爱华网寻找古茶树：
过程像有趣的旅游 结果是非凡的文化
文/本刊记者 孙一枚
见到刘众，是在一片茶香里。
柔韧的叶片在水中轻舒脉络，而我们这期 要采访的对象，致力于寻找、保护、开发古茶树的刘众 在水汽中显得文雅而独具气质。见面首先奉上自己亲 历寻至、亲手采制的百年古树武夷岩茶，轻举慢动中， 体现了一种纯朴、谦和、真性的道德风范。一杯香茗， 腾空而上的热气，淡淡的，幽 幽 的。 复 而 咂 味，直 至 喉底回甘。于是采访便在 这茶清气爽中开始了。
茶旅的三个冲动
《中国商界》：你大概 是从什么时候开始关注古 茶树，并行动起来的？
刘众 ：那是我到深圳工作的第四年，1996 年左 右，无意中喝到一位朋友 在武夷山九龙窠茶树下买征服，从此也开始了征服它的历程。那个时代，国内茶 业还没有炒作的概念，看护大红袍母株的黄云飞、施碎 娟夫妇还住在破旧的石头房里，我有运气喝到了最真 实的二代大红袍茶，算是高起点吧。
2001 年春，我在京畿之地突遇严重车祸，北京医 院静躺六月，家人买来大叠图书，竟也是茶书居多。那 时，我心中就有了一幅中国茶、世界茶的山水地图，我 想，等我能站起来，一定把地图上的小点全部走个遍。 于是，每年我都会挤出点时间，去寻找心中的圣地。
近两年，由于身体原因，我闲养竟日，有了整块的 时间可游山玩水，也有了完整的寻找茶树的故事。一 边找树，一边休养，此消彼涨，算是因祸得福吧。如果 要用数量比划，寻找到并且能控制的各类古茶树资源， 上万棵吧。
《中国商界》：促使你找茶的冲动是什么？
刘众 ：作为一个消费者、需求者，首先我喜欢喝 茶，但是在市场上又买不到、因而喝不到好茶，所以就 决定自己去找茶，这是最原始的一个冲动。而这个冲回的一泡岩茶，从此被它动，恰好和现在讲的环保或绿色是相吻合的。
第二个是寻找茶树的过程。这是一个很创意、很享受的过程，也可称为一个很特别的旅游方式。我在 找的过程中就会得到满足，那种不断出现各种不确定 性，再到满足你的不确定性，这个过程很有趣。攀岩击 泉，何人不乐？烹香汲味，何乐不为？我想，当初徐霞 客健步走天下，可能也有这种冲动吧。找茶，比品茶的 冲动更强烈，更持久。这个冲动也是不停的促使我坚 持下去的原因。
第三个冲动，就是分享的快乐。我找了这么多年 的茶树，首先是满足自己的需要，然后也和朋友们一起 交流，这种快乐和满足要分享的，这样才会有价值，才 会有境界。于茶而言，要静，要清，要寂，这是独乐乐， 但也要众乐乐，才会有最终的和。就是在这个过程中， 我的一些朋友开始关注我了，他们喝到我的好茶，才会 发现茶原来可以这么好，因为他们在市场上是几乎接 触不到好茶的。
我是幸运的，有许多朋友关注，让我对茶、对茶树 的爱好，可以系统化、甚到有点个性化，介入更深一点， 保护更强一点。现在，深圳市社会福利基金会还拟把 茶作成慈善茶，为更多需要帮助的人出力。茶为善叶， 善为茶根，这当是再自然不过的事情。当茶叶遇上慈 善，必是一个巨大的贡献。
我想，不管怎样，有一个原则是不会改变的，首先 要寻找到古茶树，然后保护好古茶树，在这个基础上“喝”一点古茶树。其实，说得政治化或者民族化些， 让中国的好茶成为世界的分享，让中国经济的崛起传 递文化的复兴，这也应是我们每一个中国人的使命和 责任。这是最根本的冲动。
承载历史的古茶树
《中国商界》：古茶树在我国的分布如何？
刘众 ：首先要界定什么才能称为古茶树。对这一 命题，目前中国学术界、产业界并没有一个标准，我去 过一些权威的学院与研究所请教过，甚至与一些首席科学家、工程院院士也探讨过，没有人说得清，这也算 是一种不确定性吧！我个人的看法，绿茶树，灌木型， 能上一百年就很老了，绝对的老寿星。武夷山的岩茶， 半乔木，能上两百年，当然寿比南山。至于普洱茶树， 乔木，没有八百年，就不能喊爷爷。
