爱华网翻看中国民间富豪榜，这些人的背景大多是白手创业，靠餐饮起家，当赚足了第一桶金后，或是运作资本，或是投资地产，然后成为令人羡慕的企业新贵。做什么行业最有“钱”途？入什么行业创业最易成功？投什么行业风险最低？俗话说得好，民以食为天！根据世界经济组织一篇最新的研究报告表明：餐饮服务业的增长率很高，在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”还将餐饮业列入新千年将蓬勃发展的15类热门行业之一；国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业，快餐业和休闲业占据二个席位。休闲餐饮是21世纪餐饮业的发展方向，其市场前景，行业利润远远超过传统餐饮，其消费总额达5000亿元，并且持续以每年20%的增幅增长。
中国各地的特色餐饮不但历史悠久，品种繁多，还承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情，而且由于各地小吃的口味不同、吃法不同、情趣不同，甚至形成了饮食文化的潮流和时尚。如今，每到一个城市，其餐饮街一定人满为患，特色餐饮正在用一浪高过一浪的投资热潮，验证了草根军团靠特色致胜的财富神话。《生意经》记者 周大文 侯昌宇
世博热中“老叠香”SYB在行动上海世博会的脚步声越来越近，2010年5月，规模空前的世博盛会将拉开帷幕。世界的眼光在聚焦上海，来自世界的7000多万观众在探讨人类城市生活、对话人类精彩文明的同时，将领略源远流长、博大精深的中华美食文化，也将有机会品尝到融合传统与现代、美味与营养的特色美食---台湾“老叠香”麻辣时尚快餐。
通过2008上海台商庙会成功登陆大陆的“老叠香”，在今年2009年9.29—10.5的上海台商庙会上，再次以现场销售总额第二的佳绩，获得餐饮业、快餐业界人士的好评。2009年8月23-25日，由台湾中华两岸连锁经营协会承办的“台湾知名连锁加盟品牌大展”在上海光大会展中心隆重举行。在为期三天的展会中，“老叠香麻辣快餐”共接待咨询加盟的客户316名，现场签订正式加盟合同13份，现场销售老叠香“麻辣蝴蝶面”、“骨汤麻辣烫”共3561份。作为“中国首创麻辣主题时尚快餐”的老叠香，以产品新颖、口感绝佳及补钙、美容、瘦身的麻辣餐，彻底征服了业界。在此展中，老叠香以“以产品销售第一名”、“销售业绩（签约单数）第一名”、“接待客户总量第一名”的佳绩领先168家参展商。世博狂飙突起，世博味日愈浓郁，上海有了“世博菜”的流行词，最近从上海广传全国的一个新名词“SYB”，它的全称是“START YOUR BUSINESS”，意为“创办你的企业”，SYB起源于瑞典，在创业之路上的人们听起来非常亲切，在这个全球经济遭遇金融危机的大背景下，就业难的大环境中，“老叠香加盟连锁”SYB行动计划启动，为广大徘徊在创业十字路口的人们开拓一条理想的创业门道。中国著名创业指导专家王震寰教授在考察老叠香后，感慨地说道：“老叠香麻辣快餐”在简单化、差异化、标准化方面完全俱备加盟连锁企业的特征，投入少、回报快、利润大的业态又正迎合当代人创业的潮流，是难得的好项目。老叠香麻辣香锅、风味麻辣烫具备麻而不燥、香辣浓郁、鲜而不腥、入口窜香的四大特点。无任那门那类菜系的美食，能吸引顾客的莫过于汤，老叠香引以为傲的汤头，乃是以大茴香、小茴香、孜然、香叶、草果、白叩、砂仁、丁香等十几种中药材，经超过六小时以上的烹煮后，再与长时间熬煮过的大骨汤调配而成，汤头清爽而不油腻，甘中带有麻辣的后劲。与一般人工香料、味精所烹煮的味道截然不同，麻辣汤头不仅麻辣口感异于他人，浓郁的香味也更加诱人，这是一般麻辣烫、麻辣锅只有麻辣味、没有香味所无法比拟的。它是老叠香几代人智慧和勤奋的结晶，带富加盟者的核心技术，无论在世界上哪里开店，始终如一，绝不改变。当然，老叠香麻辣快餐的成功，不只是靠独特的技术流程和秘制配方，它与老叠香的企业文化、经营理念、贩卖技巧等都有很大的关系。老叠香的底料委托麦当劳、肯德基调味品的专供制造商。
