爱华网策划人语：
传说南海的君王叫做“倏”，北海的君王叫做“忽”，陆地的帝王叫做“浑沌”。倏与忽经常作客于浑沌的国土，接受浑沌丰盛的招待，倏与忽欲报答浑沌这样热情的款待，想着人都有七窍而浑沌却没有，就想一天凿出一窍，让浑沌也能跟他们一样享受美食、音乐、愉人的景色等，没想到等七天凿完七窍后，浑沌却因此死了。 其实每个人都有他的特质与活动的条件，很难将其他人的条件硬套在另一个人的身上；同样的，每一个企业也有它不同的组织形态与资源，所有的管理制度、经营策略都是无法套用的，只能通过学习，由经营者谨慎地找出一个属于自己的最佳经营方式。生活的方式虽有多种，但智者只选取适合自己的一种。
小吃行业门槛低，学历要求不高，适合创业，因此我们连续几期对全国一些著名的小吃作了比较详细的介绍。希望能给准备创业的您一些指导和参考！你选好了么？ 土耳其烤肉 土耳其烤肉的由来 土耳其烤肉源于土耳其宫廷烤肉宴会，因独特的制作工艺，利用专业旋转设备，以电为能源，微波穿透辐射为原理，肉类烤制，可视性强，现场制作而风靡欧洲各国，成为各国街头休闲快餐食品主流之一，深受顾客喜爱。 我公司引进开发，生产的土耳其烤肉全套技术、工艺、设备采用220v照明电源，操作简单灵活，占地面积小，即可在饭店、超市和固定店面内经营，也可以走向街头,在繁华的闹市、学校、车站码头、游乐场所、住宅小区实现无店面流动经营。 土耳其烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后。采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入特制的面饼中。烤肉其最大特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，其酱红肉色，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留香。容易被国人接受认同的口味和低廉的价格符合中国人的消费水平。 制作方法 土耳其烤肉选料极为讲究，首先，必须是只食用素饲料的草牛、羊或鸡，肥瘦与年龄也须严格检验，其次，宰杀时必须由阿訇主刀（阿訇为伊斯兰教神职人员），力求维护肉质的清洁与信仰的纯净。烤肉的制作又要经历十几道工序—去肥去筋、切片（每片肉保持1厘米厚度），在酸奶和香料调配成的汁水中浸润一夜，使香味完全渗透；烧烤时要在肉片间夹上羊油，使其在受热过程中保持滋润与鲜滑，烧烤起到的作用就如同微波炉，使食物均匀受热，即便如此，仍需要一位经验丰富的高级厨师在旁监督；懂得享受的土耳其人相信，完美体验，来自精工细作。 入行门槛：1万元以上 加盟费1000元（武汉市内），3000元(外地，含全部的学习及其调料的配方)，旋转烤肉机1600元/台，保证金1000元（合同期满，可退还），周转资金1000元左右，简单装修2000元左右，门面租金600~800元，水电费100元/月。总部陪送专用腌制调料、烤肉酱、食品袋等，一般首批进货在1000元以内即可。 投资收益分析： 可根据市场需要，走多花样的道路。 a土耳其烤肉夹馍：每份成本0.8元~1元（含肉、调料、人工、电费、房租）售价3~5元/份，利润2元~3.5元，一般每天卖300份土耳其烤肉夹馍，利润在500元~600元以上。 b烤肉：每份成本0.8元~1元，售价6~8元利润为4~6元。一般每天卖30份烤肉利润在120元以上，利润可观，土耳其烤肉是一种无风险投资，实实在在稳当赚钱的投资项目。[Page] 创业故事 陈师傅是一家工厂的下岗工人，通过多方渠道他了解到：在市场经济的今天，传统的饮食习惯已经不能满足人们的需求，洋快餐将越来越受到都市青年人的欢迎，而一些国际美食品牌店（如麦当劳、肯德基等）的投资多则几百万，少则几十万，连一些“克隆”洋快餐也要十几万，使陈师傅只能望而却步。 一次偶然在上海的机会，使陈师傅品尝到了沙尔曼土耳其烤肉。这种集烤肉、面饼、蔬菜、酱汁于一体的“沙尔曼”起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，因其制作方式简便、味道鲜美而漫延到整个中东地区及欧洲，经不断的改进及完善，已成为一种遍布街头的快餐食品，与汉堡、比撒饼一起，是欧洲街头快餐的主流食品之一。