爱华网近日，“重庆小面新版50强”的评选活动启动了，引来上万网友的点击与推荐，小面推荐活动将在9月25日截止，届时，天涯重庆将把网友推荐的小面进行汇总，并推出专题投票页面，由网友的票数来决定最终的重庆小面50强。
两年前一同登上“重庆小面50强”榜单的面馆，有些老板靠着一口锅，一把面，过上了富足的生活，有的人却始终只有那一锅、一面，为什么在同一个行业里打拼，会有这样的贫富差距？昨日，记者采访了原50强中具有代表性的3家面馆老板，并请来财经专家进行深度剖析重庆的小面行业。
最红火面馆
下岗工开20多家连锁店
位于彩电中心的彩电面(原第三名)，现在彩电中心总店资产已达到180万。目前，彩电面在重庆开有7家分店，全国也有十几家连锁店。彩电面创始人张绍芳说，最初是自己和丈夫双双下岗，为了生计，1996年的时候二人才做起了面馆。“当时很多顾客给了我不少建议”，她都一一采纳，一年后，她的彩电面便在重庆小有名气了。随着张绍芳开的面馆生意愈发好起来，她也变得有车有房过上了富裕生活。
专家点评：重庆西南中小企业创业服务中心的战略顾问谭刚强表示，重庆彩电面就是成功借用了彩电中心这样一个品牌，并且将它固定化地发展，将其品牌内涵和食品结合，形成了很好的营销基础，使其拥有大量的消费人群，这给其发展连锁营销提供了保证。
近日，“重庆小面新版50强”的评选活动启动了，引来上万网友的点击与推荐，小面推荐活动将在9月25日截止，届时，天涯重庆将把网友推荐的小面进行汇总，并推出专题投票页面，由网友的票数来决定最终的重庆小面50强。
两年前一同登上“重庆小面50强”榜单的面馆，有些老板靠着一口锅，一把面，过上了富足的生活，有的人却始终只有那一锅、一面，为什么在同一个行业里打拼，会有这样的贫富差距？昨日，记者采访了原50强中具有代表性的3家面馆老板，并请来财经专家进行深度剖析重庆的小面行业。
最红火面馆
下岗工开20多家连锁店
位于彩电中心的彩电面(原第三名)，现在彩电中心总店资产已达到180万。目前，彩电面在重庆开有7家分店，全国也有十几家连锁店。彩电面创始人张绍芳说，最初是自己和丈夫双双下岗，为了生计，1996年的时候二人才做起了面馆。“当时很多顾客给了我不少建议”，她都一一采纳，一年后，她的彩电面便在重庆小有名气了。随着张绍芳开的面馆生意愈发好起来，她也变得有车有房过上了富裕生活。
专家点评：重庆西南中小企业创业服务中心的战略顾问谭刚强表示，重庆彩电面就是成功借用了彩电中心这样一个品牌，并且将它固定化地发展，将其品牌内涵和食品结合，形成了很好的营销基础，使其拥有大量的消费人群，这给其发展连锁营销提供了保证。
专家点评：重庆大学教授蒲勇健表示，老地方面馆之前火爆的生意让很多回头客经常光顾其面庄，已经形成了细分市场，当这些回头客在搬迁的过程中离开的时候，消费市场就发生了变化，生意自然受到影响。成本剖析
一碗小面能赚1元钱
昨日，记者对我市的小面摊和面条生产商进行了走访。在较场口长期从事小面生意的陈老板向记者介绍，一斤面条的批发价为1.2元至1.5元。也就是说，每碗2两的小面大概要用0.3至0.4元左右的面条。将小面的配料、气费和税费算在一起，2两小面的成本大概在2元左右，也就是说一碗小面能净赚1元钱。记者调查了解到，一般的小面馆每天可以卖出100斤左右的面，而100多斤面条可以做出400至500多碗面。
行业剖析
特色小面可集中到一起
重庆大学经济与工商管理学院教授蒲勇健表示，小面是重庆小吃的典型代表之一，拥有很广的消费市场。不过由于门槛低，重庆小面现在却存在档次低的问题，很多企业还处在“微型”状态。重庆小面也没有形成广泛的品牌效应。一方面经营者应该做一定的思考和销售策略的调整，而另一方面政府应该对这些特色的小吃进行相关的政策引导，金融机构也应该给予相应支持，比如建立像好吃街这样的特色一条街，把特色小面集中到一起。重庆小面这样才能做出品牌，做大规模。
专家点评：重庆大学教授蒲勇健表示，老地方面馆之前火爆的生意让很多回头客经常光顾其面庄，已经形成了细分市场，当这些回头客在搬迁的过程中离开的时候，消费市场就发生了变化，生意自然受到影响。
成本剖析
一碗小面能赚1元钱
昨日，记者对我市的小面摊和面条生产商进行了走访。在较场口长期从事小面生意的陈老板向记者介绍，一斤面条的批发价为1.2元至1.5元。也就是说，每碗2两的小面大概要用0.3至0.4元左右的面条。将小面的配料、气费和税费算在一起，2两小面的成本大概在2元左右，也就是说一碗小面能净赚1元钱。记者调查了解到，一般的小面馆每天可以卖出100斤左右的面，而100多斤面条可以做出400至500多碗面。
行业剖析
特色小面可集中到一起
重庆大学经济与工商管理学院教授蒲勇健表示，小面是重庆小吃的典型代表之一，拥有很广的消费市场。不过由于门槛低，重庆小面现在却存在档次低的问题，很多企业还处在“微型”状态。重庆小面也没有形成广泛的品牌效应。一方面经营者应该做一定的思考和销售策略的调整，而另一方面政府应该对这些特色的小吃进行相关的政策引导，金融机构也应该给予相应支持，比如建立像好吃街这样的特色一条街，把特色小面集中到一起。重庆小面这样才能做出品牌，做大规模。
