现今零元的赚钱之道 “土品种”的赚钱之道(二)



    原家润多超市宁乡店副总经理周志勇:“当时2005年,在我担任家润多的副总的时候,经朋友介绍就认识了我。”

    令李述初意想不到的是,这位周总对流沙河的土花猪肉并不陌生,因为他小时候就非常喜欢吃。

    原家润多超市宁乡店副总经理周志勇:“小时候吃这个肉,那时候时我吃这个猪肉的时候,专吃肥肉而不吃那个瘦肉,没有瘦肉可吃。”

    儿时的美好记忆拉近了周志勇和李述初的距离,在经过一番交谈协商后,周志勇很快就给李述初作出了肯定的答复。

    2005年的12月5日,土花猪肉顺利地进入了家润多超市,以每斤高出普通猪肉将近1元钱的价格销售,但是在双方的利益分成上,李述初却显得很被动。

    李述初:“大概是给他们这个,销售这个利润空间大概是20%左右的扣点。”

    在扣除了20%的扣点后,给李述初剩下的利润空间已经很小,但是不管怎样,土花猪肉总算是进入到了超市,在市场上有了自己的一席之地。而且令李述初感到欣慰的是,猪肉的销售量也在稳步提升。

    长沙市沙龙畜牧有限公司总经理李述初:“刚开始销售的时候这个量不是很大,一天大概是40多公斤,到06年下半年,销量就大一点,大概每天能够销到100多公斤。”

    而对于超市销售不完的土花猪肉,李述初家里的饭店也能够及时地消化掉。

    经过在家润多超市一年的销售,到了06年年底双方在续签下一年的合同时,家润多提出了新的要求。

    李述初:“看我们猪肉的销售量上来了,他们就是说要加我们的扣点,扣除了20%以后,就是我们全部让出来了,我们就没有利润空间了。”

    李述初觉得这样利润太少,就把土花猪肉从家润多撤了出来。而且他还邀请周志勇过来和自己一起干。身居家润多超市副总的周志勇,在各方面的待遇都非常优厚,年薪将近5万元,而李述初能给他提供的却只有每月1000多元的工资,周志勇能接受他的邀请吗?

    原家润多超市宁乡店副总经理周志勇:“刚进去的时候就是卖几斤一天,到最后就是一天就卖几百公斤,这是一个质的飞跃,就说明这个消费群体越来越多,越来越大,市场前景比较广。”

    由于看好土花猪的市场前景,再加上正值家润多改制,周志勇放弃了在家润多的优越条件,来到了李述初的公司。由于在市场销售方面的丰富经验,他加盟后主要负责营销策划和市场推广工作。

    从家润多撤了出来,以后的销路该怎么打开呢?这时周志勇给向李述初提出了一个建议——开设土花猪肉的专卖店。

    在经过了一个月的精心准备后,在原来家润多超市一街之隔的马路对面,流沙河土花猪肉制品专卖店正式开张了。

 现今零元的赚钱之道 “土品种”的赚钱之道(二)
    专卖店虽然开张了,但是由于饲养周期长,成本高,再加上店面租赁费等,李述初把猪肉的价格定在了每斤高出普通猪肉1-3元,那么怎样让消费者迅速地接受这种猪肉呢?李述初想到了一个办法。

    李述初:“我们这个专卖店是去年12月30号开张的,我们采取了三个现:现杀、现尝、现卖。当时我们运了10多头猪,当时一次就宰了8头,宰了以后,就找一个大师傅切一点肉,搞一个电炒锅,当场就炒,炒熟以后,好多消费者就用那个牙签扦着吃。”

    在专卖店采访时,我们见到了这种现在仍经常采用的推销方式。

    消费者李文华:“比其它肉好吃多了,就是说煮起来更有味,更甜一点,不是那么淡。”

    通过这种现炒现卖的推销方式,再加上其他的宣传推广,这种流行于上个世纪六七十年代的土花猪肉,很快就赢得了中老年消费者的青睐。

    消费者蔡乐园:“以前我们还是小时候吃过这种肉,从他们开店到这里以后,我们是天天吃。”

    消费者萧普刚:“虽然我现在进了城,退了休,但是我要吃肉都是到这个专卖店里买流沙河的肉,一是对它有感情,二是确实这个肉好吃。”

    抓住了中老年人的怀旧心理是土花猪肉畅销的一个重要原因,而经过保种选育后,瘦肉率提高到40%以上,肥瘦相间,味道鲜美也是李述初打出来的一个重要卖点。

    消费者廖玉莹:“这个肥肉呢,它也容易出油,这种肉是肥瘦它都有,实际上我们吃肉,肥瘦的肉吃了好,肥肉的油去炒瘦肉,它才好吃。”

    眼看着销售量一路见长,李述初又乘胜追击,于2007年的春节前夕,在县城的北门路开设了第二家专卖店。

  

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