那壮观的烤肉柱、四处弥漫的香气充满了大街小巷、商场、饭店、游乐场所，已成为街头一道亮丽的风景线。 经过多次考察之后，陈师傅认为沙而曼是只需要很小的设备投资，规范化，易操作的经营模式，更有适合中国人口味，售价低、符合中国人的消费水平的食品，一定能与传统的快餐食品一争高下，引发国内街头快餐的革命。决定后，他立即与总部签了加盟合同，回到自己的家乡，在湖南长沙一所学校的门口租了间门面800元/月，简单装修后，就开始营业了。 土耳其烤肉与汉堡及比萨相比，其价格低廉、口味出众，一般儿童及女士购买一个即可吃饱，该食品采用特殊配方处理的肉料烤熟后，从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉菜装入特制的面饼中而做成。每天中午和下午放学后，许多的学生都纷涌至此。每个售价3元，成本价1.3元，比较保守地计算，若日售150个，每日可获利255元，陈师傅月利润就在7000元以上。 记者感言：上帝为你关上了一扇门，必将为你打开一扇窗。 看来下岗并不可怕，上帝为你关上了一扇门，必将为你打开一扇窗。陈师傅的经历，使我们觉得：只要选准项目，下岗说不定能成为你改变人生的转折点呢！
韩国烤肠子
韩国烤肠子的由来 韩国烤肠子的创始人是山东的一名下岗女工，几经辗转，她在山东开了一家食品厂。当时她的丈夫在韩国工作，对韩国烧烤十分的钟爱，经过多渠道的打探，他终于知道韩国烧烤的配方。回国后，他与妻子共同研究改良了火腿肠成烤肠子，使其生产的烤肠子具有颜色好、口感好、香味浓的特点。 入行门槛：5000元以内 流动推车：加盟费600元，烤肠车子300元，摊位费（根据各地综合考虑，例如像武汉有名的江汉路步行街，摊位费每个居然达到了2200元，而比较偏僻的胡同内，则不会收取摊位费）。周转资金1000元。 创业故事 小涂夫妇是四川来汉的一对普通的打工夫妻，因为年龄偏大，辗转几年打工下来，也没有赚到什么钱。一个偶然的机会，他们认识了山东这家食品厂武汉总代理马先生。马先生得知小涂夫妇处境后，建议他们可以加盟韩国烤肠子。夫妻俩权衡后认为韩国烤肠子的门槛比较低，另外由于《大长今》的热播，已经形成了一股“韩流热”，势必拥有巨大的市场潜力。 只交了600元的加盟费，小涂夫妇就成了韩国烤肠子的加盟商。另外花了300元钱，定制了一辆手推的小车，由于手头上的钱不多，为了免去摊位费，他们就拣了一处僻静的胡同开始经营了。第一天因为不知道市场的行情，他们只从马先生的手中进了一箱火腿肠，一直等到快中午了，才卖了十几根，夫妻俩很着急，心想：这个项目虽说投资不大，但也要打工赚来的辛苦钱啊！夫妻俩的心里急得就像热锅上的蚂蚁。[Page] 谁知一到中午，他们的摊点就被放学回家的孩子围了个水泄不通，不到一个小时，他们的一箱的烤肠子就被卖完了，还有一半多的孩子没有买到。下午他们又到马先生那里进了两箱货，准备迎接下午放学的高峰期。由于是有备而战，这次他们在快要放学的时候，就把一部分肠子烤成半成熟，等到孩子们一放学，稍微加热烤一会儿，就能烤好，极大缓解了孩子们排队等候的困境。到了晚上，夫妻俩一数钞票，居然毛利润就有150元，夫妻俩仿佛看到了生活的希望。 谁说做生意都必须起早贪黑？渐渐的，夫妻俩摸索清楚了学生上学放学的时间段后，重新调整了自己经营的时间，他们现在每天8点钟起床，就能收到马先生派人送到家的火腿肠子，然后夫妻俩就开始调制辣椒酱和甜面酱（这样可以给学生提供更大的挑选余地）、串肠子，到了11点钟他们才把小推车推到学校附近的那个偏僻的胡同内，开始初步加热火腿肠，在他们地铁板上，一次放满了近40多根火腿肠子。火腿肠子加热到7成熟后，他们把它们累积到一边，又开始烤第二批火腿。距离放学的时间不到一个小时，他们也就可以“准时下班”回家了。 冬季是卖烤肠子的高峰期，听小涂夫妻介绍：烤肠子的利润不是很大，他们从马先生那里拿的火腿肠子是每根0.6元/根，卖出去也就1元/根，利润主要是来自薄利多销，生意最好的时候，一天的纯利润就能达到500元/天。 温馨提示： 1、烤肠子的门槛比较低，每根烤肠子的利润不是很大，必须依靠薄利多销取胜。 2、口感好，颜色好，香味浓，也是烤肠子吸引众多食客的秘密所在。所以要严格把关火腿的原味、色泽、调料酱。 3、火腿肠不太好储存，冰冻过后容易断裂，因此它最适合经营的时间是冬季。