爱华网后危机时代，二线成长型方便面企业如何应对机遇和挑战？
在国家一系列经济刺激政策的拉动下，2009年中国经济运行呈现出一个完美的“V”型走势图，全年实现保8的经济增长目标已经没有任何悬念。中国经济正逐步摆脱经济危机的阴影，缓慢走上持续发展的轨道。经验证明，每次经济危机过后，必然会促进科学技术的快速发展，给社会经济带来巨大的变革，作为实体经济的企业将会面临新的挑战和机遇。随着经济的持续复苏，方便面行业正面临着新的竞争格局和竞争态势：新的消费需求开始形成，农村城镇化发展步伐加快，同时，经济复苏又出现通胀的苗头，造成基础生产资料的价格持续上涨，企业生产成本不断加大。如何在新的经济环境中抓住机遇，快速发展，同时避免因成本增加而被市场淘汰出局，成为大多数二线成长型方便面企业的共同课题。
一、二线成长型方便面企业面临的挑战
1、行业发展呈现低谷，面临需求下滑困局
据中国面制品统计数据显示：2008年，方便面产量下跌10%，销售增长10%，首次
拉响产量下跌的警示，2009年上半年在产量下跌4%的同时，销售额下跌2%，呈现双下行曲线。方便面的总包数由2007年的498亿包，降至2008年的449亿包，首次出现了行业下滑趋势，方便面行业陷入前所未有的低谷，面临发展困局。
2、行业竞争加剧，企业生存压力加大
在行业需求持续下滑的背景下，各方便面企业为求得生存和发展，纷纷展开攻势，抢占市场份额。行业老大康师傅一枝独秀，继续巩固其在城市市场和高端产品上的市场份额，调查数据显示，截止2009年6月底，康师傅在中国方便面市场份额已达54.1%。华龙在销量持续下滑的窘态下出重拳在河南省投入２000多万元的广告费，以求一举拿下河南市场。白象在大力推广骨类新品“珍骨煲”的同时，又推出全新的非油炸产品——“优良麦品”，全面进军非油炸面市场。曾经引领非油炸方便面市场的“五谷道场”被中粮集团整体收购，借助中粮品牌和资金实力重新包装上市，高调宣布推出6种口味的非油炸方便面产品。二线成长型方便面企业在当前行业竞争更加激烈的市场环境下，一方面要顶住大厂家的打压，另一方面还要抵御小厂家在局部市场的侵扰，在市场夹缝中步履维艰，面临严重的生死考验。
3、原材料价格上涨，成本压力加大
随着社会经济的持续复苏，大宗基础生产资料商品价格开始出现上涨态势；同时，在国
家“三农”政策的影响带动下，国家对主要农产品的最低收购价格逐年提高。方便面主要原材料价格不断上涨，面粉价格格同比增长15－20%，棕榈油价格同比增长30-40%，各类植物香辛料、生鲜料、食品添加剂等价格也大幅张价，方便面行业成本压力不断加大。这对于相对没有明显规模经济优势，同时又为了应对市场竞争，稳定根据地区域市场不得不加大促销力度的二线成长型方便面企业来讲，更是不堪重负，成本压力不断加大。
二、二线成长型方便面企业的发展机遇
1、 农村城镇化进程加快，新的消费方式产生
随着农村城镇化建设步伐的加快，农村的生活方式正在向城市化生活方式转变，将来的方便面市场，城市市场和农村市场将只是一个地域概念，而非产品区隔概念。当前一方面农村市场消费观念逐步转变，品牌意识不断提高，粗制滥造的方便面正在失去市场，高中档面正在从中等城市悄悄地向农村市场延伸。另一方面，随着农民收入的增加，农村生活方式的转变，消费者购买习aihuau.com惯和购买方式也随之改变，逐步从零售店、夫妻店零星购买转到去连锁型的便利店进行批量购买。新的营销环境和新的消费需求极大地颠覆了方便面企业在农村市场上的传统营销模式，也为二线成长型方便面企业带来了新的发展机遇。
