爱华网导读：一对下岗夫妻，借2000元摆早餐摊卖米粉。但早餐摊这么多，如何从众多摊位中做出自己的特色？欲擒故纵，限量销售吊足顾客胃口。巧用妙招，在竞争中突围，现在，在这个人口不过十万的小县城，拥有三家连锁米粉店。
特色米粉，高价路线
陈扬和妻子下岗的时候都已年近40岁。两人一无文凭二无技术，但生活还要继续，陈扬借了2000元钱打算摆个早点摊卖米粉。
资金到位后他却不忙开张，带着老婆在街上连吃了四天米粉，巴掌大的小城每个角落的米粉、面条都让他俩尝了个遍。
过了几天，陈扬才在解放路广场一角正式出摊开张。小城解放路是政府职能部门比较集中的街道。陈扬在摊位上竖起了一面“摊旗”，雪白的底布上写着六个大大的红字：陈扬特色米粉。无论是谁走进解放路就能一眼看到这几个字，从这一点可见，陈扬很有品牌和广告意识。
走近一看，陈扬的设备与一般流动早点摊稍有不同，虽然都是能推动的轮式米粉车，一般同类的早点摊上煎蛋什么的都是预先准备好的，有客人光顾只要泡好米粉浇上一勺就行了，又方便又省事。陈扬摊上却只有切好的鲜肉片和洗好的几样时鲜蔬菜，鸡蛋也是生的，这现场煮汤就是所谓的“陈扬特色”？虽然桌凳很干净，消毒措施也算到位，但是品种单一而且成本也不低，这能有钱赚吗?
陈扬的想法是：这里是职能部门比较集中的地方，上班的人和来办事的人不少。流动人口不多但是客源相对稳定，所以他打算固定在这儿经营。口味还算有特色，名声传出去了不怕没人吃。做底的浓汤是用筒子骨炖老母鸡熬出来的。当时小城米粉面条的大众价是两元一碗，煎蛋另加一元。但陈扬的米粉成本高，价格自然也就水涨船高，准备起价五元，但他相信在这条街上班的人和来办事的人都能接受。
限量销售，欲擒故纵
之后的一个月里，陈扬的生意一天比一天好。他十分识趣，每天早上九点一准收摊，走的时候把地上的油渍和垃圾清理得干干净净，所以街道的城管和环卫部门都睁一只眼闭一只眼不来烦他。
第一个月陈扬就收回了借来的2000元。这一天，一名顾客特地绕道到陈扬那儿去吃早餐，却意外见到摊位上没有什么人。走近一看，发现摊位前出了个告示：粉已卖完，明日请早。
原来，陈扬根本就是故意的。他看电视里的广告很多名牌珠宝、汽车甚至流行歌星的碟片动不动就宣称什么限量销售。他琢磨后算是想明白了，不就是唱的一出欲擒故纵的戏么?说到底就是一种宣传手段。所以他就依葫芦画瓢学着试试看，第一天已经卖了将近八十碗，他打算第二天最多卖九十碗，第三天恢复正常。毕竟时间再长就是跟钱过不去了。
卖米粉能卖到搞限量销售的地步，人们当时就断定：这小子将来想不发财都难。
遭遇竞争，妙招突围
陈扬的米粉摊小有名气后，他租下了附近的一个店面，不过，他马上遭遇了一个极具中国特色的世界性难题：盗版。
生意火暴自然就有人眼红。陈扬特色米粉烹饪之法并非绝密高新技术，于是张某王某李某特色米粉店跟风而至。不到三个月的时间，小城新开业的同类特色米粉摊店不下20家。
没有哪一条法律规定开米粉店允许搞垄断经营。于是，陈扬特色米粉店开业半年后，每天销量停留在两百多碗便停滞不前了。
有人对他说：“一年前你还半死不活地为一家人的生计发愁，现在你不是月收入过万了么?该知足了。”
陈扬摇头道：“我隔壁的几家店生意也不错，听说还有陆续新开张的粉店，这说明客源充足。还大有潜力可挖。”
几天后陈扬想出了点子。他弄来一个古色古香的巨型砂锅摆在粉店门口，锅里是热气腾腾的筒子骨炖老母鸡汤，通街都弥漫着诱人的香味。不到一周时间，米粉的销量突破了300碗大关。
陈扬这次出手，最大的效果恐怕是引领了一次特色粉店的新潮流。摆个熬汤砂锅出来对大多数粉店来说并非难事，见样学样的大有人在。有的甚至推陈出新，开发出了多种口味的靓汤。食客有了更多的选择，竞争更是趋于白热化。
陈扬坚持在口味一条路走到底绝不动摇，他想到了“规模经营”。于是他盘下了隔壁的店面，将两个店合并重新装修，如此一来每日销量又略有上升，稳定在400碗左右。但通街经营早点的店铺生意都不差，所以他还是一有空就琢磨怎么再上一个新台阶。
一个星期一的早上，正是陈扬特色米粉店生意最好的时候。陈扬在店堂里当着众多食客的面大发脾气，质问老板娘猪肉快用完了，为什么不早点打电话要肉贩送来。老板娘诚惶诚恐地解释说没想到会用得这么快，马上就打电话要他们火速送过来。
电话打出去不到十分钟，一个肉贩就满头大汗地送来了25公斤已经切好的肉片。不料几分钟后陈扬再次当着数十位食客宣布，由于刚刚送来的肉片已经变质，今天的生意被迫到此为止。老板娘神色黯然，再度挂出“粉已卖完，明日请早”的告示。
为了表达对无良肉贩的痛恨与愤怒，更为了显示绝不坑骗消费者的巨大决心，陈扬当着围观的上百人的面，将全部变质肉片通通倒进了潲水桶。
第二天，小城晚报刊登了一篇关于这件事的报道。因为是关系到食品安全这样与百姓生活息息相关的事件，所以几天之内已是街头巷尾人尽皆知。小城晚报还辟出专门版面供大家来讨论这到底是严守商业道德的敬业行为还是炒作。随后，小城电视台的记者也特意对陈扬特色粉店作了专访。
此次“事件”后，陈扬特色米粉店每日销量狂涨到600碗上下。现在，在这个人口不过十万的小县城，陈扬已拥有三家连锁米粉店
