爱华网据我所知，有机食品行业可以称得上是唯一一个主动地希望能够提高政府监管和法律限制的行业了。公众对于有机这个概念一向就非常模糊，因而我们希望能够加以改变。1979年，由于意识到需要一种更为清晰的标准的迫切性，我的合作伙伴萨穆尔倡议成立了自然有机种植协会(就是现在的东北部有机种植协会的前身)，从而在众多的私有化以及国有的机构中首先发展成为受到认证的农场，所生产的食物则被确认为真正的有机食品。随后，国会也意识到需要清理各地在有机食物认知上的差异性，因而通过了联邦法案，要求美国农业部(USDA)相应地发展一系列法则在全国范围内推行。这一系列举措直到2002年才得以完全推行，所有的标准从三个层面对有机食品的标示进行了严格的规定。“百分百有机产品”的说法听上去非常容易理解，指的是那些在生产的每一个步骤，包括田间种植到摆放的商店货架等，都严格地实行有机化的食品或纤维植物。第二级，即“有机产品”则要求产品必须含有95%以上的有机成分，而余下的5%成分则严格限制，必须符合美国食品部所颁发的允许或者禁止的原料名单。例如，为了让我们所生产的香草酸奶能够获得有机食品的认证，我们的食品检验员必须检验并确认很多方面的供应原料，那些提供我们有机牛奶，蔗糖和香草果的农场，那些将香草果加工成香草酱的工厂，还包括我们自己的酸奶生产过程。第三级就是“有机化生产的产品”，指的是产品至少含有70%的有机成分。事情的结果就是“有机”这个说法终于变得可信多了。但是，我个人仍然希望能够给消费者提供更多关于他们所食用的食品的营养成分和所带来的价值的精确说法。如果大家都能够对于我们所食用的食物究竟是怎么生产出来的了解得更多，那么就可以让那些原本懵懵懂懂的消费者开始关注食品问题，开始对众多常规食品生产法多一些疑问。也许他们希望清楚地知道当那些牛排、猪肉和鸡块放在我们的餐桌上时，那些牛啊，猪啊，鸡啊什么的，究竟被喂了些什么，是不是被注射过什么抗生素。或许，他们会饶有兴趣地希望了解，他们食用的蔬菜和水果是否打过杀虫剂，究竟会对健康造成什么样的危害。很显然，如果人们开始意识到可能造成的长期后果的时候，那么等到结账的时候，一味的便宜就不一定再能让他们欣喜不已了。而事实上，现在还是有众多的消费者因为缺乏足够的有价值的信息而更容易因为淘得便宜货而沾沾自喜。而我们则严格地在产品的包装和公司网站上标明完整的营养成份信息。我们告诉你每一杯酸奶中所含有的成分，我们也因为自己的产品报告中根本就不含有任何数字或者天书般的化学公式而感到满意。
在美国，有机食品是一个新兴的、正在蓬勃发展的、年销售高达180亿美金的行业。由于该行业的稳固发展，那些专门生产大众化产品的企业也开始加紧步伐，并购或者自行研制自己的有机食品品牌，例如亨氏的有机西红柿酱，凯洛格的添加了有机葡萄的饼干、有机米饼还有小麦燕麦片。随着像沃尔玛和塔吉特这样的零售巨头开始要求有机食品供应商降低成本，凯洛格和亨氏这样的大集团也开始加入有机食品的竞争，我的一些有机食品生产商同伴开始担心我们最终会因为没有能够给产品定高价因而被迫开始压供应商即农场主们的价格，这样就会导致产品质量和标准上的妥协。但是，我个人则非常欢迎这样的趋势。毋庸置疑，对于有机产品的重视对美国人的健康和我们整个地球的环境保护来说是有益无害的。如果这些优质的产品最终能够成为人人熟知的产品，如果企业家们能够不断地提升自己的产品质量、添加更多的营养物质，那么市场上就不会再有那么多糟糕的产品，我们的环境就不会受到这么巨大的压力。而这不就是我们的终极目标吗？如果我们能够真正全身心地来拯救这个星球，那么我们就不再只会揪住所谓的最终目的不放，而开始为那些努力改变现状、采用有机化手段的每一个大集团的行为而鼓掌。但是，这一个趋势也暗含着危机。很多大企业是通过并购那些已经在这个行业有所建树的企业而进入这个有机市场的，很不幸的是，一旦被并购后，大企业们就开始削弱或者稀释这些有机产品品牌。只要你有足够的钱，谁也不能阻拦你购买一个公司，但是要培植并且使品牌逐步成功，需要的是企业对于有机种植核心理念和商业模式的真心投入。由于监管非常严格，而且有第三方组织加以审查，因此要想降低有机标准并不是件容易的事，但是一些曾经拥有社会责任和环保理念的企业被大集团吞并后所看到的就是利润成为最首要的标准，而当初的理念最终被搁置在一边。
