爱华网“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”河蟹的产业前景以及对农业、旅游业的带动，让人们对盘锦的认知“眼前一亮”。 “7两的螃蟹，500一只，刚刚有人一口气买了20只。”2013盘锦大米河蟹（北京）展销会一开馆，盘锦市海洋与渔业局局长史伟就听到了这样一个好消息。但是比直接的销售更重要的收获是，三天的展销会，54户27对企业、客商达成大米、河蟹购销对接，正式签订购销合作协议，实现大米交易量15万吨，河蟹交易量2万吨，交易额达60亿元。其中北京粮食集团、家乐福商业有限公司与盘锦市政府签订战略合作协议，北京首都农业集团等28家单位与盘锦参展企业进行购销合作签约。 “北京是我们的第一站，然后由北京市场辐射全国。”史伟成竹在胸地介绍盘锦河蟹的市场蓝图。事实上，大米和河蟹是盘锦乃至辽宁农业领域最具含金量的拳头农产品之一，更是盘锦农产品的名片。其中，盘锦已经成为全国蟹苗、蟹种、成蟹的主要产地和集散地，占大陆向台湾出口河蟹市场份额的三分之一。 “蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”陆游在诗中写到。他持蟹狂饮，高兴得连昏花的老眼，也顿时明亮了起来。河蟹的产业前景以及对农业、旅游业的带动，也让人们对盘锦的认知“眼前一亮”。 发挥地缘优势 河蟹产业链成规模 “盘锦是辽河三角洲的冲积平原，是辽河、大辽河、绕阳河等21条河流的入海口，这种地理条件就适合生长水稻和河蟹。”史伟介绍，“现在盘锦已经有了两个成形的品牌，一个是大米，一个是河蟹，我们有130万亩苇田，120万亩稻田，是全国重要的商品粮基地。大米的生产有100年的历史了，最近30多年我们在大米的基础上，进行稻田养蟹。我们从科技项目入手，一点点把品牌做大，现在国家工商统计大米河蟹的品牌价值是22.5亿元，河蟹的品牌是16.5亿元。” 传统的耕作方式是一家一户的分散生产，没有规模化，也没有形成产业化。盘锦在农户中开展项目化的私人合作，用抓工业的理念来抓农业，把过去农民一家一户、小打小闹的行为方式形成规模化。
品牌的成形，是基于一条完整的河蟹产业链，这条产业链覆盖了从苗种生产到扣蟹养殖、成蟹市场流通的全过程。 “我们有全国最大的苗种生产基地。”史伟提到。龙头企业盘锦光合蟹业有限公司的蟹苗孵化量贡献率是全国第一，盘锦的河蟹，甚至是东北三省，60%以上的苗种都是由光合提供的。“他的苗种科技过关了，才给广大的蟹农养蟹提供了一个最基本的苗种。” 成蟹方面，盘锦河蟹出口到台湾、香港、日本、韩国等对食品安全要求非常严格的地区。其中，盘锦旭海河蟹有限公司的成蟹吸引了大量蟹农成为其会员社友，由其对成蟹进行标准化的统一销售。目前，胡家河蟹批发市场已经成为中国最大的河蟹批发市场，每年的交易量在三十几亿，而盘锦也获得“中国河蟹第一市”的美誉。 在产业化形成的过程中，龙头企业发挥着至关重要的作用。当地大户秀玲合作社，带动了几千户蟹农的养殖生产，源源不断地打开销路，形成品牌效应。 盘锦建成了中国唯一的河蟹博物馆，展示河蟹的发展历史、蟹饮食文化，一个小小的河蟹，可以做成很多大菜。 从探索到收获 打造河蟹文化 品尝河蟹美食，尽兴蟹乡游，泛舟绕阳湾，品味全鱼宴，参观大米博物馆、河蟹博物馆、河蟹养殖基地、东晟园，欣赏一场竞争激烈的“蟹王争霸赛”……从2012年开始每年一度的盘锦市河蟹文化节，已经成为盘锦的一个节日。 持蟹赏菊，历来被中国的文人雅士视为至乐。品蟹是一种文化，就像酒文化、茶文化。为了挖掘、展示中国的蟹文化，盘锦建成了中国唯一的河蟹博物馆，展示了河蟹的发展历史、蟹饮食文化，盘锦科技、财政等部门在和谐发展中的投入等，“就是一个小小的河蟹，可以做成很多大菜”。 在做成这盘大菜的过程中，农民生产方式的变革，同样经历了从最初的不接受到今天品尝到仅河蟹这一项在2012年带动农民增收1400元的成果的欣喜。 “30多年以前，养河蟹就是一个推广的项目，稻田养蟹的栽种模式要改变传统的栽种模式，必须要大水面才能养成大河蟹，这样一来，改变了栽种和生产，水稻会不会受影响？农民肯定是不接受的。”史伟回顾，“任何一个新生事物都需要政府的推动，最初我们对农民进行补贴，投入基础建设等，现在才能在稻田养蟹成功的基础上，开始研究大水片水库养蟹和苇田养蟹，今年就是盘锦的苇田养蟹试探年。” 除了当地龙头企业带动生产销售，盘锦也已经与外地生产基地、农产品企业等展开各项合作。盘锦的养殖技术已经输出到黑龙江、吉林、河北等适合养蟹的大水库，本次大米和谐（北京）展销会，盘锦光合蟹业有限公司与家乐福商业有限公司、盘锦旭海河蟹有限公司与韩国川雨通工贸有限公司、盘锦秀玲河蟹专业合作社与黑龙江鸡西市大港水库、盘锦每日集团有限公司与韩国世不水产株式会社、盘锦孟亮河蟹有限公司与北京怡乡春竹餐饮有限公司分别签订粮食、河蟹购销合同。 “现在，盘锦河蟹产业的发展，无论是质量检测体系、推广体系、安全检测体系、为蟹农服务的体系，都已经非常健全。”史伟说。
