。“总店生意的火暴我是看在眼里的。”2007年1月毕业回北京，在工作了半年后决心开店自己创业，项目正是加盟风波庄。他和高中一个同学合伙，每人出资187000元。“我那些本钱都是大一开始拿积攒多年的压岁钱炒股挣出来的。”
鲜文平和大学同寝室的两个兄弟在工作了两三年后也动了创业的念头。“我们专业学的是核技术工程，本来是想做与专业相关的核仪器专业，但当时觉得资金门槛太高，于是刘柯提议做餐饮加盟。我们一人出了10万元，后来把店开起来才知道，30万是远远不够的。我又陆续往里投了近20万。”
好店址 带来消费主力军
风波庄海淀店位于中关村南三街保福寺桥附近。记者坐在出租车上绕着保福寺桥兜了一大圈，终于找到了标志性的建筑物恒兴大厦。沿着旁边的小胡同往里走，刚准备向胡同口水果店老板问路，老板就颇为熟练地对记者说：“找那个风波庄吧，再往里走百把米路右边就是。”显然，周围的商户已经成了活路标。
吕丽萍告诉记者，最开始她想把店开在西城。“我对北京一点也不了解，开始单纯地认为西城是北京中心，商机应该更大，但在西城根本找不到合适的店铺。去年那个夏天，我一个人坐公交车跑遍了北京城，花了三四个月时间，最后误打误撞才找到现在这个地方。”一周时间，吕丽萍用20000元/月的价格盘下了这个空无一物的店面和后面的员工宿舍。事实证明，虽是无心插柳，但这个地理位置为她带来了丰富的客源。“旁边高校很多，北大、清华、人大、北航都离这很近，海龙、科贸的商户也是来我们这里消费的主力军。”
“去年11月份，我跟总部签合同的时候，海淀和朝阳区已经被人签过了。”李冰鑫说，由于总部的政策是每个区只能开一家店，最后他只能退而求其次选择离家近的石景山。李冰鑫的店位于地铁古城站附近居民区中的一条小街道内。“我花了28天选址。在北京能找到店面就很不容易了，何况是要找好的店面。最后我能找到现在这个店铺，也算运气好吧。”这里离北方工业大学等几个高校十分钟的公车路程，附近还有首钢，“对于面积本来就不算大的石景山来说，这里算是位置不错了。”减去7万元的转让费，200平方米左右的店面，每季度租金22000元，员工宿舍一年费用12000元，“这样的房租算是很便宜的了。”
与前两家比较，西城风波庄在店址上似乎略逊一筹。在西城的宝产胡同，记者打听了一下，找到了隐匿在一排小店中、门脸不太起眼的风波庄。“没办法，我们也想像其他店一样，做个飞檐，挂面酒旗，但这一片的店面装修都是统一规划的。当时我们打算在月坛、阜成门附近选址，但那边根本没有店铺出租，找了一个多月，出于无奈我们只能把店开在这里。”鲜文平告诉记者，西城店180平方米左右的店面，月租金为15000元。