老叠香大陆事业部洪树东经理说，一块好的牌子，就是选择了一面好的旗子，我们要做有社会责任的企业和企业经营管理者，引领自己的团队面向太阳奔去，走在阳光路上，品牌开路，技术支撑，人脉共享。您的加盟就是复制老叠香麻辣烫总店的成功经验。百年世博给上海一次机会，华人一同分享的荣耀，加盟上海老叠香给你一次创富良机。
精彩世博会 创富“老叠香”
作为“中国首创麻辣主题时尚快餐”的老叠香，由钟煜先生于1997年（民国八十六年）在台湾创办，在当时，麻辣主题专卖仍属创举，但要在各类美味齐聚、热闹拥挤的台南市赢得饕客的衷爱，仍需备加用心钻研美味动人的独特料理。创办人钟煜先生以其多年厨师经验，历经数年口味研发测试改良，一千余人次之美食家、老饕不断品尝测试，终于研发出汤头香浓不腻、花椒的香辣味香气扑鼻的老叠香麻辣汤头，掌握了顾客挑剔的味蕾，使老叠香的麻辣汤头独步全台。老叠香麻辣店最初只是一间简陋的餐厅，然而发展至今，历经数个阶段的转型蜕变后，成功融合传统与现代的美食及餐饮空间设计，已成为一家拥有良好口碑与服务品质的时尚主题餐厅。“老叠香麻辣快餐”连锁店，没有任何的餐饮技能与经验的业者也能加盟，老叠香麻辣香锅、麻辣烫制作流程简单，无厨房、无明火、无需厨师经验，汤头无需熬、配制，只要将老叠香料包和水按比例投放煮开即可。技术操作经总部系统培训后，2-3天即可熟练掌握。总部有成熟的经营管理模式，从店面选址、店内装修、开幕宣传、到店面管理、适时促销、到原料配送提供保姆式服务。只要按照总部的要求规范管理，就算没有任何餐饮经验的人，也能经营好。一般情况下，经总部面试合格的合作伙伴，开店成功率都在90%以上。“老叠香麻辣快餐”投入少、门槛低、加盟流程简单，世博会前及会期间，免收加盟费、权益金、保证金，单店加盟只须开店辅导费是12800元人民币即可，节省开办费用近十万元。业者开办“老叠香麻辣快餐”店，除房租外的所有置办费用仅需3万元左右。“老叠香麻辣快餐”利润大，回报快。一般立店在三级商圈30平米的“老叠香麻辣快餐”店，经营者按照总部经营规范运作，一天的营业额在2600元左右，一个月的营业额是8万，菜品毛利有60%，一个月的毛利是4.8万，减去3个人的工资3000元，房租5000块，税费、水、电、燃气2000块，一个月的净利润在3.8万左右，一般1～2个月就可以收回投资。浙江湖州的王倩女士，曾从事餐饮、食品行业多年，丰富的行业知识和敏锐的市场洞察力，使她感觉到麻辣主题快餐市场的无限前景，于是决定开一家麻辣主题快餐店作为自己的第二事业。在对众多主营麻辣菜品的品牌餐饮公司考察、分析后，独特、时尚的老叠香给她留下深刻的印象。经过一番紧张的筹备，9月28日，只有68平米的“老叠香麻辣快餐”湖州加盟店正式开张，正如她的预料，生意出奇的好，午餐时段可用“人满为患”来形容。现在每天麻辣香锅的销售稳定在120份以上，特色麻辣烫也有180份，加上麻辣意面、铜锣烧、饮品的销售，每天营业额在4000元左右。仅仅29天，就收回全部投资。在与记者交谈中，×女士时时流露出成功的喜悦。她说：“按目前的销售业绩推测，年利润至少有50万，我正在和总部洽谈，准备做湖州的总代理，再开10家店，全职投入到老叠香事业上。” 美味“老叠香” 绝技共分享“老叠香麻辣快餐”对加盟店实行区域保护，单店区域保护的范围是城市2平方公里、乡镇1—2家，独家经营是指区域内只允许受保护加盟商自己开一店或多店。