随着天气的逐渐炎热，也会给生意带里一定的影响，日利润额会在500元~50元之间浮动。另外生产火腿的厂家每年从7月中旬开始会停产两个月，到了9月份又开始生产。 记者感言：创业也需要创新 创新是推动社会进步的车轮。我听小涂夫妇介绍，山东的那家食品厂，现在专门为全国各地提供烤肠子这一项目，就已经带来了巨大的经济利益。可见在经营小吃的过程中，创新也同样的重要。铁板烧+双汇火腿＋韩国的烧烤配方=风靡大街小巷的韩国烤肠子。其实我们动动脑筋，发挥一下自己的创新精神，就这样可以轻轻松松坐拥财富。 湖南长沙臭干子 湖南长沙臭豆腐简介 这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。之后歇店停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。 秋风送爽，王致和又想重操旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。 王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。[Page] 长沙臭豆腐的“一代宗师”是已故老厨师姜二爹，他的两位嫡传弟子刘涛云和盛纯分别“落户”火宫殿和蓉园宾馆。据他们介绍，正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵水，是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水（其他地方都是死水），老嫩适宜的豆腐坯经过这种发酵水的浸泡以后，用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味独特的臭豆腐。这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆，不仅曾受毛泽东、彭德怀、胡耀邦等党和国家领导人的称赞，而且美、英、法等国家的政界人士、新闻界朋友也慕名而来火宫殿品尝，美国《食品》杂志的记者曾专程赶来长沙采访臭豆腐，使之“臭”名远播重洋。 油炸臭豆腐的制作方法 原料： 精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。 制法： 1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3~5小时，夏季浸泡1~2小时，冬季浸泡6~10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。 2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。 3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。 特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。 入行门槛：2500元左右 （包括学习技术费用） ①设备（摆摊与开店不一样，似情况而定，铁锅、桶盆、卫生碗筷、各种调料等）：500~1000元；②租金：400~800元/月（视情况而定）；③周转资金：500元。 经营模式及选址 要想把臭豆腐的生意做好，也不是那么容易的事情，在很多大中城市的一些地方，我们经常可以看到豆腐的影子，然而真正生意做得好的，把豆腐的生意做大做强并且发家致富的，也不是很多。在这里我们所知道的两位知名人士：创建了洪家豆腐品牌的彭洪根先生与打响吴字坊招牌的吴利忠先生。他们两位凭着先天的优势以及后天的努力，终于将小小的豆腐生意做成了金字招牌，也将自己推向了发家致富的道路。湖南长沙的油炸臭豆腐一直盛名远扬，是极有特色的休闲小吃，由于制作油炸臭豆腐劳动强度轻，投资少，风险也小，不失为一条下岗职工创业致富的好门路。一旦选定这个项目,首先考虑的就是学习技术,生意的好与不好,一般来说全在于两点,口味是否正宗以及选址，可见，技术是否到家至关重要。虽然有很多地方都在宣传自己制作油炸臭豆腐的技术，但万万不可随便任挑一家一学了事，最好能亲自到实地考察，不仅仅要品尝一下它的味道，更要看看该店的硬件设施，为自己以后的经营学点经验。另外，千万不要轻易汇款，现在有很多骗子公司，打着函授的名义骗取学习者的钱财，这一点一定要警惕。
