远大路的妇幼保健院 保健粥店“钱”途远大



店面与设施

店面应选择在中高档小区云集、临街、人流量大的地方。这些地方的顾客对健康方面有着更强的需求,比较容易打开局面。店面的面积在40平方米左右,其中以18平方米作大厅,12平方米作厨房,6平方米作储物间,4平方米作员工更衣及淋浴室。店面的装修无须高档,但要干净素雅。

设备方面

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厨房中要有5套煤气罐和炉(能够达到同时烧煮10份粥)、抽油烟机、杀菌碗柜、冰箱。大厅中设服务收银台、电话、桌和椅子、空调及音响设备。

员工

厨房2名,厨师、下手各1名。大厅3名服务员(兼送外卖)。

投资(以半年计算)

总计投资额约为8万至9万。其中店面租金15000元左右,厨房、大厅设备15000元左右,装修费用大致为1万元(中低档要求),员工工资1万多元,进货、营业执照、税收、广告和请一名老中医教授的费用合计约3万多元。

回报

以每碗粥价格10元每天卖出300碗来算,日营业额为3000元,而依每碗6元成本来计算(包括人工、电力等成本),日成本为1800元,则日纯利润为1200元,月纯利润为36000元。如经营得当数月即可收回成本。

另外餐馆的气氛营造很重要。

  

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