爱华网"生姜一天一个价，往后还要涨得更厉害。" 这句"狠话"来自西安朱雀农副产品交易中心生姜经营商谭老板。此言不虚。近日，记者走访西安各大农贸市场、超市了解到，生姜价格几乎达到同期最高，零售价格大都维持在8元/斤左右。前来购买生姜的市民大呼"姜你军"又来袭了。 据陕西省物价局价格监测分局10月9日对全省10个设区市价格监测显示，全省生姜平均销售价格为5.74元/斤，比10月4日上涨14.12%。 "价格持续上涨" "现在生姜的批发价格是5.1元/斤，而我们在山东收购的价格已经达到了4块多，就这也很难从农民手里收购来，近一个月来，价格一直在涨。"在西部欣桥农产品冷链物流中心，常年做生姜批发生意的经销商袁景鹤说。 同样的说法也得到了谭老板的认同。据谭老板介绍，在中秋节前期，生姜的价格就开始出现了明显地上涨，这几天更是一天一个价，"我们现在不敢向顾客承诺订货的事，全国都在涨，明天肯定比今天高。" 目前，不仅是西安生姜的价格在涨，全国范围也都进入了上涨的阶段。 农业网站"一亩田"的数据显示，从今年下半年以来，生姜价格已是"涨"声一片，尤其以九月底以来最为迅猛。截止10月12日，全国姜价已经超过每公斤10元的省份有9个，超过9元接近10元的省份有6个。 "一亩田"数据还显示，全国生姜10月11日的平均价格是每公斤8.84元，而去年同期是每公斤3.95元，同比增长为123.80%。到了10月12日，全国生姜价格是每公斤9.14元，比去年同期每公斤4.35元上涨了110.11%。
家住西城坊小区的吴大妈提起生姜价格就哭笑不得。"前两天我在超市买了不到一巴掌大的生姜，结帐时才发现4.9元。回到家里，老伴说，还不如多吃点肉呢！" 面对这一轮的生姜价格上涨潮，西安交通大学经济与金融学院教授郝渊晓教授就提醒市民，要冷静应对，切记盲目跟风。"市民应该冷静、理性消费，而不能成为价格上涨的推波者。" 多重因素使然 当谈到生姜价格猛涨的原因时，谭老板表示，每年的这个时候，生姜都处于"青黄不接"，再加上今年新姜产量减少，导致市场供求紧张。尤其是山东地区，近年生姜产量明显减少，再加上陕西本地的生姜由于品质的原因，一直都处于无人问津的局面。 "价格高的原因就是，全国种姜面积比去年少了很多，加上前一段山东‘毒生姜‘的影响，价格向上反弹的厉害，现在连新姜都将近3.5元/斤。"袁景鹤说。 据业内人士分析，生姜价格出现大幅上涨的原因主要有三：一来前两年生姜价格低，生姜主产区减少了种植面积导致姜产量下降；二来今年多个省份遭遇高温、多雨天气，生姜种植减产；三来目前生姜"青黄不接"，新姜上市还需一段时间，市场供应不足导致价格上涨。 "价格一上涨，姜农就惜售，市场上交易的生姜会更少，生姜价格就进一步涨上去。"前两天从山东运来一车生姜的经销商说，"我刚把车停下来，就有人前来询问价格。" 同时，由于山东今年的大旱大涝气候，农户不敢继续用药，病虫害增多，直接造成姜的产量下降，生姜出现20%左右的减产。这也进一步推高了生姜价格的上涨。尤其是西安目前市场上出售的生姜大多产自于山东。 "生姜是一种农产品，其价格的形成，主要受市场供求关系的影响。因次，其价格随着市场供求关系的变化而变化，价格波动是一种市场机制发挥作用的结果。" 郝渊晓教授根据他多年来对市场的观察分析称。 在他看来，目前生姜市场不存在市场价格混乱之说，只存在是否有个别经营者操纵行为，但在一个竞争的市场，个别经营者是无法操纵的。 上述业内人士认为，生姜价格变动主要受供求关系影响，生姜市场也一样未能摆脱"涨几年降几年"的怪圈，价格涨了，农户一拥而上扩大种植面积，产量多了价格下降反则又减少种植面积。 "姜你军"恐来袭？ "姜你军"是否要卷土重来？ 多方人士在记者采访时表示，到10月下旬，新姜集中大量上市，姜农要为新姜储存做准备，惜售心理会减弱，届时市场供应会有所好转。年内出现"姜你军"可能性不大，但生姜价格年内将维持高位运行。 值得注意的是，在我国凡是涉及到农产品价格，时不时就会有暴涨暴跌的现象出现。细数这几年，我国的生姜、马铃薯、绿豆、大蒜、大葱等农产品无不在"增产降价、减产涨价"的圈子里兜兜转转过。 那么如何才能从根本上避免"蒜你狠"、"姜你军"的现象时不时出现呢? 中国蔬菜流通协会副秘书长陈明均指出，要解决这一问题，有关方面需要进一步完善农产品信息体系，指导农民按照市场需求组织生产。 多名专家也表示，包括生姜在内的各种食材价格基本上遵循着价值规律，价格围绕价值上下波动，所以属于正常现象。虽然目前的高价让部分种植户产生了惜售心理，但是再有几个月就要出鲜姜了，因此根据初步预测，生姜很难再涨高价。 "生姜价格暴涨暴跌对买卖各方都不利，政府应加快建立农产品信息体系，做好农产品信息发布，指导农民按照市场需求组织生产，保持基本种植面积稳定，提高抵御自然灾害能力。"郝渊晓说，"同时，生姜供应链的利润也要通过市场合理分配。" 商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍一针见血指出，政府没必要干预价格，否则会影响市场机制的发挥。不过要在信息平台建设上做工作，从而避免"蒜你狠"、"姜你军"频繁出现。