总部不断创新、开发核心汤料技术，有效地保证特色、口味的竞争力，老叠香的底料有猪骨浓汤、鸡骨浓汤、老鸭浓汤、鲣鱼浓汤、复合骨汤。使用时，汤料十秘制底料十加水便可制成各种口味的麻辣汤头。加盟店可根据当地消费习惯选择主营汤料。老叠香的技术操作案来自西餐先进的中央厨房制式，老叠香将汤头原辅料按配方制成料包，由总部统一提供给加盟店，加盟店操作人员只需按比例勾兑即可，只要配比正确、操作规范，产品品质完全和总部技朮总厨做出来的一致，保证加盟店做出来的产品品相、口感和直营店的产品一致。老叠香引以为傲的汤头，乃是以大茴香、小茴香、自然、香叶、草果、白叩、纱仁、丁香等十数种中药药材，超过六小时以上的烹煮后，再与长时间熬煮过的大骨汤调配而成，汤头清爽而不油腻，甘中带有麻辣的后劲。客人可以依个人嗜辣程度不同，选择大、中或小辣，平时不吃辣的人，也可以点不辣，尝尝大骨汤甘甜的汤头。老叠香选用新鲜的食材，加上以中药及熬煮过的汤头，与一般人工香料、味精所烹煮吃的味道截然不同，麻辣汤头不仅麻辣口感异于他人，浓郁的香味更加诱人，这是一般麻辣烫、麻辣锅只有麻辣味、没有香味所无法比拟的。我们不仅要让客人吃的满意，也要客人吃的健康。老叠香对加盟商实行三项用心服务：即：一是用心教育、辅导创业；老叠香连锁机构总部从最初的接洽到顺利开业的整个过程，都全心奉献与陪同辅导，让加盟商开启通往成功的大门；二是用心经营、回馈加盟，老叠香加盟总部持续成长，精心研发各种新产品及设立各种创新的制度，并将实质效益回馈给站在前线打拼的加盟主。三是用心支援、创造利润，开业期间，老叠香加盟总部用心聆听每位加盟主的需求，并协助辅导，解决各种难题，让加盟主与总部能共同创造双赢与利润。技术与经营管理培训是“老叠香麻辣快餐”店能否成功运行的重要保证，是“三用心”的重点，对于未曾从事过商业运作或无这方面经验的加盟商来说，培训是极其重要，不可忽缺的。加盟商派技术及管理人员在总部进行培训，是双方合作的责任和义务，是合作伙伴能否真正成为老叠香美食大家庭一员的最基本的程序，只有通过系统培训合格的学员方可参与“老叠香麻辣快餐”店的技术服务仅有初中文化的安微阜阳赵利君先生，来上海打工已有12年，做过电子厂装配工、印刷厂的车工、商务楼的清洁工、后来做了物业的保安队长，月薪也由当初的500元做到3500元。眼看昔日的同事、朋友买车、买房，而自己一家三口仍住在12平米的出租屋内，夫妻二人和9岁的儿子同床多有不便，手中除了有夫妻二人从牙缝里挤出来的三万多元积蓄，别的一无所有，心里焦急万分。偶然的机会，在“老叠香麻辣快餐”店里就餐碰到在老叠香上班的本村同乡李兰，从此改变了自已的命运。事情经过是：赵×的妻子因所在公司裁员失业在家，委托李兰帮忙介绍一份工作，李兰在充分考虑她的文化、年龄、家庭经济状况等条件后，建议他们夫妻开一家“老叠香麻辣快餐”店，因相信李兰，加之自己常去“老叠香麻辣快餐”店里就餐，对老叠香的口味、经营状况可谓了如指掌，于是当即决定加盟老叠香。总部充分考虑赵先生夫妻是彻彻底底的外行，便为他们量身订制了一个开店计划。从店面选择、店面装修、设备置办等给予定人专案指导，在技术、经营、管理等方面除给予系统培训处，还给予带店指导，使赵先生由门外汉成为成功的餐饮企业老板。如今赵先生的“老叠香麻辣快餐”店通过5个月的运营，不仅收回了全部投资，银行存款也由3万多元变成11万元，生活条件更是得到了空前的改善，已租住了二室一厅的公房，夫妻俩也有了自己的私密空间。采访中，赵先生更是一个劲的感谢老叠香，感谢李兰。谈到未来的目标时赵先生说：“明年准备在老家阜阳城里买套房子，让老婆、孩子有个家”。财富对话 老叠香大陆事业部洪树东先生答记者问