学好技术后，就面临着实践的问题了，是开店还是设摊，或者干脆加盟一家正规公司，这可视投资者的资金情况而定。开家小店比设流动摊点多了很多麻烦，如房租、请人、桌椅置办、卫生条件、水电等，开支较大；但也有其好处，开店可以兼营其它小吃，增加收益点，而且因为顾客可以方便入座，稍事休息，也可招揽更多的顾客。至于开加盟店，投资就比较大，加盟费、装修费、人员的聘请培训等，没有2万元以上拿不下来。加盟店的好处就是从装修设计、产品创新、人员的培训、销售宣传等都有专人指导，你不需要太操心。在签订加盟协议前，投资者一定仔细了解协议内容，每条每款都要研究透，以保证日后万一产生矛盾有“证”可依。[Page] 地点的选择最好是在学校旁边、娱乐场所、菜市场、超市、商业区等流动人口多的地方。开家湖南油炸臭豆腐店，可能不会赚大钱，生意做得好的也有月收入几千元的，也有仅仅养家糊口的，最后结果怎么样，全在于经营者自己。 记者感言：在笔者品尝过的油炸臭豆腐中，有的是设在街头的流动摊点中的，有的是昂然入驻武汉名小吃街的，也有味道绝佳的，也有味道不怎么样的。但是不管它们怎么样生存，都让我们明白了一点，“吃”之于我们是多么地重要，尤其是生活条件改善的今天，吃得“巧”成了很多人都悉心研究的问题，不管你是开湖南臭豆腐店还是你自主创新你的特色小吃，只要你迎合了人们的需求，你就有市场，就有机会取得成功。 无烟烧烤 无烟烧烤是个什么概念 传统烧烤小吃曾是人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能做出老字号的烧烤却很少见，传统烧烤大多因品种单一，口味平淡，污染环境等而上不了规模、档次，逐渐被一种新兴的无烟烧烤代替。 无烟烧烤顾名思义，就是相对传统的那种有烟的烧烤而言的，传统的烧烤给人一个很深的印象就是烟雾缭绕，污染环境，而且大多是夜间作业，通常还和城管的打游击战。现在新兴的无烟烧烤是在美国、韩国等外来烧烤的基础上改进而来的，比较时尚和流行，主要有缸烤和炉烤两种，其主要特点上： 一是环保：无烟烧烤是以木炭为燃料的，烧烤设备结构简单独特，可以彻底杜绝了油烟、飞灰的产生，是较时尚的绿色小吃。因为这一点，经营者不再被城管，环保人员到处驱赶，无论在繁华的闹市，超市，学校，旅游景点等人流密集处都可以放心经营，让购物逛街，外出游玩的人们真正品尝到绝香独有，干净卫生，品味高雅的烧烤食品。二是实用：不仅能烤羊、牛、猪、鸡等肉串，还可烤制鱼、豆干、蔬菜等各种食品，比如：醉香肉串，酱香烤鱼，怪味鸡翅，鲜嫩香菇串，口口香豆腐，麻辣香脆骨等特色烧烤更让消费者大饱口福。 三是烧烤时间、烧烤量大，据说无烟烧烤的内壁温度可以高达一两千度，一次可以烤上几十串，三五分钟可以烤熟。 由于无烟烧烤设备简单，一般人都可以操作，而且环保、快捷，在我国正大量兴起。 入行门槛：7000元左右 ①店面简单装修：1000元②设备、工具：3000元③租金：1000元/月④流动资金：2000元 开个无烟烧烤的经营分析 A、市场前景 随着我国经济的发展，五天工作制的推广，人们外出购物，逛街，外出游玩的机会越来越多，特别是双休日步行街，商场，超市，公园更是人头攒动，热闹非凡。于是，休闲小吃大行其道，经营者家家赢利，个个赚钱。烧烤小吃是人人喜爱的休闲小吃，无烟型环保型烧烤小吃设备简单，投资小，利润高，操作方便，非常适合工薪阶层，这一特色小项目，在市场的检验中显示出了无与伦比的生命力，作为一名小本的创业者：创业，你不妨从无烟烧烤开始。 B、利润分析 投资：开始经营时租2至5平方米的小门面或柜台、摊位均可。特色烧烤以手工生意为主，根据规模大小，小规模摆摊经营只需竹签、塑料盆、木炭等采购简单，所用配料全国各地市场有售，然后买一个烤缸或者烤炉，几千元投资即可开业，纯利润达70%以上，效益十分可观。 收益：以肉串为例，一般每市斤可串60串左右，每串成本：肉，竹签，香料，及燃料费共计0.2元以下，中小城市每串售价0.5元，每个小吃车每天至少销售1000串，除去成本获利300元左右，大城市及经济发达城市可售1.0元，获利更丰。实实在在的项目，庞大无比的市场，而投资只需几千元，抢先一步，抓住机遇，早日经营，早日获利。