设计师打造巧克力DIY风
顾客想怎么捏就怎么捏这年头,时尚阵地劲刮DIY(doityourself自己动手做)风,从衣服、各种饰品到香皂,都可以自己做。日前,一家手工自制巧克力吧落户江城,店内深咖啡色的色调,玻璃上巧克力浓汁的宣传画,透着圆润光泽的巧克力,一切都那样新奇。店主蒋国骏说:“就连店面的装修,都是围绕巧克力动心思的。”
开店:摸着石头过河
23岁的蒋国骏的本职工作是做设计。至于开店,用他的话说就是---“攒了点钱,又有空闲时间,就按捺不住地想找个副业”。一次上网,看到北京一个自制巧克力项目的招商广告,他被这时尚新颖的项目吸引住了,于是去北京考察、参加培训。
去年12月初,蒋国骏和一个朋友拿出全部积蓄,在公司门口创业园开了武汉第一家巧克力吧。尽管加盟费就花了3万,不是“小钱”,但蒋国骏说:“当时完全没有做市场调查,也没想过会亏本,就想赶在圣诞节之前把店开起来。”
由于店面的限制,开始店里只卖已做好的成品巧克力,售价从10元/两到20元/两不等,但除了圣诞节买的人较多之外,每天的营业额只有100元左右。
尽管司门口一带人流量大,但创业园是新开的市场,逛的人总是不多。无奈之下,蒋国骏决定开放制作室,推出巧克力DIY,并在创业园门口打出大幅广告,派人四处散发宣传单。
此招一出,顾客果然“买账”,大家都抱着“巧克力也能自己做”的好奇心来捧常店里的生意好转许多,最高的一天,仅手工制作的营业额就达到600多元。
顾客:情侣最多
“其实巧克力DIY就跟捏橡皮泥一样”,记者看到,蒋国骏将蛋奶、麦芽糖、巧克力原汁调配好,然后冷却下来的巧克力块很软,可以任由顾客发挥想象拿捏。
自制巧克力的价格是28元/两,三两起卖,很多顾客对此“门坎”心生疑惑。蒋国骏说,“这是因为原料调配必须要这么多”。
年轻情侣是巧克力吧最常见的顾客,除此之外,还有家长在这里为小孩开生日聚会,买上半斤巧克力,一群小孩可以玩上半天。最有意思的是有一次来了位白领模样的男士,买了一大盒巧克力,坐在那里吃了一下午,还跟员工侃巧克力文化。
由于制作巧克力的时候很香,很多人都抵不住诱惑,时不时咬上两口,还没做成型就全到肚子里去了。
如今,巧克力吧的制作室已经不够用了,有时还要预约,蒋国骏打算扩展一下制作室。
扩张:大做巧克力文章
巧克力受天气的影响很大,气温一高就会化,所以天气一热就不能手工制作了。于是蒋国骏正酝酿推出一系列巧克力产品:巧克力火锅、巧克力城堡等,以建造一个以巧克力为主原料的王国。
据了解,巧克力吧目前在全国还是个新鲜业态。
在北京、上海、杭州等城市都还处于起步阶段,但杭州的一家最为红火,每天光成品巧克力就能卖700多元。
现在,已经有咖啡厅向他抛出橄榄枝,希望他为咖啡厅提供货源,也有公司想将这种自制巧克力包装成礼品,把它转化为商品。
蒋国骏说:“我也很愿意通过合作的方式,打开自制巧克力市常”