创业关键三要素包括 浅谈女性创业三要素



  很多人慕名地来了,又满意地介绍给自己的朋友同事。于是,金孔雀就开始火爆起来,每每到了吃饭的钟点,就会有许多客人领了等座牌和朋友们一起聊着天,时不时地抬头张望是不是腾出了空位,甚至有时人多到在店内坐不下了,挤到店外的马路牙子上。这种盛况也算是饮食街的一景了。 

  中国人爱说“民以食为天”。不但创造了世界第一的餐饮美誉,而且也将饮食文化发挥得淋漓尽致。只要稍有人口流动的地儿,就会挂出饭馆的招牌。中国人讲究吃,而且也热中于开饭店,要在一条家家都开餐馆的饮食街上打出名声来,很不容易。尤其让顾客都自愿成为义务宣传员,这就更难得了。是谁用什么样的策略完成了这一“点睛之笔”呢?

  谁也料不到,店主竟然是一位年近70的老太太,而且她是在退休之后才开始考虑开这么一家餐馆的:“只是在刚开始,我没想到能做得这么好,这么大。”刘宝女士回顾10多年的创业过程,不无感慨。

  从借钱开店到联锁投资

  现在的刘老板在10多年前是刘老师,在某一高校工作,当时由于身体原因退了休。退休后在家里,我也闲不住希望能为自己找点喜欢做的事情。

  巧的是,一天,我和女儿去民俗村玩,看到有一家傣族风味餐馆。当时我和女儿非常高兴,进了门口就用傣语和服务员问好,因为我们就是傣族人,在北京见了本民族的乡亲就会觉得特别亲切。但是,令我们很失望的是,那家傣家餐馆里的服务员没有一个能听懂傣语的,一问就连老板也是四川人,并非傣族。为了这事,记得当初我还向《北京晚报》反映了情况,呼吁大家不应把民族文化作为商品招牌。

  这就让我萌发了开一家正宗的傣家菜餐馆的想法。但是,想想看,20世纪90年代初,我又是一个退休教师,能有什么钱?而且我家人也反对,他们觉得我年龄大了,应该好好在家休养,更何况身体也不太好。但我是一个有了目标就会坚持下来的人。没有钱,我开始向关系比较好的同事朋友们借。

 创业关键三要素包括 浅谈女性创业三要素

  刘女士轻轻地摇了摇头,回想起当年创业的艰辛。

  从12位朋友那里筹来近9万元人民币。现在回过头来想自己真的是很大胆,没有想过万一不行了,如何能还得清这笔账?现在想起来真是替自己捏把汗。我从刚开始4个人负责前厅后厨发展到现在30多人,每天客流量达200多人。我就坚持一点:坚持傣族风味本色。我的服务员都是从我们家乡招聘过来的,他们是真正的傣族文化传承者。

  经常会有人问我,为什么能做得这么好?我觉得自己就是坚持了特色。就像一个人只能在有了自己分明的个性后才能给别人深刻的印象。现在很多人跟我提出来希望能与我合作开联锁店。其中有一对美国夫妇,他们上个月还在跟我开玩笑,说,他们在我的店里吃了9年的饭菜,做了9年的谈判,就是希望能与我合作。

  刘宝:顾客不是上帝,而是我的朋友

  刘女士对“顾客是上帝”提出了质疑。她说:我开了十多年的店,我没有见到过上帝,也没有见到过佛。为什么?因为上帝与佛是神,他们不会轻易地现身,同时我们对他们怀有敬畏心理。顾客怎么可能是上帝呢?他们是我们的朋友,是我们的亲戚。

  我常常对我的员工们说:你想想你是怎样来迎接你家亲戚的,你会怎样招待你家的亲戚,就用这种心情来对待顾客就好了。我不需要职业性的微笑,我需要的是发自内心的亲近感。对员工,刘女士更强调用家的氛围来让他们觉得自由自在。我没有店门钥匙,甚至连收银台的钥匙也没有。我不要它们,因为我信得过我的员工。“用人不疑,疑人不用”,不要造成他们的抵触情绪。有些老板在训斥员工时喜欢摆架子,动不动就会说:“你们是我的人,在过去,你们就是称作长工。”这怎么可能呢?这完全是两个不同的概念。员工在年龄上可能会稍微小一些,但他的人格是平等的;可能他现在没有多少钱,但他的自尊是一样的。我们要学会尊重。

  因为刘老板人文的店业氛围,使得员工更为珍惜这份工作,并且对餐馆及刘老板本人产生了深厚的情感,有些员工一干就干上八九年,不愿离开。

  女性创业三要素:目标、兴趣、毅力

  对于一个50多岁创业,并且成功的女性来说,她是怎么看待女性创业这个问题的呢?

  刘宝女士沉默半晌,推了推眼镜,说:我想每个人的情况都会不一样,可能创业都有自己的特点。但是,作为一个过来人,我觉得先找到一个自己感兴趣的目标是很重要的。必须是自己喜欢的事情,这样做起来才会心情愉快,而且也愿意为这件事情付出心血。同时,还得为自己设定一个目标,这样才有方向。一般女性创业会遇到比男性创业更多的困难,因为家庭责任感要更重一些,所以要有一定的毅力来坚持自己的目标。“呵呵,就像我一样……”刘女士爽朗地笑起来,说:有时为了买菜,我路过家门口都没进去。已经有了大禹治水时的风范了。

  刘宝女士是幸运的,有一个专心于学问的先生,尽管不能给她什么事业上的帮助,但对她全心扑在事业上的热情倒也没有太多意见,至少没有给她“捣乱”。

  “我想女性创业在有了目标、兴趣、毅力之后,还得懂得一定的协调吧。处理好家庭与事业的关系。”刘宝女士最后补充说。

  

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