古 茶 树 的 世 界 分 布 主 要 在 中 国，以 长 江 流 域 为 主，跟北纬 30 度这条线有关系。这一纬度，是最适合 种茶的，从地图上看，最北延伸到山东青岛和河南信 阳，最南延伸到海南岛。当然，最好的还是在长江流域， 从澜沧江、金沙江，到钱塘江、楠溪江，从洞庭湖、鄱阳湖到太湖、西湖，从蒙顶山、神龙架到庐山、君山、括苍山、武夷山，好的古茶树数不胜数，但要去寻找，因为， 他们大多是在深山不知处。
在这条纬度线上，日本、韩国有茶，印度、斯里兰 卡也有茶，到非洲肯尼亚、坦桑尼亚等地也有茶。纬度太高太低都不行。中国茶树的种类是世界上最丰富的， 古茶树的分布也是最广泛的，所以这种资源是不可替 代的资源，古茶树本身就像文物一样，它承载着太多的 历史和文化。
《中国商界》：你寻找古茶树的主要区域和目标是 什么？
刘 众 ：从 云 南、贵 州、广 西、四 川、湖 南、湖 北、江 西、安徽、浙江、江苏包括广东、福建，这个区域都是我 关注的对象。国内，是我第一步关注的对象，第二步可能会到印度和日本去找。日本在唐朝的时候，就由遣 唐使或僧侣，从中国带着茶树回去，应该有不少的古茶 树分布，但是绝不会像中国分布这么广，数量这么多。 印度珠穆朗玛峰下的大吉岭地区，有不少古茶树是应 该去访、必须去访的。
中 国 的 古 茶 树 分 为 很 多 种，有 一 种 是 无 人 管 养 的，暂且称为野性茶。我现在对这种茶树最感兴趣。 这些茶树，在明、清的时候是有人管的，产权很清楚的， 随着人口的迁徙，村庄的没落，村子不在了，但是茶树 还在。这样几百年下来，通过优胜劣汰就很自然的生 成一批优质的古茶树了。这成为我寻找古茶树的主要 目标之一。
最好的茶树掌握在农民手上
《中国商界》：在目前您已经寻找到的古茶树中， 最古老的有多少年？
刘众 ：绿茶树最老有 600 年的，在贵州梵净山下，仅此一棵。因为茶树老了以后树干很容易被虫子蛀吃， 能长到 600 年已经很稀罕。而且，茶树像人，需要特殊 的适合生长的环境才能长寿。武夷山的岩茶品类中， 老枞水仙茶树较多，最老的可能接近 300 年，就跟武夷 山的山水有关。在武夷山岩茶里面，只有老枞水仙是 越老越好喝，五十年树龄、一百年树龄、两百年树龄，区 别大着呢。
像现在市场最火的大红袍，最老的六棵母株大概 有 350 年左右，从 2007 年开始已经不采了，把当年采 的茶叶封起来放到故宫去了。现在我们喝的大红袍是 一个大品牌，把很多茶归到里面，说是大红袍其实已经 不是这个品种了。
《中国商界》：您找茶的方式是什么？
刘众 ：找茶最简单的方式就是看书，我从网络上 或者买一些关于茶树的书，从这些资料里面就会锁定 目标。历史上贡茶的产区，一般是会有古茶树的，但是会不会有很高大的老茶树，就需要去寻找，更需要一点 运 气 了。 有 很 多 老 茶 树，被 砍 了，只 剩下树桩，很是可惜。
锁定完目标，就要做好案头工作。经常，我会动用我的各种社会关系，同 学、亲 戚、朋 友，然 后 是 同 学 的 同学，亲戚的亲戚，朋友的朋友。少数 时 候，也 会 动 用 到 两 品、三 品 这 样 的 官员。总之，是削尖脑袋，见缝就钻。 实 际 上，我 最 风 光 的 时 刻，就 是 寻找茶树的时候，有些个人英雄主义 的味道，常常一个人，背着一个包，拦哪，这种方式最管用。为什么呢？住在农民家里是最好的，因为中国最好的茶树掌握在农民手上，它永远属 于农民。所以，只有和农民交成朋友，才能找到好的茶 树。他们会给我介绍古茶树最真实的情况，我也会找 到我想要的东西。
每逢过年过节的时候，我收到的短信里面大部分 是这些茶农给我发的信息。我们关系非常好，因为我 本身比较喜欢茶，也比较懂茶，可以给他们提供一些知 识。我不仅是买他们的茶，给他们提供销路，更多是让 他们自己去认识茶，尊重茶。我的一些茶农兄弟，连施 肥锄草都要向我报告，问这样行不行，那样行不行。一 个“农”字，学问真深。
