爱华网满大街曾经风光一时的“掉渣饼”大部分已倒下，可在不少媒体上仍有各种各样的“掉渣饼”在“邀请”加盟商。无任何专利保障的投资者在乱成一团的加盟风潮过后，也开始当“东家”转让技术以求保本。
前不久红红火火的“掉渣饼”基本上消失了，有的“掉渣饼”店只好改头换面改做其他生意。可记者发现，眼下形形色色的“掉渣”烧饼制作秘方和制作工艺流程全都被挂上了网，低价叫卖，“１８８元出售火爆全国的土家烧饼、掉渣烧饼、中国比萨所有制作秘方”，每个兜售烧饼技术的都称自己拥有正宗的土家烧饼秘方，包括馅料的比例搭配及教学光盘等，售价有的５００元，有的３００元，甚至有人用３０元叫卖“烧饼秘诀”。记者在百度上搜了一下“掉渣饼”加盟，竟然找到了几千条不同的加盟信息。店名有“土家烧饼”、“土寨烧饼”、“掉渣儿的烧饼”、“土掉渣烧饼”、“土家西施烧饼”等等。
省城顾先生曾在文化东路开了一家“掉渣饼”店，现在已经倒闭。顾先生告诉记者，他当初加盟“掉渣”烧饼的时候，花了一万元买了配方及制作技术，可是后来发现别人只花几千元就买到了，再后来几百元就能买到，虽然各个“掉渣饼”店的名称不同，可“秘方”大同小异。在“掉渣饼”店倒闭后他一打听，才知道有些人加盟后，一看形势不好，也赶紧转让技术，大家都在寻找下家加盟，真是“东家”比“伙计”还多，“掉渣饼”市场乱成了一团，能不赔钱吗？情急之下他也赶紧转让“秘方”，现在降到了３００元还是没人买。
记者在采访中发现，由于“掉渣饼”没有技术含量，也没有专利及统一的加盟规章制度，极低的加盟门槛在短期内催热了“掉渣饼”，但扩张过快、过滥导致了加盟者利益没有保障。随后，万般无奈的加盟商只好抛售加盟技术，结果出现这种“东家”比“伙计”还多的滑稽局面。
更令人深思的是，就在“掉渣饼”倒掉后，现在省城又有不少人开始叫卖武汉“鸭脖子”，有关人士指出，要是加盟者还是这样蜂拥而上、泛滥成灾的话，恐怕又要重蹈“掉渣饼”覆辙。
