爱华网天价猪肉背后的秘密(2009.4.24)
北京 2009年3月31日 晚21：35分
2009年3月31号的晚上，在北京火车站有一个要前往长春的20人旅行团，这些人不是为去长春看风景，而是要去揭开压在他们心中很久的一个秘密。
经过一夜的火车和两个小时的汽车，旅行团被带到一个山坳里，这个山坳里到底隐藏着什么呢？
孙秀坤：我们这个山黑猪，它是上有山，下有田，猪舍是建在山脚边，有机种养一体化。
孙秀坤就是这次旅行团的组织者，也是吉林省一家黑猪养殖企业的董事长。这次旅行的3万元费用都是由他承担的，孙秀坤把这些人召集来的目的，就是想告诉他们凭什么他的猪肉在北京一公斤卖60元。
这是长春市的一家饲料厂，年生产能力10万吨，曾经这家饲料厂一年可以给孙秀坤带来500多万利润。1997年孙秀坤想除了卖饲料再增加一个养猪的产业，那么到底要养什么猪呢？当时他请教了一个人。
吉林省畜牧局局长 贾涛：国外的新品种进来以后，这些品种有很长的它自己的商品价值和商品优势，老百姓再养殖我们传统的黑猪就是越来越少了。
农民养殖黑猪少了，但黑猪耐粗饲的特点却吸引了孙秀坤。1997年，在吉林省畜牧局的帮助下，孙秀坤将国内6个地方品种的黑猪进行杂交。到2001年，孙秀坤的种猪从最初62头扩群到了600多头。
孙秀坤：因为当时市场上普遍饲养的都是白猪，我们认为培育自己的黑猪能细分猪肉市场，能够打造自己的品牌。
600头种猪2001年繁殖了5000头仔猪，孙秀坤把仔猪送给农民寄养，他负责回收，但要求农民要按照有机标准饲养。除此之外，孙秀坤还在当地林业部门缴纳了山林管理费用，让农民每天早上赶猪进山进行牧养。
孙秀坤：每天就是不少于两小时，范围的话呢离开它的猪场，就在它上有山下有田吗，在猪舍的上端的周边地区的话呢，进行这种轮牧的方式进行饲养轮牧。
黑猪耐粗饲，可以在山里面吃新鲜的牧草，而且在山林里自由觅食会减少黑猪肉的脂肪沉积，增加瘦肉率。采访时，孙秀坤要抓一头杂交黑猪向记者展示特点。
孙秀坤：他们来帮它同伴，帮忙。都来救这头猪来了，来帮这头猪，这都是他的同伴，你看都围上来了。
孙秀坤：这个猪的体型脊背比较宽，这个背比较直，这样他的瘦肉率比较高。
要达到孙秀坤要求85到95公斤的屠宰标准，黑猪必须要生长8个月以上才能出栏。虽然每头猪的养殖成本达到了2800元钱，可孙秀坤却心有成竹。
孙秀坤：这个产品，是给咱们市场上中高端消费者消费的，那么这个人群呢，它更关注的是产品的质量，不能有假货，那么你价位略微高一点对他来讲的话不是那么十分敏感，不会那么十分重视。
2001年5月，第一批黑猪出拦了，孙秀坤把销售的目光瞄向了北京，他认为那里将会承载着他的致富梦想。
2001年时，北京超市的进店费在3到5万元钱。但这些孙秀坤并不在乎，因为他对黑猪肉充满信心，另外他还有饲料厂做后盾。孙秀坤第一次就进入了北京的5家超市。他把黑猪肉定价为一公斤60多元钱，而当时市场上大部分猪肉都在一公斤18元左右。
孙秀坤：北京是祖国的首都，消费层次比较高。如果一天销售600多700元钱的话就基本能够保本，别的企业都能卖六七百以上，甚至更多，我们也相信我们的山黑猪也最终能够实现这样一个目标。
孙秀坤期待着他的黑猪能得到消费者的认可，但是没想到他看见的却是另外一种情景。
北京经理 刘敏：好多人去光顾的非常多，但是有的人一拿起来我们这个产品一看这个价格，吓的有的真的是走了，或者一转身还得跟你说上两句，什么肉鸭这么贵呀。
60元一公斤的黑猪肉让人很好奇，可黑猪肉却是看的人多买的人少，甚至还有过一天不开张的情况。2001年，孙秀坤出栏的5000头黑猪，最后只卖掉了2000头，其它全部当作普通猪肉贱卖了。
孙秀坤：我搞饲料行业业盈利的钱，每年大概五六百万吧，都投到这个项目当中来了。
孙秀坤认为好东西卖不出去只是消费者不了解，市场还要慢慢开发。
从2001年进入超市后，孙秀坤每年都在扩张，他认为一家超市不好卖，就全面开花多进几家超市，形成规模效应。到2005年，孙秀坤的黑猪肉已经进入了北京的50家超市。
可孙秀坤没有想到北京50家超市的猪肉柜台，45家都在全面亏损。连孙秀坤聘请的销售经理刘敏也开始着急了。