[Page] 营销建议 1、初期在学校旁、公园、超市、街道路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本，然后扩大规模。 2、随着技术资本、顾客群的不断增大，可在繁华地段开设门店进行规模经营。当第一家店走上正轨后，如寻求扩大发展，可在同一城市开2~3家连锁店。 3、每天加工品种定在18~30个为佳，严格按规格，以新奇品种、奇特风味吸引更多的顾客，每月轮换一些品种。 记者手记 现在小吃流行以新、奇、异制胜。但是，在激烈的竞争形势下，死板的服务方式传统的风味就显得落伍了，除非你在搞独门生意，所以做小吃生意要有一定的市场敏锐力。 笔者有一个朋友，过了十多年的白领职业生活，前阵子居然做起了辞职做起了烧烤生意，他说做点小生意一直是他的梦想，打工虽然工资还比较高，但是一直都有一种失落感。2006年初，朋友在武汉著名的江汉路步行街旁开了个无烟小烧烤店，生意居然出奇的火了起来，没想到生意这么顺，第一个月就赢利了，而且利润比他当大区经理的时候工资还高。 开张大吉既圆成了梦想又赢利了，朋友多少有点意外，成天乐呵呵的，后来干脆把他的店子取名“乐呵呵”烧烤店了。 铁板鱿鱼 铁板鱿鱼简介 近几年来走在城市的大街小巷，随处可闻铁板鱿鱼的奇特香味，爱好此物之君想必是一听铁板鱿鱼的名字就已经是喉部咽水，恨不能马上食之而后快。铁板鱿鱼起源于什么时候我们并不明确，但它一时悄然在我们身边风靡大江南北，在全国各地形成了一批又一批的烤鱿鱼的爱好者。如此美味，它吸引我们的地方倒底在哪里呢？听说铁板鱿鱼的配方是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味，而所用的原料都是先经过几十种调料、中药材浸泡，然后经铁板烤制而成，再刷上各种不同的调味酱，鲜美润滑、油而不腻，强烈诱惑口舌，咬一口脂香四溢，鲜嫩可口，令人吃完一次还想再吃。 由于铁板鱿鱼的制作技术胜在配方上，技术并不复杂，投资也不算太大，是小本创业者选择的好项目。 铁板鱿鱼的制作方法 原料：整只鱿鱼2只（约400克）,锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克。 做法： 1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。 2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。 3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。 入行门槛：1.5万元左右 ①设备（烧烤盘、无烟烧烤炉、烧烤机、烧烤架等、车或操作台、竹签、散粉具）：3000~4000元； ②租金：600~1000元/月（视情况而定）；③人工：800~1000元/月（开店则需要请人帮忙）；④周转资金：5000元。 经营模式及选址 与所有的特色小吃一样,铁板鱿鱼的经营方式也没有太大的区别，可采取开店或摆摊等比较灵活的方式，具体看投资者个人的情况而定。无论是在学校旁、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营，还是在商业街、闹市区开店，都能红火经营。据笔者观察，设在闹区的铁板鱿鱼店大多生意非常红火，特别是人流量较大的周末，要吃上点还真不是件容易的事。不仅仅是等待的人太多，而且周围来往的人也很多，左冲右撞，使你根本无立足之地，即使是这样，排队吃鱿鱼的人群丝毫不见减少。一路前行，手持串串鱿鱼大嚼特嚼的人不在少数，那香喷喷的吃劲，大概也会引得不少的人暗咽口水了吧。[Page] 开家铁板鱿鱼的店或摊（其实也可兼营其它烧烤类），可以说是投资小利润大，一个小摊两个就可经营，一个专门管穿制鱿鱼串和收钱，另一人负责制作；如果要开个店投资大一些，可以请几个帮工。一般来说，铁板鱿鱼的纯利都在60%以上，效益十分可观。 记者感言： 小吃，小吃，就是以“小”而吃，它不是一般家庭饭菜，也不是在酒店会餐，摆出正经要吃饭的样子。我们可以逛街边走边吃，走过路过顺带而吃，也可以不为肚子饿却专门跑去烤几串吃，当然也可以坐下来要点啤酒边聊边吃，形式是多种多样，吃的却是它的特色口感。正因为“小吃”的这种特点，决定了它在时间、地点上更具宽容性，也更具需求性，开个这样的小店，你心动了吗？
