爱华网系列专题：大学生就业
在张店区西二路上，有一家果冻屋小店。用面和鲜奶做成的蛋糕大家不奇怪，让人好奇的是，这家店里经营着各种用果冻做成的蛋糕，让人耳目一新。
在这家20多平方米的小店中，形状不同、颜色各异的果冻摆满了橱柜。从1元到58元不等，吸引了众多青年男女前来购买，而王秋云就是这家小店的女老板。 看准商机当机立断 来自淄川的王秋云，今年23岁，在驻淄博的一家大学毕业后，学会计专业的她在张店一家手机公司做起了市场督导的工作。2005年10月份，她出差到济南，在逛街的时候，她发现了一家正准备开业的Q果冻屋，没想到，这次无意中的发现让她走上了人生中的另外一条路。 “当时自己工作不太理想，加上那个Q果冻屋招人学习如何做果冻。我本来就对这个挺感兴趣而且自己喜欢吃，于是就报名去学了，当时根本没想到自己开店。”王秋云说。 王秋云用了3天的时间就学会了制作果冻，然后，她就帮着别人在济南开了两家店，经营状况还比较好。 这样，她一方面做手机市场督导工作，一方面替别人打工。“做手机方面的工作，每月拿固定的工资。”由于诸多原因，王秋云决定独自创业。她说，与其给别人打工还不如自己开一家店。 说干就干，她赶回淄博开始了自己的创业之路，她选择了做“Q果冻屋”的加盟店? 顶住压力艰难开店 2005年12月16日，带着忐忑不安的心情，王秋云的Q果冻屋开业了。 结果让王秋云喜出望外，开业第一天就是“开门红”。 “开业那天卖了666元，当时觉得非常幸福，毕竟是自己做老板创造的第一笔财富。”王秋云有些兴奋。
然而，为了这一天，王秋云顶住了很大的压力。她刚开始把想做加盟店的想法告诉家人时，遭到了家人的一致反对。“当时父母就说，一个小姑娘开什么加盟店，找份稳定工作，老老实实就行。”王秋云回忆说，可是自己创业的念头在脑子里越来越重，尤其是从2005年10月份到12月份，济南开了近10家果冻屋。短短两个月的变化让王秋云感到，这的确是一个商机。“但是父母不给钱根本交不上一万八千元的加盟费。虽然之前自己工作攒了一些钱，但根本不够。后来实在没办法了，就跟朋友、同学到处借钱，终于凑足了加盟费。” 选准店址非常关键 交上加盟费以后，王秋云开始找经营场所。好的地段房租太贵，不好的地段人气不够，为了这个真是绞尽脑汁。这时，她才真正体会到了自己创业的艰难，也对父母的告诫有了深切的体会。“当时找房子也非常困难，步行街、美食街、王府井等地方我都进行过调查，但是由于房租太贵，考虑到创业初期资金问题，就放弃了。”经过4个月的经营，王秋云提醒说，加盟店应当考虑自己的实际资金能力，如果资金缺乏就应当谨慎选择。当时自己选择加盟，借了朋友很多钱，所以一直本着从小做大的原则来经营。“如果不考虑实际能力，以后经营中造成资金短缺将会非常被动。” 后来，在张店区西二路，王秋云租了一个不到25平方米的小房子，每月700元租金。王秋云说，做加盟店选择店址非常重要，既要充分考虑自己的经济能力，又要考虑店址的人气大小，稍有不慎就会为以后的经营埋下隐患。
用心经营
现在的王秋云已经度过了最艰难的时候。 每天9：00她准时到店里，开始做各种造型的果冻。“做果冻必须掌握好各种配料的量，一些材料用电子秤，有的材料需要加温，这时就得用温度计测量。”刚开始，王秋云做的果冻不是很好，所以都先自己尝一尝然后再卖给顾客，后来逐渐做熟练了，而且掌握了一天到底能卖多少个，“这样就不会出现做多了卖不了的情况了，现在一天做的基本上都能卖完。”她说。 果冻屋逐渐进入正常的运行轨道以后，她还尝试着针对当地市场情况，做了一些调整。例如，总公司规定的会员积分制度，分数比较高，会员们要积累好长时间才能达到一定分数而获得奖品。她则根据淄博当地的消费水平，适当降低了积分，让会员们比较容易就能达到一定分数而获得奖品。 拓展经营思路 王秋云的果冻屋开在一所中学对面，刚开业时主要的消费群体是学生，“光靠学生不行，生意肯定做不大。”王秋云意识到了顾客群体的问题。后来，经过朋友的联系，开始往一些网吧里送，网吧里有冰箱，果冻不会变坏，而且上网的人多卖得很快。她说，果冻的主要消费群体是年轻人，由于店址选的不是很好，所以就得多扩展消费群体。 向网吧内送了2个月的果冻后，王秋云又在考虑下一步的事情。她说，夏天即将来临，有许多网吧没有冰箱，果冻运过去卖不掉容易坏，所以就得考虑一些其他的渠道。“现在，我正考虑往练歌房等地方送果冻，做一些造型漂亮、实惠的果冻向年轻群体出售。夏天大家喜欢冷饮，她还准备做一些冰激凌、冰粥等附带品，把产品种类再充实一下。”谈到未来，王秋云胸有成竹：“也没有什么大的理想，毕竟我的店才刚刚步入正轨，需要更加用心发展。如果将来有可能，我想再选一个合适的店址，把我的果冻屋发展得更大一些。” 看清加盟店的面貌 现在，商业竞争加剧，不少加盟店存在欺诈行为，不少人对加盟店都存有一定戒心。王秋云的Q果冻屋是如何一步步做起来的呢？ 她的经验也许能给许多自主创业者提供一些帮助：首先是自己的兴趣所在，对一种东西感兴趣才能真正地投入，这是很多成功人士不可或缺的一点。其次，就是机遇的问题了。“当时我去济南的时候，济南正好有两家准备开业，但还不知道市场反应会怎么样。在我帮别人开店的过程中，我感觉这个行业有发展前景，因为它毕竟是个新事物，考虑到淄博市场上没有，所以才打算在淄博开一家果冻屋。” 王秋云告诉记者，不少人做加盟店都有上当受骗的经历，但是由于她自己经历过而且真正学习过，感觉这家店不存在欺诈，一狠心开了起来。“如果没有当时的魄力，我想也不可能有现在这个店”。