北京经理 刘敏：我们所有的人包括在场的人员，促销人员，业务人员，包括我们所有人员都一起扑上去给我们的顾客去讲解，这是一个非常非常好的一个产品，我们一片好心换来顾客的话很茫然不知道为什么，怎么这么多人突然一下围向我呢？很茫然的瞅瞅我们，这会儿说一句谢谢，转身走了。
接下来不但是员工着急，孙秀坤也坐不住了，因为卖黑猪肉的50家超市5年不盈利，已经亏损了4000多万。
除了销量少，北京超市里的3个月的结账期也给孙秀坤雪上加霜。卖饲料每年赚的500多万也早已支撑不起销售猪肉的资金运转，公司员工的工资不得已，也被拿出来收购农民的黑猪。
公司财务经理 李淑文：我是10月份来的，在1至9月份的时候，他们基本上没有开支，对，当时因为企业效益不好，而且现金流这一块特别短缺。
很多人都不理解孙秀坤，为什么放着赚钱的饲料产业不好好干，非要把钱投到一个赔钱的生意里。一些员工已经对黑猪这看不见希望的产业失去了信心。
公司员工 宋杨：我们企业当时有20多名员工，由于半年多没发工资，大约一半的人都走了。
孙秀坤养黑猪的第九年，企业的资金链彻底断裂。不但员工发不出工资，孙秀坤也欠下了农民300多万猪款。2006年元旦前，30多位农民堵住了孙秀坤种猪场的大门。
徐家辉：大门给它拉上锁死了，就是外边的车你也别进来了，里边的车也别出来了，谁也别走了。
农民不知道一贯讲信用按时付款的孙秀坤，为什么这次半个多月还没有动静。养殖户之间开始了各种猜测。
吉林省永吉县西阳镇兴隆村 村民 徐家辉：养猪的害怕不养猪的就说风凉话，那钱算是不用要了，董事长夹着包走了你们上哪里要钱去。
吉林省永吉县西阳镇兴隆村 村民 徐长安：说三天给不上了，三天给不上七天又没给上，半月又没给上，这不急眼能来堵着大门吗。
孙秀坤不明白为什么黑猪肉不好卖，为什么在一起工作了9年的员工会离他而去，那些平日把自己当成朋友的农民兄弟会堵住他的大门。对于未来，孙秀坤一片迷茫。
孙秀坤：最后没道可走的时候只有一条路可以选择，那就是跳楼了，但是我想呢跳楼容易，这些债务谁负责呀。
记者：想过吗？
孙秀坤：这个问题，还真想，似乎想过。
到2006年一月一日与孙秀坤当初决定养黑猪的时间有9年零6个月，孙秀坤整整为了黑猪赔进去了6000万。这时的孙秀坤做出了一个不得不做出的决定，卖掉饲料厂。
公司财务经理：当时是转让了800万元钱，如果说没有这种情况的话那我们的饲料厂不是说800万的问题的，就是说2000万，3000万我们也不能转让，因为它的效益非常好，每年能为我们创造出五六百万的利润。
卖饲料厂的800万，缓解了企业的资金压力。而且，经过协商北京的一些超市答应孙秀坤将原来3个月的帐期缩减到一个月。同时收购农民的黑猪也从过去的三天结账延长到了1个月。
没了饲料厂，孙秀坤剩下的希望只有黑猪这个赔钱的买卖了。2006年，孙秀坤在北京蹲守了8个月，就是在北京的8个月，他发现了黑猪肉卖不出去的原因。
孙秀坤：我们就介绍我们的产品是有机的，我们是绿色的，是什么天然的，那么很多消费者不相信，那问你们用什么来证明你们是有机的产品呢？
黑猪肉不好卖的关键原因就是顾客对这么高的价格产生了怀疑，不知道孙秀坤的黑猪是不是货真价实。为了打消顾客疑虑，孙秀坤在超市里将黑猪牧养拍成录像播放、又用白水煮黑猪肉给顾客免费品尝，还打出了食用后不满意可退款的承诺。
以前虽然有顾客买他的产品，但销量很低。可2007年3月开始黑猪肉的销量逐渐增多，孙秀坤坚守了八年的过程中，消费者的观念也有了转变。
大妈：像我吧挣55元钱拿17年，那我现在几千块钱，对吧，东西贵了，但是你工资也高了，那老百姓呢希望吃到放心肉。
大妈：山黑猪肉贵是比一般肉贵多了，但是买个放心吧。
为了证明高价黑猪肉货真价实，每年孙秀坤会把买他猪肉多的顾客，联系方式记录下来。然后请到吉林，参观他一公斤卖60多元的黑猪肉是如何养出来的。
北京顾客：我挣55元钱拿17年那我现在几千元钱。东西贵了，但你工资也高了，那老百姓希望吃到放心肉。
北京顾客：黑猪肉贵是贵了，比一般肉贵多了，但是买个放心吧。
2008年，孙秀坤迎来了曙光，他公司一年的销售额超过了8000万。这些黑猪现在已经成为孙秀坤赚钱的宝贝。
记者：猪不咬你手啊？
孙秀坤：不咬，他知道是人在和她玩。你看我跟它很亲近是朋友吗？
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