爱华网本土酒店剑指中高端市场 据统计，中国以三星级酒店为代表的中档酒店数量占了全国酒店总量的近50％，但盈利状况不佳。2011年中国星级酒店业整体盈利61.43亿元，但三星级酒店亏损6.13亿元；2012年中国星级酒店业整体盈利50.46亿元，但三星级酒店亏损7.03亿元。 据国家旅游局统计，2012年全国各星级酒店平均利润为：640家五星855.94万元；2186家四星10.25万元；5379家三星-13.07万元；3020家二星1.19万元；142家一星平均利润7.75万元。 国家旅游局和中国旅游饭店业协会的统计显示，全国三星级酒店的平均房价在200元左右，略高于经济型酒店平均房价，四星级酒店平均房价也只有320元左右。多年以来一直处于微利甚至亏损的状态。 目前，万怡、美居、诺富特、洲际智选假日等中档酒店品牌都已进入中国市场，国内酒店集团也同样“跑马圈地”。有以中档酒店市场为业务核心并进行连锁化试水的，如维也纳、富驿、桔子水晶和中青旅山水酒店等。此外，也有从经济型酒店升级的，如锦江的“都城”、华住的“禧玥”、“全季”、“星程”，如家的“和颐”等；还有传统星级饭店集团，如开元的“开元曼居酒店”、首旅的“谭阁美酒店”和中南海滨绿色酒店。 一位熟悉经济型酒店运作的业内人士认为，进军中高端市场，已成为目前经济型酒店经营管理者及投资商势在必行的道路。 不过，无论是如家的和颐、华住的全季和星程，发展多年仍表现平平，就连去年高调宣布获凯雷7500万美元注资的桔子水晶也自曝对赌求发展，经济型酒店往上拓展的商业模式仍处在摸索阶段。 海外酒店集团加速布局 尽管当前中国市场竞争压力变大，海外酒店集团依然在加大中国的扩张。 10月17日，豪华酒店运营商朗廷酒店集团旗下的广州南丰朗豪酒店在广州琶洲开业，坚持走奢华路线。所有套房都配备了Bose“妙韵”音响系统。酒店还设有户外小型高尔夫球场、奢华水疗品牌“川”水疗中心。 希尔顿全球大中华及蒙古区营运高级副总裁李威豪透露，希尔顿花园酒店今年一季度引进大中华区后，目前已和开发商签了近双位数的管理合同。第一个项目将在明年初在深圳宝安开幕，按照四星级饭店标准建设，客房数量控制在200到250间左右。 李威豪表示，对开发商来讲，在现在的经济环境下，建很大的宴会厅、多个餐厅，生意可能并不如意。因此现在所提供的产品更具效率，不管在每平米的建筑成本或者总的建筑成本，包括地的占地面积，均有所缩小，这对开发商而言比较好消化。 “酒店提供的只是商务旅行者最需要的东西，提供商务中心、健身房，客人不需要的就砍掉，砍掉所带来的好处是发展商的建设成本降低了，房价会变得更有竞争力。”他认为，中国是美国人口的4倍，但星级酒店数量仅是美国的1/4，可见未来酒店业发展空间仍非常大。而短期的经济波动，对该集团在华的长期战略布局未产生影响。 市场分化催生个性化品牌 随着国际品牌加盟的五星级、超五星级酒店的不断崛起，许多一、二城城市高端及超高端酒店市场已因为数量超大而开始进入恶性竞争，难见改善的空房率，加上高昂的建造成本、人力成本和运营成本，正日益挤压五星级、超五星级酒店的利润，投资回报周期被无限拉长。 近年来千篇一律的“五星级”、“超五星级”酒店市场持续快速发展，各大酒店之间区隔并不明显。因此，符合消费者内心价值感、具有个性的酒店品牌是新的市场契机。 铂涛菲诺全球品牌副总裁卢小丽表示，未来酒店业的竞争将更多的体现在文化特征方面，它将以消费者的生活方式为基础，销售精神需求的酒店产品，引起消费者的遐想和共鸣。 一项针对高端酒店的消费者调研显示，现有的高端酒店缺乏人性化管理，服务高端但不贴心，有冷漠感和距离感，缺乏主动关怀；需要把酒店的价值集中在他们最需求的客观，性价比更高。 对经常出差的企业中层管理者而言，价位中档而房间舒适度高的住宿更符合他们的需要。一位频繁出差的企业高管说，她们这些“空中飞人”奔波于不同城市，通常是晚上才回到酒店，只注重客房配备齐全，“白天在外面跑，晚上就希望休息好，第二天很早又要见客户，所以我最在乎的是客房、洗手间、床”。 中国旅游研究院的研究结果表明，越来越多的旅游者在旅游住宿产品上更愿意选择符合自身价值感和认同感的品牌，而并非单纯的以价格和知名度进行挑选。能否创造性的把握消费者的需求和个性，是公司能否与时俱进的核心能力。从中国制造到中国创造，国家产业持续升级，公司要想在大趋势下谋求更好的发展，就必须具有时代需要的个性鲜明的创造力，而创造力和酒店行业的特性相结合，就是能够持续创造出具有个性的、体现消费者内心需求的酒店品牌。
东道品牌策划公司2012年11月在北京、上海、广州、深圳四地的市场调查结果显示，80％以上的目标客群没有或尚未接触到类似铂涛菲诺酒店这样只专注于打造高端客房，而省略传统高端酒店中利用率较低、较耗费资源的配套设施及公共区域的酒店类型；90％以上的客群表示，这种酒店正是自己所需要的，因为他们经常只有在晚饭之后或快睡觉时才回到酒店，因此，弱化利用率较低的酒店公共区域，把酒店的价值集中在客人最需要的客房打造上，性价比更高，更人性化。95％以上的客群表示喜欢并愿意尝试这样的酒店。 铂涛菲诺的酒店房价定为600—1000元。卢小丽表示，五星级酒店的价格平均在2180元左右，国内同行大概是1176元，而铂涛菲诺能做到1000元之内，是省略掉了不必要的公共设施，同时提供超五星的服务，跟传统五星级酒店相比具有明显的价格优势。而且，铂涛菲诺的酒店由酒店室内设计领域排名全球第一的顶级设计公司度身定做，每一家酒店都将拥有独一无二的设计特色。 华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱认为，我国今后中端酒店将会品牌丛林。在酒店行业细分方面，中国的情况是标准化有余，多元化、多样化、特色化不足。标准化一统天下的时代已过去，多元化、多样化、个性化、特色化是酒店业未来的必然趋势。 赵焕焱表示，未来的中端酒店必须减少不必要的项目，减少硬件成本；在人力成本方面，降低人房比；客房核心需求方面可以趋于高端化。
