肯德基卖咖啡 卖咖啡的女孩



  大学毕业那年,我离开家乡宁夏,结束了安定的生活,开始到处漂泊。半年后,我辗转来到深圳,在这座年轻的城市,我终于捕捉到了改写命运的契机———我找到一个飘着咖啡香的全新世界,并淋漓尽致地释放出了自己的“能量”。

  走上创业之路在星巴克咖啡屋,我一直是个有心人,勤学苦练。一年之后,我已掌握了摩卡、Cappuccino、炭烧、蓝山等名贵咖啡的制作方法,跟别人谈起咖啡也是如数家珍。此时,我感觉自己俨然是位年轻的“咖啡师”了。

  咖啡屋是一个高消费场所,在这里,最便宜的咖啡一杯也要几十元,若喝一杯世界上公认最好的咖啡———蓝山,价格则是普通咖啡的20倍,所以出入星巴克的客人大多是深圳白领、金领人士及香港人和老外。

  在星巴克工作的第二年,我结识了一位叫吉尔·温丽的美国女士。温丽的丈夫是深圳一家美资跨国公司的销售总监,温丽在中国几乎没有朋友,偶然在星巴克认识我后,她显得很高兴。没有想到的是,我和温丽后来竟然成了生意上的合伙人。

  几个月后的一天,温丽跑来告诉我,她想在中英街一带开间高档次的咖啡厅“我们一起干吧!”温丽兴冲冲地给我分析投资的可行性:中英街虽然商店林立,各类名牌琳琅满目,但休闲娱乐场所却很少,在这块风水宝地开咖啡厅,一定能盈利。温丽知道我拿不出资金入股,“你入‘技术股’,只负责煮咖啡,投资的事你不用管,赚到钱我们三七分成,如何?”

  命运就这样给了我一份意想不到的惊喜,非常意外也非常顺利地,我走上了创业的道路。

  大陆第一家鲜沏店喝咖啡其实喝的就是情调和氛围。所以,为营造咖啡厅高雅舒适的环境,为购置价值不菲的咖啡制作器具,温丽投入了大笔资金,到我们这间开在深沙路上的“1980VS梦”咖啡厅古色古香的招牌正式挂出时,我们已花掉了80多万元。

  尽管我煮咖啡的技艺堪称精湛,尽管温丽全心全意地投入,但由于我们经验不足,都不精于经营,所以咖啡厅前期几乎是在亏本运营。正当我和温丽愁肠百结之时,一位来喝咖啡的香港女士的要求救了我们。

  那天,那位女士一走进咖啡厅就喊:“来杯鲜沏。”当时在深圳还没有专门的咖啡焙制企业,我们只是在当地购买咖啡粉给客人煮,所以我只能无奈地告诉那位女士,我们店里没有新鲜焙制的咖啡。女士失望地说,怎么在大陆就很难喝上一杯“鲜沏”呢?她说这句话的时候,我脑子里突然灵光一闪:对呀,我们何不自己焙制研磨新鲜咖啡呢?既卖鲜咖啡又向别的咖啡店销售新鲜咖啡粉,“大陆第一家”不就诞生了吗?

  我和温丽做了一番市场调研,了解到当时在深圳居住和旅游的香港人和外国人大约有10万人。如果其中70%的人喝咖啡,而喝咖啡的人中有40%愿意买我们的极品鲜咖啡,那么每人平均一天用粉10克(7盎司标准杯,用粉10克),一个月的销量就有1000公斤,我们第一年的利润至少有10万美元。这个想法让我们激动不已,我和温丽立即着手做焙制咖啡的准备。

  虽然咖啡焙制是在人力控制下由机器来完成的,但只有专业焙制师才懂得依照各类咖啡豆的特性,恰到好处地控制火候、时间、温度和湿度,这样炒出来的咖啡豆才能达到最高质量标准。我不是专业的焙制师,但我只能亲自操刀上阵,因为我必须成为自己企业的经营专家。在200度的转炉旁烤了几个月,浪费掉的咖啡豆扔了一炉又一炉,我终于成功了!

