爱华网12月1日，《浓酱兼香型白酒国家标准》（GB/T23547—2009）正式开始实施。
该标准详细规定了浓酱兼香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存；适用的范围包括以谷物为主要原料，经固态发酵、蒸馏、贮存等工艺酿制而成的，具有浓香兼酱香型独特风格的蒸馏酒。
这部以湖北白云边股份有限公司企业标准为蓝本，以白云边公司为第一起草单位，以白云边常务副总经理、总工程师熊小毛为起草人的“国标”的正式出台，除了让以生产兼香型产品的白酒企业有了“正式身份”外，更重要的是在新的领域内或将造就新的领军企业。
从行业标准到国家标准
在酒界泰斗秦含章编著的《国产白酒的工艺技术和实验方法》一书中有这样的记录：我国确定白酒香型的基本原则是根据酒的“代表性”、“优质性”、“典型性”而确定的。“典型性”是指酒的主体成份和感官香味反映的协调和统一，而且在时间上做到反复重视，基本上稳定不变。在1979年第三次评酒会上确定了清、浓、酱、米、其他香型五大类型。
那时，兼香、芝麻香等“小香型”都划归在其他香型之列。
直到1991年10月，“白云边”酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格，继酱、浓、清、米四大传统香型之后，被国家轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。
2001年11月，以白云边公司企业标准为蓝本的浓酱兼香型白酒行业标准由中国轻工业联合会发布，2002年5月起正式实施。
此举在业界被认为是浓酱兼香型白酒由“行业标准”向“国家级标准”的升级，为国内浓酱兼香型白酒生产企业带来广阔而美好的发展前景。
2009年3月，“全国兼香型白酒科学技术研究中心”正式落户白云边。该中心负责制订公司的科研计划、组织实施技术创新、产品创新，并开展与外部科研机构及大专院校的科学技术合作等，进一步加快了“产、学、研”相结合的技术创新体系的形成。
据湖北省酒业协会信息统计，今年1月至5月，白云边公司完成工业总产值6.97亿元、上交税金1.31亿元，分别比去年同期增长58.36%、68.89%。
目前，兼香型白酒的市场规模正在不断扩大，这表明兼香型白酒的市场前景广阔，业内人士认为，《浓酱兼香型白酒国家标准》的实施不仅对浓酱兼香型白酒企业有利，对浓酱兼香型白酒行业今后的发展有着巨大的促进作用，对整个国内白酒行业的的发展也是一个转折点。
做细分市场的“巨头”
去年，我国著名白酒专家沈怡方曾经亲率江苏省白酒企业有关人员赴山东考察芝麻香型白酒的生产工艺，沈老也力图希望在他的引导下江苏白酒企业，特别是中小白酒企业能在芝麻香白酒生产工艺上有所突破。
在沈怡方看来，芝麻香作为创新的香型，具有很大的市场空间。更何况，“江苏的中小企业怎么做都做不过洋河，那就做适合企业个性化的产品”。
历史上，因为香型的划分让一批香型代表企业独占鳌头，当然，不可避免使得部分非代表型企业被冷落，甚至挤出名酒行列。
香型成了香型代表企业品牌形象的旗帜，这无形中使全国白酒企业的竞争平台出现了高低之分。这或许也是白云边在兼香型白酒工艺的研究上不遗余力、艰辛付出的初衷。
现在，继芝麻香国标之后，兼香的国标再次出台，那些意图在兼香型白酒市场称雄的白酒企业已经站在同一起跑线上了。
中投顾问研究总监张砚霖指出，相对其他香型来说，每aihuau.com个香型的领头品牌都是白酒行业中排名靠前的企业——浓香型的五粮液、泸州老窖，酱香型的茅台、郎酒、清香型的汾酒，随着浓酱兼香型白酒行业越来越规范，市场的不断扩大，浓酱兼香型白酒的领头企业也有望步入白酒行业一线阵营。
在白酒兼香领域意图“走向全国，跨入一线阵营”的还有安徽的口子酒厂。2008年，国家标准化管理委员会筹建的白酒标准分委员会中，兼香型白酒分技术委员会便设在安徽口子酒业。作为安徽重要白酒企业之一，经长期力推“兼香”型白酒，也成为国内“兼香”型白酒的代表品牌。
在业界，素有“三流企业卖产品,二流企业做服务,一流企业定标准”的说法，所以，尽管利润与口碑同在，但是白云边和口子酒业都希望能在兼香型白酒领域做出成绩，“与其去争抢别人的蛋糕，不如自己做一块来吃”。
更何况，在全国布局战略中，口子酒业近两年也感受到了激烈的行业竞争。
据调查，在江苏随着苏酒的强劲复苏，口子酒业在江苏市场份额急剧下滑；同样，因为陕酒西凤、太白在2003年后通过营销模式创新迅速崛起，使口子酒的陕西市场受到不小的冲击。
即使是在安徽，口子酒业也受到了来自古井贡、高炉家酒、金种子、皖酒等徽酒企业的夹击，口子所在地的安徽淮北市也形成了喝迎驾、沙河的风气。再加上内部营销模式的老化和人员配备的调整，口子酒业已经处于一个转型阶段，如何另辟蹊径、迎头赶上成了摆在企业面前的一道难题。
同样在二线企业附件徘徊的“兼香型企业”还有宣称“浓香入口，酱香回味”的高炉家、“酱头浓尾馥合香型白酒典型”的贵州匀酒等。
如今，兼香型国家标准的出台似乎也给这些企业带来了一个纵深发展的良机，能否在这个细分市场拔得头彩还是看各自企业之间实力和智力的较量，目前来看，捷足先登的白云边似乎已经跑在了这群企业的前面。