草木之间一个人
《中国商界》：找茶的过程中，有什么挑战与困难？
刘众 ：找茶的过程，其实充满了危险与艰辛。这 里面有很多偶然因素，或者说你要克服很多困难，然后 才能得到需要的东西。两年前我在江西婺源认识的一位茶农，就在寻茶的路上翻车去世了。另一位茶农，听 说最好的茶树开摘了，骑摩托车收新鲜叶子，路滑发生 车祸，捡回了一条命，但是，却永远地破相了。每每想 到他们，我就会心酸。
还有意志的比拼。比如我在湖南湘西找到一棵茶 树，叫做黄金茶。它植于明代末期，在清代道光年间是 贡茶，产量很少，味道特别，一两黄金一两茶，所以叫做 黄金茶。第一次去的时候，茶农给我喝的是普通的茶， 大概是想考考吧。这正中我的下怀，一喝就知道这不 是他真正的好茶。试了四、五种，终于逼出真正的好茶。 他就带我们去看那棵树，那时候离采摘时间还有几天， 气候也不好，我必须要住下，三天三夜，等着天气晴好。 住在这家是一种折磨，停水，没电，也没地方睡。 刚开始睡在阁楼上，四面都是空的，全是风，早上起来一看，一个大蜘蛛在脑门上转。后来觉得住在上面太危险，就换到下面仓储间，周围挂满了苗家腊肉，手一着什么车就上什么车，走到哪就睡到伸一把油。就是在这种环境，硬是住了三天三夜，等到了我们最想要的那一刻。
类似的故事很多，比如，在江西婺源的许多原始 森林，上山找茶的时候必须带着鞭炮，就是怕碰到狗 熊。而且，有时候爬山需要用一整天的时间，这就需要 很好的体力和经验。找茶的过程充满了刺激、艰辛、挑 战，但也充满了乐趣和想象力。其实“茶”字，你拆分 就可以看到，是草木之间一个人，所以茶性是最接近人 性的一种植物，茶的内涵，只有依靠人的努力、人的追 求、人的理想，才能充分释放，才能完美圆满，才能茶人 合一、天人合一。
做一名中国茶叶的行者
《中国商界》：找茶，玩茶，或者说做茶，你想把它 做到什么程度？
刘众 ：玩茶与卖茶，其实是一对矛盾。因为，玩家手中的茶，往往量产极少，比如，湖南那棵黄金古茶树， 把粗叶都做成茶，一年不足八两，怎样卖？这种茶，是 用来寻找知音的。炒作拍卖当然可以，弄个 50 克五万 元，很容易，物以稀为贵嘛，但它不是一条善良的建议， 最终会损害古茶树的“根”，损害茶生态。
有人会说，能否把茶叶做成奢侈品呢？很多国内 企业早开始了，四川的某种绿茶上了世界奢侈品大会， 深圳的某种红茶上了国际航线的头等舱，安溪的某种 茶让英国安德鲁王子惊叹，安徽的某种茶策划搭上歌 德堡号，来一回海上茶马古道的复兴。都不错，起码都 是中国优秀与传统文化的展示与传播。
文化与商业，如何处之？对于中国茶业来说，可 能是需要几代人探索的宏大命题。有人说，中国的茶 叶，是最有可能在未来几十年打造世界级民族品牌的 元素，超过陶瓷、丝绸和中药，我信。但中国目前的现 实是，任何人、任何时候，都可以做茶，而且，不少日子 还过得很惬意。中国的茶品牌每省都有、每市都有、每 县都有，但就是没有一个全国性的品牌。也许，中国人
不允许、不需要茶业的秦始皇。我们还必须等待。
我想，让自己与朋友喝的茶精确到一棵树或一片 茶园，让中国的古茶树低调登场传递些许有价值的文 化历史，让大家能科学地饮茶品茗健康长寿，于我而 言，能做一名中国茶叶的行者，或就已足够。其他的， 或许就是枝干上的叶，到了春天，能不发芽？步入深 冬，落又何妨？
后记 ：香而不酽，醇而不醉，是茶独有的高雅品 格。品茶，品第一口，清心养神，和气安性 ；品第二口， 行为纯正，品德高尚 ；品第三口，身心怡然，志趣高远。 茶不仅是当今人类社会不可或缺的饮品，在人类精神 生活中，更是独具特色不可取代的文化基因。它代表 着文明，又推动着文明。我们衷心祝愿刘众在寻茶的 道路上越走越快乐，能够给我们带来一缕与众不同的 茶香。
( 刘众 ：生于上世纪六十年代末，深圳资深媒体人，慈 善福利践行者。)
