瑞士军刀 雪茄 瑞士小镇的雪茄馆

 瑞士军刀 雪茄 瑞士小镇的雪茄馆


     我在驻WTO代表团的朋友带领下,从日内瓦来到这距离约一小时车程的小镇,见识到了这家貌不惊人却深富内涵的小店,也对瑞士的雪茄行业有了更深的了解。

  Alex Muenzhuber出生于台湾。父亲是瑞士人,母亲是台湾人,因此有了个中文名字孟瑞忠。他从小在台湾接受教育,直到高中毕业,父亲因工作退休而返回瑞士定居。老Muenzhuber原本一直在瑞士商化学公司派驻台湾工作,到了退休年届回到瑞士老家,竟然开了一家蒙古烤肉餐厅。蒙古烤肉虽有蒙古之名,据考证却是地道的台湾小吃,由客人自己挑选肉类与各式蔬菜,淋上如酱油、虾油、麻油、料酒等自选调料,再交给厨师在直径约一公尺的大圆铁板上加热炒熟,配上烧饼或米饭而食。孟瑞忠也就随父亲回到瑞士老家,一起帮忙做餐厅生意。这一做就是十年,在接近30岁时,他领略到自己专业的不足,因此进入了洛桑饭店管理学校读书。毕业后,他却想返回台湾工作,由于对汽车的兴趣,他进入了台湾的福斯汽车公司,但再一年后还是进入了瑞士戴维杜夫台湾公司上班,因此进入了雪茄的世界。

  然而这时候,他始终感觉台湾对外国人的异样眼光与诸多手续的繁琐,故再度回到瑞士老家,这时台湾“驻WTO大使馆”在日内瓦成立,孟瑞忠因此进入了“大使馆”工作。首任“大使”是个葡萄酒鉴赏家,在此孟瑞忠又学习到葡萄酒知识。2007年他再度辞职回到老家,全面接手家业餐厅的经营。

  首先他先改造老家,除了原本的蒙古烤肉餐厅,再辟出了雪茄室,而之前妹妹改装的酒吧,他改成了专业的威士忌酒吧,再挖出了地窖,专门存放葡萄酒。

  老家的小镇不过两千多人,加上周边城镇也不过五万人左右。在此要经营专业的雪茄威士忌事业感觉非常疯狂,然而孟瑞忠长袖善舞,除了餐饮专业,还精通中、英、法、粤、闽五种语言,让这间400年的传统建筑,变成了福来堡(Fribourg)邦最专业的雪茄、葡萄酒与威士忌酒吧。

  我来到这里,先点上一支瑞士限量版雪茄,孟瑞忠倒上葡萄酒,我们就天南地北地聊了起来,首先就是问:在这五万人的小地方如何经营?他告诉我瑞士人收入很高。我倒感觉瑞士人一个月赚3000瑞朗,活得比深圳赚3000人民币还辛苦,税与房租就去掉一大半,吃个麦当劳套餐也得15瑞朗。然而孟瑞忠说,没错,但是雪茄也就一支10瑞朗,深圳一支就得上百元人民币。这时我才恍然大悟,接着他说瑞士除了户外活动没有娱乐,冬季大雪无法外出,许多人就是抽雪茄喝葡萄酒,法国列级名庄葡萄酒一瓶100多瑞朗,在中国非名商巨贾难以消费,对瑞士人来说就差不多喝个泸州老窖一瓶,属于日常消费等级。所以消耗量非常大,许多人抽雪茄也就像是抽纸烟一样一天抽个五支八支。以他瑞士餐饮的专业知识配上东方人的经营促销模式,在当地无人能敌,虽是只有五万人的小镇,单就雪茄一项,就创造了一年100万瑞朗的营业额,让我佩服不已。

  随后去他的餐厅吃饭,在等候厨师烤肉的空档,旁边放了三种单一麦芽威士忌,让客人免费随意取用,这又让我吃了一惊,他说客人高兴就会常来,做这也许赚不了大钱,却享受到人生的乐趣,赚到了许多热情与人情,交到了许多同好,这才是人生的目的。我终于了解到,他为何辞去中国人眼中“大使馆”的黄金饭碗工作,回到人烟稀少的老家。生活的质量,不是金钱或是名望可以带来的。如果有天你经过这小镇,也可以去那栋400年的历史建筑,品尝一下雪茄与红酒专业服务,所带给你的优闲享受。

  

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