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2008年5月，吴捷选了100多斤5头鲍开始做试验，5头鲍就是一斤的5只的鲍鱼，行话叫5头鲍。他先把这些新鲜鲍鱼去壳、洗净，然后再烹煮、晾晒。
吴捷：我们13斤才能做一斤，还有晒的过程很麻烦，像这样的一斤要晒20几天，都是好天气，如果天气不好，下雨天还要拿回来放在冰箱里面。 反复晾晒了20多天，100多斤鲜鲍只晒出了10斤干鲍，拿着这十斤珍贵的干鲍，吴捷兴冲冲的跑到福州的干货批发市场去推销，然而，现实的情况却和他的想象大相径庭。 海产品干货经销商李国林：日本极品鲍算最好的，顶级的，然后除了日本鲍，就是南非鲍，其他鲍鱼都不好的，这个你要发起来，最少两倍这么大，这个发不开呀，多大就多大的，发不开的。 干鲍都是品质上好的鲍鱼，以日本鲍和南非鲍为最佳，最早因路途长远，只能晾干。干鲍经过发制，再以砂锅慢煨，是高档酒店的招牌菜。国产鲍鱼因为品种和加工工艺等原因，很少做干鲍。吴捷用5个头的鲜鲍做加工，每斤130元，13斤做出一斤，成本就得1700元，连经销商都无法接受。 海产品干货经销商李国林：这个货只能当普通鲍鱼卖，或者干度还要再干一点，或者一斤最多卖500块多块，超过1千元你绝对卖不掉。 由于对市场了解太少就盲目加工，做出来的产品根本没有人要。经历了市场初探失败的吴捷，这时才开始静下心来细分市场。鲍鱼给人的感觉就是很贵，一般只有酒店里才能吃到，即便在连江这样的鲍鱼产地，普通家庭也不是经常消费，有的人就是买回家了也不会烹制，吴捷想把鲍鱼做成低价位、老百姓可以接受的产品。 吴捷：我们现在可能走市场一般的消费群体的。我们后来就想做这个，搞速冻的，低价位的搞即食休闲食品。 要做加工就得有厂房和设备，建一个加工厂投资需要1千多万，产品做出来再没有市场可怎么办？吃过一次亏的吴捷慎重多了，他想到了老朋友吴明庆，吴明庆有一个水产品加工厂，吴捷盘算着，如果能说服吴明庆共同投资开发鲍鱼深加工产品，就可以利用他现成的技术和设备，降低自己的风险。2008年11月，他找吴明庆谈了自己的想法后，他的如意算盘却落空了。 吴捷的朋友吴明庆：合作，我就掏钱去买原料，比如说做10吨，20吨又得投入两三百万这个钱，这个两三百万投进去，是不是马上就见效？万一如果产品做了卖不出去，压库的话你怎么办？ 吴明庆闯荡商海多年，低价位的鲍鱼产品有没有市场他也没有把握，不愿意冒险投资，不过他提出可以先给吴捷做代加工。虽然吴捷的预期没有达到，但这对他来说也很划算，省去了建厂的费用。2009年1月，吴捷拿着300多斤鲍鱼来到了吴明庆的加工厂，厂里的有些工人却傻眼了。 海产品加工厂工作人员郑华鑫：很多内地来的工人，来这边哎呀说这个鱼，什么叫鲍鱼，根本不认识，有些说鲍鱼鲍鱼，是鱼，怎么有壳这个东西，很多像内脏都没地方找，就是像什么东西又不像普通的贝类，所以说很懵。 吴捷想把鲍鱼做成速冻和即食两种产品，这都需要把鲍鱼撬壳、去内脏，清洗后再做加工，吴明庆的工厂以前从来没有做过这种鲍鱼的精加工，这可给加工带来了很大麻烦。
吴捷的合作伙伴王捷：鲍鱼很脏你看，很脏，土还有黏液不断往下流，很多，不好洗，消费者买回去，比如消费者买回去，他洗都没办法洗，叫他怎么吃。 产品首先得有卖相，消费者才能接受，吴捷与合作伙伴在家整整洗了一个多星期，最终发现了一种土办法清洗鲍鱼非常有效。