记者：老叠香都做些什么产品？答：老叠香只做来自台湾的美食老叠香只做有自己特色的美食老叠香只做能即将流行的美食老叠香只做能久盛不衰的美食老叠香只做营养、美容、保健的美食老叠香只做别人无法完全仿制的美食记者：什么样的位置适合开“老叠香麻辣快餐”店？答：商业领域流行一种说法：“决定一个店兴衰的重要因素有三点，第一，选址！第二， 选址！第三，还是选址！”既然选址这么重要，那么我们怎样来选择自己店址呢？一般情况下，店址选择范围有以下几种情况：1、闹市区、商业街。这里人口密度最大，消费层次广，属最理想的店址！但是这种位置的房租往往非常昂贵，前期投入高，资金压力大，这也是令许多朋友望而却步的主要原因。但是，房租较高的店址通常能带来丰厚的利益回报。大家可以留心一下肯德基和麦当劳，它总是出现在区域内最繁华之处，这正是它开一个，成功一个的重要原因！要不怎么说“你要想了解店址好不好，看看附近有没有肯德基就知道了”。相反，房租低廉的店面往往要搭上较高的宣传费用以及经常性的促销活动。2、交通要道。如火车站或汽车站旁边，这向来是商家必争之地。由于流动顾客量大，需求就会很大，价格高低也不敏感，效益自然没得说！3、校园区。食客非常集中，且消费习惯接近，学生手里虽然没有多少钱，但他们不知道赚钱的辛苦，图方便穷大方，他们的钱比较好赚！配合冷热饮品、冰点等，生意会更好。4、社区（居民区）。几乎是固定的消费群体，消费相对稳定，市场后劲不大，撑不着饿不死的地方，风险较小，但要及时更新产品种类，避免失去吃腻了的熟客。5、农村乡镇。相比之下，农民消费水平较低，但农民聚集地商业网点比较少，竞争对手实力也不会很强，比较容易进入。6、大卖场中、超市、百货大楼、专业市场等的小吃中心。那些地方全是人流量非常大的地方，有资本的话，到那里去经营，利润是非常可观的。记者：“老叠香麻辣快餐”店都经营哪些产品吗？答：“老叠香麻辣快餐”主营麻辣香锅、特色麻辣烫，兼营的台湾特色点心及特色饮品。经营菜单：台式麻辣香锅类（重辣、中辣、微辣）猪骨奶白浓汤 鸡骨奶白浓汤 豚骨奶白浓汤猪骨浓汤 红 鸡骨浓汤 红 豚骨浓汤 红台湾骨烫麻辣烫类（重辣、中辣、微辣）猪骨奶白浓汤 鸡骨奶白浓汤 豚骨奶白浓汤猪骨浓汤 红 鸡骨浓汤 红 豚骨浓汤 红台湾特色风味麻辣烫类（重辣、中辣、微辣）老鸭浓汤 鲣鱼浓汤特色饮品类八宝茶 乌梅汁 老叠香凉茶 珍珠奶茶 台湾特色点心类麻辣涼粉（重辣、中辣、微辣） 麻辣蝴蝶面 （重辣、中辣、微辣）台福铜锣烧 玛芬热狗棒记者：老叠香为什么不收加盟费，开店辅导费与加盟费有什么区别？能优惠吗？答：“老叠香麻辣快餐”来大陆发展，需要大陆朋友的支持。降低门槛、快速布局是老叠香既定的发展战略。老叠香在大陆征盟只是短期免收加盟费，当开店总数达到预期目标，后者加盟是要收加盟费、权益金的。开店辅导费是指加盟店开店过程中，总部实际付出的人力、物力、教材、实习材料、实训空间及能耗、代办物品、外聘顾问服务等费用，总部并非依靠“开店辅导费”赚钱，总部利润来源是后者加盟店的权益金和上市资本增值。因“开店辅导费”属于实际成本性收费，总部没有从中获取利润，无优惠空间。记者：在大陆开办一家“老叠香麻辣快餐”大约需投入多少钱？
