《职场人士健康六道》第二章之一、建立科学的饮食习惯3



3. 饮食搭配讲科学

科学的饮食搭配就是指一日饮食中包含粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类,且几大类食物相配得当。归纳起来,应做到以下10种相配。

(1) 粗细粮相配:日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,而且还有助于减肥。

(2) 主副食相配:日常饮食中应将主食和副食统一起来。 

(3) 干稀相配:如黑芝麻糊、八宝粥等,还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。

(4) 颜色相配:食物一般分为5种颜色:白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。

|www.aihuau.com|28

(5) 营养素相配:容易过量者为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素。高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素,每日应饮用5杯以上的水。

(6) 酸碱相配:食物分为呈酸性和呈碱性食物,主要是根据食物被人体摄入后,最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来,因肉类食品摄入过多,致使血液酸化,引发多种疾病,应引起重视。

(7) 生熟相配:吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。但吃生吃活时必须注意食品卫生。

(8) 皮肉相配:连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。

(9) 性味相配:食物分四性五味。四性是指热、温、寒、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则,不同疾病应选用不同性味的食物,一般原则是“热者寒之,寒者热之,虚则补之,实则泻之”。根据“因时制宜”的原则,不同季节应选用不同性味的食物,如冬季应选用温热性食物:羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等,尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来,不能光吃甜的而不吃苦的。

 《职场人士健康六道》第二章之一、建立科学的饮食习惯3
(10) 烹调方法相配:常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、氽、炸、涮等。单一的烹调方法,如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用氽、蒸、涮等烹调方法。

正确的食物搭配,可以让我们获得更多营养。特别是某些食物搭配后,其营养成分比单吃更易被人体吸收,俗语说:“羊肉炖萝卜赛人参”,就是这个道理,下面列出一些比较科学的饮食搭配。

鱼+豆腐

作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起到更佳的效应。

猪肝+菠菜

作用:防治贫血。

原理:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。

羊肉+生姜  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/242507.html

更多阅读

《职场人士健康六道》第二章之一、建立科学的饮食习惯8

8. 如何吃水果水果是一种天然食品,具有丰富的营养价值,含有多种维生素及纤维素,有助人体均衡吸收营养,保持身体健康。日常生活中,人们常常喜欢在餐后吃点水果,认为这样可以消除油腻,帮助消化,其实这是一种错误的行为。饭后马上吃水果,会对食

《职场人士健康六道》第二章之一、建立科学的饮食习惯6

6. 吃油应适量油在中国传统饮食中的地位相当重要,一日三餐,煎炒烹炸,似乎什么菜都少不了油。 “水煮鱼”、“农夫烤鱼”、“麻辣香锅”等菜在年轻人眼里更是几乎成了“美食”的代名词。殊不知,我们在享受这些“油光闪亮”的美食的同时,

《职场人士健康六道》第二章之一、建立科学的饮食习惯7

7.味精切勿乱使用味精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成,除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐。味精的重要功能在于它能产生“鲜味”。人的味觉器官中存在着专门的氨基酸受体,当味精被人们

《职场人士健康六道》第二章之一、建立科学的饮食习惯5

5. 食盐摄入要小心(1) 高盐饮食的危害盐号称“百味之王”,在中国传统饮食中占有十分重要的地位。据调查,我国人均食盐摄入量偏高,大大超过世界卫生组织推荐的每日不超过6克。老百姓中常有这种说法:“盐吃多了力气大”,这是一种错误的观

《职场人士健康六道》第二章之一、建立科学的饮食习惯4

4. 如何饮水有门道水是生命之源,一切生命活动都离不开水。对于人体而言,水在身体内不但是运送多种营养物质的载体,而且还直接参与人体的新陈代谢,因此保证充足的摄水量,对人体生理功能的正常运转至关重要。不过,有专家指出,由于人们的饮水

声明:《《职场人士健康六道》第二章之一、建立科学的饮食习惯3》为网友不薈彈琹的詩仒分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除