爱华网在四川成都，平均一天就要消耗十几万只兔头，而这其中四分之一的兔头都来自成都青羊区淳风村边上的一家小店，按当地人的话说，这里出产的兔头味道真是好极了，没得说！宣贵琼是这家乡村小店的店老板，靠着卖兔头她已经积累了上百万元的财富，可就在4年前，宣贵琼还在报社做记者，而她的创业路也就是从一顿饭开始的…… 2003年6月，宣贵琼买了套新房子，搬家后她请几个新闻界的朋友来家吃饭，为了满足这些朋友们略微挑剔的胃口，宣贵琼决定用自己的拿手菜来招待客人。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 宣贵琼先做了几大盆的兔头，大家就开怀畅饮，一吃，他们说，哇，宣大姐，你手艺这么好，怎么不开店呢？朋友在酒桌上说的话竟真让宣贵琼动了心，再加上当时宣贵琼已快年满50岁，再过几个月她就要退休，这几句话正给她指了条明路，当时她就激情澎湃地给自己勾勒了一副无比美好的蓝图。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 据宣贵琼了解，在成都，只要是朋友聚在一起喝酒，那兔头就是必不可少的下酒菜，这已经是祖辈传下来的规矩了。她所在的报纸曾做过统计，距离成都140公里的养兔大县井研县，一年至少要往成都供应1000万个兔头。宣贵琼觉得自己从中分一小杯羹，应该没问题。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 2003年8月，宣贵琼在成都青羊区的淳风村边上，开起了自己的店。在农村开店会不会有人光顾，当地村民都持怀疑态度。因为这里的村民大多都不富裕，她一个兔头卖2元，而农民一天的收入也不过3元多。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 可宣贵琼认为这个村子离成都市区开车只要１０分钟，店门口就是通往市里的公路，最关键的是它租金便宜，在没扩建之前，一个月只有500元，相当于市里店面价格的五分之一。只要自己把兔头的味道做好，酒香哪怕巷子深？ 就在这间屋子里，宣贵琼迈出了她创业的第一步。第一次宣贵琼试着做了400个兔头，把兔头摆上柜台，宣贵琼等着生意上门，但是等到的结果让她怎么都没想到。400个兔头才卖了23个。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 同样的兔头为什么能受到朋友的欢迎，自己开店却无人问津？宣贵琼思考再三才明白,兔头是卖给城里人吃的，但自己的兔头根本没人知道，哪会有城里人来吃。而村民又买不起兔头，所以宣贵琼由一天做400个兔头到最后一天做40个。那段日子，店里的员工都记忆犹新。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 小店每月各项开支起码得七八千元，而销售收入还不足支出的十分之一，宣贵琼把做记者多年攒下的积蓄都拿出来苦撑局面。赔钱的日子一熬就是半年多，生意依旧不见起色。宣贵琼心里后悔当初的莽撞，现在的她骑虎难下了。紧接着，宣贵琼发现了一个更残酷的事实，攒了半辈子的8万元钱全都赔光了，这时的宣贵琼已经无路可走。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 不想失败唯一的办法就是借钱来再搏一次，可是哪里还有来钱的路子？谁都没想到，宣贵琼竟把这赌注押到了儿子身上，儿子唐琦十几年来一直有个爱好——集邮，他手中的邮票按当时的市价可以卖5、6万元，对宣贵琼来说这是她最后的也是唯一的希望。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 儿子很懂事，知道宣贵琼着急用钱，他把自己十几年的心血拿出来，全都低价卖掉。这笔钱缓了宣贵琼的燃眉之急，此时的她心里非常清楚，必须得想个办法来改变赔钱的局面，否则这２万元钱过不多久又会亏光。除去工资和进货这些必要的开销，宣贵琼没再花一分钱，她留着钱去实现自己已经酝酿好的一个计划——啃兔脑壳比赛。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 宣贵琼想通过搞比赛打自己的名气，除了在报纸她还在成都广播电台播了要举办比赛的消息。比赛规则是7分钟内谁啃的兔头最多，谁就得到100个兔头的奖励。为了把声势造得更大，宣贵琼还请了电台的名嘴飞哥来给自己主持。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 当时是2004年5月，刚进入夏天，这个季节正是吃兔头的旺季，啃兔头比赛选择在这时举行，再恰当不过。宣贵琼的生意一下子打开了局面。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI
啃兔头比赛在成都出名了，城里边的人就慢慢就开始来了，门口的车子由开始几辆到十辆二十辆的停，宣贵琼当月就扭亏为盈，原来一个月要亏七八千，当月就赚了二千多，将近三千元钱。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 成都是有名的休闲之都，每到周末，他们都会开车到乡下去体验农家乐，2004年，成都的农家乐旅游异常火爆，借着这个东风宣贵琼的生意着实火了一把。不到一年的时间，她就把赔掉的8万元翻几倍赚了回来。但是宣贵琼还没来得及喘息，就发现问题出现了。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 客人越来越少，从几十桌到几桌了。客人为什么会突然减少？宣贵琼首先想到是不是兔头制作过程出现了问题，但是每道程序都由她自己来最终把关，如果有问题她会第一个发现。究竟什么环节出了岔子？正在她疑惑不解时，服务员向她反映的一个情况引起了她的注意。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 由于店里只出售兔头，客人们就光啃兔头，吃不饱，肯定饿。成都人吃兔头主要是把它当作一道下酒菜或休闲食品，要说把它当饭来吃确实不容易吃饱，想解决这个问题就得增加热菜和主食，不能光卖兔头。这可让宣贵琼为难了。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 众所周知成都是个川菜王国，什么好吃的菜都有，而宣贵琼在这么偏僻的地方，以什么来吸引成都人大老远的开着车子来吃菜呢。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 要想确定做什么菜,就得先确定自己的菜将来要卖给谁,宣贵琼想先找准消费群体,根据他们的需求来开发菜品。在消费群体的选择上，宣贵琼颇费了一番脑筋，甚至连消费者的交通工具都在她的考察范围内。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 于是针对他们这一批老三届的知青，有些当官了，有些做生意发财了，他们基本上都有车子，所以宣贵琼就决定开发怀旧菜。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 宣贵琼所说的怀旧菜，指的是上个世纪五六十年代出生的人小时候爱吃的一些老成都菜，因为现在成都市里做的川菜都是改良后的新派川菜，地道的老成都菜利润不高，已很少有人做。借着怀旧菜引来客人，就能让来啃兔头的客人也能吃饱肚子，真正赚钱的还是兔头。但是能否达到她预想的效果，宣贵琼忐忑地等待市场的反映。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 果然，怀旧菜的开发让宣贵琼的饭馆营业额有增无减，2005年宣贵琼在经营上又有了新改进，她把原来只是凉菜的兔头做成了热菜，并增加了六种口味，这样一来，她就解决了冬天天冷生意冷淡的难题。2006年，宣贵琼又在成都两河森林公园旁边，租下80亩地，在这里她将放飞新的希望。www.qikan.com.cnDTKEoEkG7F0l9tAI 【财技解析】 财富无处不在，行动成就梦想。正是因为这种锲而不舍的精神，使宣贵琼走到了今天，在竞争激烈的成都餐饮业中占据着自己的一席之地。她是成功的，因为她的追求因为她切身的行动得到了实现。www
