四五万的家庭轿车 高级品蜜师走向前台 甜蜜职业每年可赚四五万



  上班的主要任务就是喝几勺子蜂蜜,不仅不用付钱,还可领到五万元左右的年薪。随着蜂蜜产业趋热,一种新的职业——品蜜师在江城浮出水面。

  在昨日的农博会品蜜比赛中,湖北顶级品蜜师、50多岁的秦峰表演了她的绝活:未作标记的荆条蜜、洋槐蜜、油菜花蜜、荔枝蜜等8种蜂蜜,任意打乱顺序,她都能分毫不差地准确分辨是什么花型的蜂蜜。

  灵巧舌头能辨百花

  据了解,国内花蜜共有100多种,人们常吃的有四五十种。一桶蜜,到底是什么花粉酿成的,全由品蜜师“一口定音”。

  武汉小蜜蜂食品有限公司副总经理苗忠康介绍,对于蜂农采集来的蜜,品蜜师是第一检验人。她们完全靠看、闻、尝、摸等人体感觉,检验和鉴别蜂蜜。其中味觉最重要,她们会用舌尖、舌苔等细加体味,用手摸粘稠度,用眼睛看结晶状况,就能敲定蜂蜜品种,甚至确定纯度。

  秦峰说,今年5月份,蜂农送来一车“洋槐蜜”。经她一闻一尝,既没槐花香味也没槐花蜜的甜味,被她确定为假洋槐蜜而退回。

  》》》权威:

  蜂蜜身价全靠她一张嘴

  苗忠康介绍,品蜜师不仅鉴别真伪,还能框定蜂蜜等级。市场上的蜂蜜每吨收购价一般在14000元以上,可分为三五个等级,每相差一个等级,价格就增减1500到2000元。这个等级,基本由品蜜师说了算,企业再通过水分、葡萄糖等指标的理化检验程序校验。

  作为蜂蜜原料的进场面试官,对蜂蜜品类和好坏的评判,基本只由品蜜师个人说了算,那种感觉“妙在似与不似之间,只能意会不能言传”。主观色彩极浓,又掌握着蜂蜜价格这一重大利益,品蜜师的“舌头”是否会说假话?苗忠康认为,业内存在舞弊可能性,但秦峰在业内干了三十年,小蜜蜂公司对其职业道德十分信任。

  》》》要求:

  “烟酒麻茶辣”一律不沾

  据介绍,品蜜师要求个人感官极其细腻、准确,从事这项职业必须是女性,她们在20多岁时,嗅觉非常灵敏,适合入行。不需要很高学历,只要热爱工作、嗅觉灵敏、身体健康,就可以培养。

  行业对品蜜师的要求极严。不仅要戒绝烟酒茶、辣椒,不熬夜打麻将,以免破坏味觉,平时化妆都只能施以淡妆,唯恐脂粉、香水等伤害嗅觉。

  苗忠康介绍,品蜜师年龄越长越有价值,目前全国高级品蜜师十分稀少,像秦峰这样有30年经验的权威感官检验专家,湖北仅此一人,“没有对手”。而与她相当,能熟练辨知100多种蜂蜜的资深品蜜师,全国约摸四五十人。

  品蜜师看似一天到晚喝喝蜂蜜,其实工作并不轻松,要做到对任何蜂蜜都“洞若观火”,必须不断学习。秦峰说,她一年都有2/3时间在外地,全国各地蜜源地花儿盛开时,她就在当地观察、研习蜂蜜判别。秦峰笑言,本来常喝蜂蜜有驻颜之效,但她风里来雨里去,两者相抵让自己并不显年轻。

  苗忠康说,品蜜师还必须是植物专家,了解各种花的花期,熟知温度、阴晴对花的影响。比如荆条在湖北是6月开花,但恰好那段时间下雨。如果蜂农说自己采了多少“荆条蜜”,那肯定是假的。

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  》》》待遇:

  与品烟师、品酒师差距尚大

  国内凭感觉吃饭的神秘职业,还有品烟师、品酒师等。相互比较,品蜜师目前待遇偏低。

  据了解,国内普通品烟师年薪大致七八万元,较为成熟的品酒师年薪也与之相当,能够达到从事新产品开发层面的资深品酒师年薪则超过20万元,知名顶级品烟师年薪可高达六十万。

  秦峰透露,品蜜师与他们待遇尚有落差,以秦峰为例,小蜜蜂公司为这位顶级品蜜师开出的年薪仅在5万元左右。这与蜂业企业规模不大,行业利润率偏低有关。目前蜂业界正处在大洗牌前夕,随着实力企业的酝酿诞生,品蜜师作为珍稀人才,待遇有望迅速提高。

  

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