答：开办“老叠香麻辣快餐”店的资金投入主要由店面租金、店面装修费和桌椅、厨房用具费等硬件配置及汤料进货费、开店辅导费、流动资金等构成。根据店面的大小和店面的位置决定所需资金，资金多一些的可将店的规模做大一些，资金少一点的也可将规模做小一些。例如：开一家使用面积30平米的店，开店辅导费12800元人民币，设备费用在7000～9000元（冷藏式展示柜、麻辣烫炉、熬汤炉），桌椅约3000元，装修约5000～15000元。不含店面租金、简单装修的大概投入在3万元左右记者：开一个“老叠香麻辣快餐”店一年能赚多少钱？多久能收回投入的成本？
答：一个店的收益与立店的商圈、菜品的品质、店面的品相、服务的理念、经营者的管理水平等有一定的关系。根据老叠香的开店案例，一般立店在三级商圈30平米的“老叠香麻辣快餐”店，经营者按照总部经营规范运作，一天的营业额在2600元左右，一个月的营业额是8万，毛利有60%，一个月的毛利是4.8万，减去3个人的工资3000元，房租5000块，税费、水、电、燃气2000块，一个月的净利润在3.8万左右。一般1～2个月就可以收回投资经营“老叠香麻辣快餐”店为什么要由总部统一提供底料？答：肯德基、麦当劳等西餐为何能在全球迅猛发展、久盛不衰，其最根本的原因就是由中央厨房系统统一采购、统一供料、统一标准，保证所有店的口味一致。老叠香引进西餐先进的中央厨房系统概念，将自主研发、独一无二的老叠香麻辣汤头底料和汤料委托拥有全球最先进的自动化设备的大型调味品企业生产成专用料包，既保证了所有连锁店在产品质量和口味上的高度统一，又为连锁店节省了人力成本和原料成本，还使繁杂的工序简单化，解决了加盟商的后顾之忧。加盟商可以把精力投入到餐厅管理和人员培训等方面，更有利于餐厅的健康发展。记者：加盟“老叠香麻辣快餐”店的流程是？
答：加盟流程是电话咨询、总部办公场所、直营店考察。满意后签订合约，交相关费用，办理相关手续。领培训学习用品、教材。理论教学、操作实训、日常经营和管理。设备使用和选购要点。开店选址。开业前的准备和设计。开业前的策划和宣传。正式开业。开业后的经营管理。后期跟踪指导服务。老叠香总部事业部对加盟申请一般会在24小时内根据申请者的条件和区域布局状况，给予初审回复。初审获得通过者，事业部会通知申请人到总部面试、考察，条件完全合格者24小时内办妥加盟手续。然后进行技术理论、实际操作和管理方面的培训，大约需要5～7天可以完成。装修一般在15天左右，装修的同时准备餐具、桌椅、厨房用品等。正常情况下，从办理加盟手续到开业需要20天左右。记者：开店需要办理的手续有哪些？答：正规手续需三证，即个体工商执照、税务登记证和餐饮服务许可证，办这些证很容易。如果您是小吃店改业、学校食堂、美食广场、大饭店附属门面等就不麻烦了，有的不需办照，有的是物业管理部门统一办照。具体事项，老叠香事业部有专职顾问会指导、协助您办理的。加盟连锁店办理工商执照与普通开小吃店完全相同，普通开店怎么办就怎么办，加盟店只是使用“老叠香麻辣烫”的统一徽标和统一店内设计、统一门面广告牌设计，纳入连锁店管理体系而已。加盟后的店仍是独立的经营实体，它在享受总部或区域管理机构服务的同时独立承担民事责任，自主经营、自负盈亏，享有一切经营自主权和加入或退出的自由权。退盟时，归还授权证书及铭牌即可。记者：“老叠香麻辣快餐”店的合作期限与店面装修如何？单店合作、独家经营期限是三年。期满后在双方没有异议的情况下，可续签协议。区域代理是长期合作，一次签约，永久有效。老叠香营运部有专职顾问给予装修指导，总部设计了标准店面的装修效果图和施工图，虽然您所租的店面和总部设计的有差别，但是装修的基本元素差不多，找当地的装修公司参照标准店面的效果图和施工图装修，完全可以达到一样的效果，内部装修可以有差别，但门面店招牌的装修一定要和总部的设计保持一致。