2、农村生活水平提高，新的消费需求产生
随着国家加大对“三农”的政策扶持力度，新农村建设在各地试点的开展，农村城镇化进程加快，农村经济发展水平快速提高。同时，随着人们生活水平的提高，对环保和健康更加重视，对方便面的营养、卫生、环保等要求更高。为满足消费者对方便面营养、健康的需求，必然会引起方便面生产工艺、产品不断地更新换代，引发行业新一轮创新浪潮，也为二线成长型方便面企业带来了发展良机。
3、行业巨头创新乏力，新品类需求加大
一个行业的健康发展很大程度上取决于行业老大的带动作用，老大的作用，不仅仅体现在其自身市场份额的大小，而更关键在于如何引领行业发展的潮流，扩大消费群体，提升行业总体市场容量，为行业营造一个良好的发展氛围。在当前行业发展面临困局的状况下，行业老大康师傅近年来尽管不断调整产品，陆续推出符合区域消费口味的产品，但产品本身并没有获得实质性突破，长期处于一个消费都认知的水平上，没有真正引领行业创新潮流，引导和培育消费者新的更高的需求，也没有吸引更多的消费群体和有效拓展市场发展空间。方便面行业急需提升行业的价值空间，需要加大品类创新力度，调整产品结构，改善目前行业的盈利状况。
三、二线成长型方便面企业的应对措施：
作为未来之星的二线成长型方便面企业，具有一定的区域根据地市场和一定的区域品牌优势。在当前的宏观经济环境和行业竞争下，将会迎来新的发展机会和机遇。笔者认为，面对机会和挑战二线成长型方便面企业采取的应对措施可以从以下几个方面来考虑：
1、清晰的企业战略定位
二线成长型方便面企业经过多年来的经营和发展，具备了一定的区域市场基础和区域品牌优势。但大多数企业发展目标不明确，并没有一个清晰的战略定位。仅仅是在合适的时间做了正确的事情，抓住了市场发展的机会，并没有认真反思和研究昨天成功的原因。也没有为企业的明天规划出一个清晰的发展途径。
“要么在变革中发展，要么在变革中灭亡”，在新一轮的产业竞争环境下，二线成长型方便面企业首先解决的是生存和积累，然后才是发展。就必须要寻找新的利润增长点，打造出一个适合自己的盈利模式，提升企业盈利能力。二线成长型方便面企业就需要基于提升盈利能力的基础对内外部资源重新审视，明确企业的竞争优势，在提升企业盈利能力的基础上做出适宜的企业战略定位,才能有效的解决企业的生存和发展问题。
因此，二线成长型方便面企业由于自身资源的局限不可能做通才型企业，必须聚焦于核心产品和核心区域市场，采取差异化基础上的创新战略定位，才能应对新的竞争环境和新的发展机遇和挑战。
2、营销创新，再造新的营销渠道
随着农村城镇化进程的发展和KA商超体系的快速崛起，二线成长型方便面企业赖以生存的传统大流通渠道日益萎缩，迫切需要进行渠道变革，才能维持和提升销量。针对渠道发展趋势，二线成长型方便面企业可以从以下两个方面进行创新：
（1）传统渠道是二级成长型方便面企业成长的根基，仍是现阶段的主要销售渠道，需要对传统渠道进行升级再造。一方面企业要尽可能使传统渠道扁平化，以开发和巩固县级总经销商为主，另一方面建立起新型的厂商关系，厂家负责市场的开发和维护，经销商的功能转变为对市场的配送和服务。产品能否铺上货是经销商的事，铺上货后产品能否回转则是厂家的问题，要明确厂商的分工和协作。