  我们研制的鲜咖啡粉大受欢迎,深圳的一些咖啡厅甚至高档酒店都来向我们订货,销售势头非常好,接到订单后,4小时之内我们就能把刚刚焙制研磨的咖啡粉送到客户手上。

  吃一堑长一智咖啡豆从预定到交货往往要两三个月的时间,所以我们必须提前向巴西、牙买加和阿拉伯等产豆国订货,不然就会因为原料短缺而停工。按照市场预测,我们的第一批鲜焙咖啡在两个月之内一定会销售一空,为了不使原料断档,在第一批咖啡豆到货后,我们又筹足贷款订了第二批货。但我们没有想到,当时深圳喝鲜焙咖啡的固定消费群体还没有形成,而我们的客户又不够多,所以原以为两个月就能卖完的第一批货,卖了半年也没卖完,我们匆忙进的第二批高价咖啡豆足足库存了10个月。

  有了一些进货经验后,我们又吃了金融知识不足的亏。1998年10月,温丽搞到了两桶昂贵的Cappuccino咖啡,经过计算,我们对外打出了每公斤售价900元的广告,引得很多人争相购买,仅用一个月,新研磨的咖啡粉就被抢购一空。可最后一结算,却发现赔了2万元,原来我们没有算好货币汇率,把价位定得太低了。

  吃一堑长一智。当我们再次购买牙买加高山咖啡的时候,就变得精明起来,经过认真计算,把价格定得非常准确,结果3个多月就赚到近7万元钱。此后经验不断丰富,我们的咖啡生意越做越顺手了。卖了一年鲜咖啡,我们净赚18万元。

 肯德基卖咖啡 卖咖啡的女孩

  新世纪初,咖啡消费渐渐在中国形成了市场,鲜咖啡散发出的浓郁香味已融入都市高消费人群的生活,这自然使我们的生意愈加红火起来。我们又先后开了3家分店,并招聘了几位学商业管理的大学生去经营。

  2000年6月,温丽因丈夫的调动要回美国了。临走时,这位善良

的女土说:“这几年你太辛苦了,我们的生意全靠你,我只是出了资金而已。”所以她坚持要按50%分红,我则坚持让她把资金带走,于是卖掉一间分店,又借了60万元,共筹集了150多万元。可最后的结果是,温丽只要了我们总利润的40%,给我留下了“1980VS梦”总店和两间分店。

  我的“1980VS梦”

  2002年8月,我在深圳正式注册了自己的公司,除了做焙制、销

售鲜咖啡的生意外,还兼营牙买加、阿拉伯和危地马拉等国生产的名牌咖啡器具。现在我的咖啡焙制公司的规模已比当初扩大了许多,并在深圳拥有了4间分店,生意经营得很理想,我们焙制的新鲜咖啡粉不仅占领了深圳市场,而且周边城市的一些涉外宾馆、咖啡屋、酒吧也纷纷发来了订单。

  曾有朋友问我,你整天围着咖啡豆转,是不是喝咖啡都喝上瘾了?说真的,我还真是喝上瘾了。因为这几年来,为了给自己的产品把关,每销售一种咖啡粉我都要反复品尝,每天品尝的咖啡不下15杯,自然就对它上了瘾。

  我最喜欢在婉转的萨克斯音乐中喝自己研磨的咖啡。每当看着咖啡豆在转炉中变成飘着咖啡油的黑咖啡,又从慢慢摇动的手磨中变成细细的颗粒,最后变成混合着甘醇的奶香与一丝丝苦涩的上佳饮品时,再多的烦心事也会一扫而光,接踵而至的,便是一阵轻快的心跳和一个好心情。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/248351.html

更多阅读

肯德基速生鸡 “速生鸡”的“新希望”

    2012年12月18日,央视早新闻曝光山东滕州等地白羽鸡养殖户违规使用多种抗生素及违禁激素类药物催长白羽肉鸡的新闻,所涉企业山东六和集团被卷入舆论漩涡。  六和集团乃新希望集团旗下公司,是上市公司新希望六和股份有限公司(下

肯德基加盟 肯德基加盟流程是怎么样的?

肯德基加盟指南五大步骤 一、如何申请加盟 我们对于客户有承诺, 提供高质量的服务, 因此对于加盟商有相对的要求与选择过程, 我们严格的选择程序使双方都能仔细地检查有关事实和数字。如果您有意愿成为我们的一份子, 请您详读

肯德基麦当劳退出中国 肯德基与麦当劳的夜战(2)

“通常我会去麦当劳,因为那里有冰淇淋。”张德明只有21岁,非常爱吃冰淇淋。  其实肯德基夜间也卖冰淇淋,但仅限于凌晨两点半之前。理由很充分—因为制作冰淇淋的机器需要消毒几小时。  这也是麦当劳曾经面对的问题,凌晨2:00到5:00是

麦当劳与肯德基 肯德基与麦当劳的夜战(1)

麦当劳正在打破两家快餐巨头在中国的微妙平衡—它最近进攻太凶了—现在肯德基决定反击。  2月初,麦当劳率先在中国推出为期一年的大规模降价促销;5月中旬,麦当劳又宣布将在全国范围内推广24小时麦乐送服务;到6月初,麦当劳在中国正式

声明:《肯德基卖咖啡 卖咖啡的女孩》为网友暖风洒温瞳分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除