爱华网42岁的王红刚出生在上海郊县南汇泥城镇的一个农村家庭，16岁初中毕业，他就跟着大人们一起干农活。
1993年春，王红刚到浦东新区的一个建筑工地上打工，当时他想，难道我要一辈子打工吗？有机会我也要做老板。
一天，王红刚经过一家集贸市场，看到地摊上摆满了蔬菜，就随便问问价钱，这一问让王红刚吃惊不小，那些和自己家里一模一样的蔬菜，在这里要卖到2～3元钱一斤。他当时简直不敢相信，这些菜在乡下5分钱一斤都没有人要，吃不完就拿去喂猪、喂牛，要不就往河里扔。
一个念头在王红刚的脑海里闪现：我打工一天辛辛苦苦才赚十来块钱，要是种上十几斤蔬菜，就能把这一天的工资赚回来！我何不回家种菜卖呢？朋友对他的想法非常支持。但是，种什么菜好呢？朋友告诉他，在青浦，那里的农民零星种有一种青扁豆，吃起来软、糯、嫩、滑，从4月到12月能连续开花、连续结果，省时省力，可以试试。
王红刚当天就辞去建筑工地的工作，花了200元钱买了一斤扁豆种子，回家撒播在自己的3亩地上，每天全身心地扑在田地里。村里人看着他着魔似的种扁豆，有的说他真傻，放着工地每天十来块钱的工不做，偏偏要回来种菜。对于乡亲们的议论，王红刚没有放在心里，他想：能不能赚钱，种了一年不就知道了吗？
扁豆开花结果后，王红刚摘了几十斤扁豆到菜市场去卖，由于当地人还不知道这个青扁豆，所以一天下来没有人问津。王红刚没有气馁，第二天他又到菜市场去卖，这次他大胆地吆喝起来，碰到有人来问，就告诉他这扁豆怎么做来吃。就这样，开始有些人买回去吃，慢慢地那些吃过的顾客，第二次又回到王红刚的摊位。他们都说，这扁豆吃起来软嫩、爽口，很好吃。经顾客这么一宣传，王红刚的青扁豆在菜市场里被顾客所接受，每天几十斤的扁豆，早早地被抢销一空。
一年下来，王红刚算了一下账，他没想到自己种的3亩地扁豆，竟赚了6000多元钱，王红刚更有劲了，第二年王红刚种扁豆的面积增加了两倍。
看到王红刚种扁豆挣了钱，亲朋好友和乡亲们都开始陆续跟着他种扁豆，就连当初说他傻的邻居也跟着种扁豆。在王红刚的带领下，扁豆的种植面积和产量直线上升，随之而来的销售问题也摆在每一位农户的面前，成千上万斤的扁豆卖到什么地方去？
王红刚瞅准这样的机会，花几万元购买了一辆农用车，他让农户的扁豆搭自己的农用车捎着卖，每斤收取5分钱的运费，这样一来农户们也非常高兴。随着扁豆的紧俏，价格也高，种扁豆的农户更多了。王红刚在卖扁豆时认识了不少大客户，建立了良好的供销关系，于是，他索性把精力转移到销售上，把农户的扁豆收购上来，自己再运到市场上去卖，每斤赚1毛钱的差价。
1996年，王红刚所在镇的扁豆种植规模达到1000亩，每天的产量都在几十吨，南汇区和周边的浦东新区销售市场已经达到饱和，难以卖出好的价钱。此时，王红刚琢磨着怎么把扁豆拉到市区去卖。
经过一番调查和计划，王红刚装了一车扁豆，来到上海市最大的江桥蔬菜批发市场。
然而，市场让王红刚感到很意外，扁豆卖了3天竟无人问津。王红刚有些坐不住了，如果再有二天卖不出去，扁豆就会老掉，到时再便宜都没有人要，只有白白倒掉。王红刚拦住一位经过摊位的客户，问他要不要买扁豆，那位客户看了看扁豆，说：“这种扁豆从来没有见过，这红红的样子不知道好不好吃。”客户的一席话提醒了王红刚，原来扁豆卖不出去是客户不认识、不敢吃。
王红刚想出了一个办法，他把扁豆炒好，插上牙签，摆在摊位上请客户品尝，这一招还真有效，有几个客户吃了以后，当场就买了一些回去试着卖。为了扩大扁豆的影响，王红刚还给几个大的经销商送去几斤。到了第五天，在批发市场积压了四天的扁豆终于一销而空，压在王红刚心头上的一块石头也终于放了下来。
就这样，王红刚的扁豆打进了上海市场，让不少市民尝到了爽滑的青扁豆，客户也就越来越多。这时候王红刚又动起了脑筋，他利用价格杠杆的原理，调节扁豆的市场价格，就这样，王红刚的扁豆在上海市场的占有率达到了98％，成了整个扁豆市场的晴雨表。
由于种植扁豆收益好，当地扁豆的种植面积一下子就升到5000多亩，这么多的扁豆都集中在上海销售，价格从最高的每公斤7～8元跌到1元左右。为了确保农户的收益，王红刚决定向周边省份打开销路。
从1999年开始，王红刚又以现炒、现品尝的方式，如法炮制成功地把青扁豆打进江苏、浙江、安徽、山东等省份的蔬菜市场，市场占有率都在70％以上。
为增加自己的扁豆竞争力，王红刚成立了红刚农副产品有限公司，并对青扁豆进行产业升级，建起100亩标准化青扁豆生产基地，通过“公司＋基地＋农户＋市场”的方式，公司增加科学含量，不断改进青扁豆的品种，减少施用农药的次数，帮助农民进一步提高产品质量，提升产量。
在王红刚的带动下，上海南汇区有1万多农户种植青扁豆近2万亩，每年有5万多吨青扁豆销售量，为1万多农户创造了上亿元的收入。
2004年12月，王红刚开始实施走出去的战略，在海南、安徽种植了2000多亩青扁豆，并建立了新型的扁豆合作社，让农户和公司更加紧密联系起来。公司高薪聘请农技专家，指导农户种植扁豆，确保扁豆的品质和产量，公司同时还建立了自己的冷库，做起了附加值更高的蔬菜配送，把扁豆销到更远的东北和西北市场，让寒冷地区的北方市民一年四季都能吃到爽口的青扁豆。现在，小小的扁豆已给王红刚的公司带来了上亿元的产值。