装修的费用根据店面的具体状况而定，状况好的店面装修的成本低一点，状况差的店面装修的成本高一点，一般装修的成本在200-500元/平方米。记者：设备购置容易吗？总部可否代办？答：总部的设备采购清单上有型号、市价、厂商信息，您可以直接与厂商联系购买，厂商会送货上门。如果您认为麻烦，总部也可以帮您釆购，不收代办费。记者：能否传真签约或请人代为签约加盟？答：不可以。老叠香要对合作者进行面试，只有合作者的个人能力达到老叠香的要求，才能合作，以保证老叠香麻辣烫的开店成功率，维护品牌的声誉，使品牌健康发展。记者：不去总部培训，函授能否开老叠香麻辣烫店？答：不可以。老叠香麻辣烫的成功，不只是靠独特的技术流程和秘制配方，它与老叠香的企业文化、经营理念、贩卖技巧等都有很大的关系。有人看到我们加盟店使用专用料包，操作过程比较简单，就认为可以不进行培训。这样的认识是错误的。怎样开店、如何经营、科学管理更重要。当您阅读老叠香麻辣烫连锁加盟——教育训练之学习培训菜单，您对总部要求所有的“加盟商必需到总部接受统一的技术培训和经营管理培训”一定会理解。记者：去上海有点远，我不想去上海考察，有其他办法吗？答：谢谢您的理解，没有办法。与老叠香合作，不只是你是否选择老叠香，同时老叠香也用自己的标准衡量是否选择您。倘若您连这有限的时间、区区的车费、点点的辛苦都不肯付出，那么您是否能成功创业，真值得怀疑？您说呢。记者：是否需要找厨师或做过餐饮的人来进行培训？答：没有必要。由于老叠香麻辣烫制作流程简单，配料全部按照标准投放，任何没有厨师基础的人学习技术操作2-3天完全可以熟练掌握，开店技能也只需2-3天。厨师的工资一般较高，所以没有必要找厨师来进行培训。记者：“老叠香麻辣快餐”店能开在超市、商务楼吗？答：可以。由于老叠香麻辣烫在经营中无油烟、无厨房、无厨师，操作简单，价格低廉，口味独特，非常适合在人流较大的场所经营。老叠香麻辣烫包含了商务餐、休闲餐的元素及便于外卖的特点，同时也适合在商务楼经营。记者：总部是否可以派技师驻店指导？答：总部系统化、通俗化的培训，基本能使加盟店学员在结业时完全掌握技术操作和店面经营、店务管理，一般不需派技师上门服务。如遇特殊情况，可协商针对安排上门指导。记者：“老叠香麻辣快餐”口味如何？适合我们当地人的口味吗？答：“老叠香麻辣快餐”来自台湾，汤头由猪、牛、鸡骨及数十种昂贵中药分别、分时、分段、复合精炖熬煮，经多次吊鲜除杂味而成。与一般人工香料、味精所烹煮的味道截然不同，麻辣汤头不仅麻辣口感异于他人，而且浓郁的香味更加诱人，这是一般麻辣香锅、麻辣烫只有麻辣味、没有香味所无法比拟的。老叠香麻辣快餐的食客可以依个人嗜辣程度不同，选择重、中或微辣，平时不吃辣的人，也可以点不辣，尝尝大骨汤甘甜的汤头。所以能调众口，适合全国各地食客的口味。记者：“老叠香麻辣快餐”最大的卖点是什么？有淡旺季之分吗？0答：营养、补钙、瘦身、美肤、保健、安全、美味、时尚。无淡旺季之分，只是冬季销售业绩会提高10%。老叠香麻辣烫店在菜单设计上，充分考虑了正餐与休闲餐的合理搭配并兼顾所有人群，所以一年四季都能热卖。记者：加盟培训需要多长时间？一个店可以培训几个人？答：培训一般需要4-6天，经考核合格为止。每个加盟店限1—2人。记者：底料如何配送、一般几天能收到?运费由谁支付？答：老叠香有专业物流配送系统。总部物流部在接单后，在笫一时间通过协作物流公司将货物启运。根据路程远近，一般在2—7天到货，运费价格也在0.2—0.5元每斤的较低水平。加盟店在收到货后再付运费。
