第33节:小肥羊的成功秘诀(6)



系列专题:《后危机时代的中国机会(企业篇)》

  小肥羊采取了哪些措施迎战经济危机?

  由于小肥羊的整个餐饮方式是中端,到目前为止,我们还没感觉到经济变化对小肥羊的影响。第一,农副产品价格的回落对我们来讲,成本就低了,所以我们的毛利率能够保持在一定的幅度。第二,因为小肥羊是大众化的消费,抗衰退能力比较强。第三,我们主要的店面分布在中国大陆,中国大陆和香港、美国的市场确实不一样,香港店面明显感觉到了经济不好,所以香港有的餐饮店已经关门了;而在中国大陆,由于中国人几乎都没有像美国人那么多负债,所以中国的经济虽然经历过很多次波动,但对餐馆总的来讲,影响还不是很大。

  按照官方统计,2008年上半年中国餐饮业增长了24%,比2007年同比增长都高,所以在这种情况下,对中端产业的冲击应该不算是很大。

  当然,香港小肥羊已经明显感到了经济带来的变化,有可能会慢慢蔓延到中国大陆。我们也可以采取一些措施,比如少开店面,调低发展速度;还有就是公司要消减成本,尽可能地降低管理费用。而另一方面,我们2008年在深圳建立了一个中心厨房,建立了小肥羊的研发基地,不断地推出一些新产品,希望能吸引到更多的消费者,反正消费者肯定是要吃饭的,吸引更多的消费者到小肥羊餐馆去吃饭,我想这是一个比较重要的任务。

  阳光评论:

 第33节:小肥羊的成功秘诀(6)
  成立于1999年的小肥羊引领了国内中低端价位的火锅热潮,也遭遇过模仿者四起的尴尬,而松散的加盟制度曾一度拖住了“羊腿”,导致企业陷入品牌危机的泥淖。有人戏称卢文兵是“草原上的上市专家”,带着蒙牛上市的成功经验,卢文兵对小肥羊的管理体制进行了大刀阔斧的改革。小肥羊开始全面“清理门户”,逐步减少加盟店的数量,增加直营店的比例,同时吸纳了大量的风险投资,为上市做足了准备。2008年6月,小肥羊在香港联交所成功上市。“重启加盟市场后,不惟数量重质量”,是作为小肥羊领路人的卢文兵在采访中经常提到的话,这一思想必将影响到小肥羊的未来发展战略,并最终实现企业、合作者和消费者的三方共赢。  

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