（2）现代KA渠道将成为未来方便面企业的主要盈利中心。随着方便面行业销售从量变到质变的转型，现代KA渠道销售份额将越来越大。二线成长型方便面企业要适应行业发展的变化，建立起现代KA商超渠道体系。首先企业要招聘具有现代KA商超运作经验的专业团队进行KA商超市场体系的运作，可以重新选择具有KA商超渠道运作经验的经销商进行运作，也可以对原有传统渠道经销商进行评估，部分具有超前经营思维、思路清晰，有一定资金实力的经销商加大扶持力度，培育和培养这部分经销商开发新型现代KA商超渠道。其次对部分市场影响力强，辐射范围广的大型KA商超由企业成立办事处的形式进行厂家直营，如在河南省会郑州丹尼斯KA卖场采取统一配送、统一采购、统一店面形象在全省18个地级市场、部分县级市场都建起了KA卖场。这类KA卖场就可以由厂家直接供货，通过KA卖场的专业物流系统进行配送，减少渠道中间环节。
3、 团队创新，建立高效管理团队
“未来企业的竞争就在于人才的竞争”，人才问题也是企业的一个战略问题。二线成长型方便面企业在发展过程中想取得快速发展，急于求成，大量招聘“空降兵”想促进企业发展。但由于存在管理短板，再加上“空降兵”很难认同企业文化，往往会造成昙花一现，短期内靠费用支撑销量上升了，但最终又回归到原点，给企业造成极大的损失和费用。因此，二线成长型方便面企业高层管理必须能够客观地评价每个管理人员的能力，不要犯“外来的和尚好念经”的错误，“合适的才是最好的”，要致力于自己培养人才，不能过多地寄希望于通过“挖墙角”或“空降兵”来解决。企业要在用人观念上创新，不把眼光向外不断地充实人才队伍不行，不重视内部人员的培训和提拔更不行，要大胆使用和重用年轻和富有创新能力的人才，建立高效创新型管理团队。
4、装备创新，有效降低生产成本
“高性能的装备才能生产出高质量的产品”，二线成长型方便面企业经过数年的积累和
发展，生产设备大多已经陈旧老化，已不能适应企业新的发展需求。首先，落后的设备容易造成故障率频繁、生产现场管理混乱和各项定额损耗的严重超标，导致生产成本的巨大浪费，其次，不能生产出高质量、高品质的产品，不能适应新的市场竞争对高质量产品的需求；最后，现有设备自动化程度较低，员工定编著数量较多，随着劳动力成本的持续提高，造成生产成本居高不下。因此，二线成长型方便面企业需要对生产装备进行创新，对一部分可使用设备请专业设备公司帮助进行技术改造，提高设备性能；对一部分落后设备进行淘汰，更换新的自动化生产设备。只有这样，才能从根本上解决产品质量问题，有效降低生产成本。
5、产品创新，引领行业创新潮流。
一个企业的竞争力主要体现在产品在市场上的竞争力。二线成长型方便面企业应该在基于对方便面行业各个时期创新产品品类的研究和消费者行为的深入分析，对消费市场进行细分，从而选择新的细分市场，开发出新的产品品类。如国华食品选择把传统区域特色饮食和方便食品融合在一起，以地方名吃作为切入点，以“国华美食”为主打品牌，陆续推出“中国十大名面”系列创新型方便食品，国华美食“河南烩面”、兰州拉面、武汉热干面就是其中的三支创新产品。
6、管理创新，提升内部生产运营效率
未来企业的竞争将会从外部竞争转为企业内部竞争。企业就需要把各项资源最优化配置，加速企业内部运行的高速运转，提升企业生产运营效率。因此，未来企业内部竞争将主要是供应链的竞争，提高企业生产运营效率的核心是创新供应链管理。对二线成长型方便面企业来说，大部分企业供应链管理仍然处于起步阶段，缺乏供应链管理理念与规划，企业时常面对供应链管理难题，更会为此付出高昂的代价。因此，二线成长型方便面企业必须从战略的高度，运用战略思维，结合产业、竞争格局、竞争态势以及自身的资源现实，对企业内外部资源重新审视，明确企业的竞争优势，通过实施生产运营战略，提升和创新供应链管理，以提高企业整体的生产运营效率，降低生产成本,有效提升产品在市场上的竞争力,才能在未来竞争中不被淘汰。
