爱华网明明是假货，却卖出比真货贵十倍的价格。从市场空白到竞争激烈，避开锋芒另辟蹊径，于卉泉把假货变成了真金白银。专做“假货”的于卉泉就凭着这些无比逼真的食品模型，赚取上千万元，完成了自己的财富梦想。
文/《城乡致富》记者 王歆
红烧桂鱼、烤全羊等各种佳肴在眼前的餐桌上散发着诱人的光泽，勾引得记者肚子里的馋虫蠢蠢欲动，正欲伸筷子去夹，却被一旁的于卉泉笑着制止。
原来，这一桌子的美味佳肴全都是食物模型，就连酒水和咖啡也都是假的！而专做“假货”的于卉泉就凭着这些无比逼真的食品模型，赚取上千万元，完成了自己的财富梦想。
把菜单立体化
创业前的于卉泉在日本生活，读完了博士，成了家，日子悠然幸福。然而他总不甘心在异国打工，创业的梦想一直蛰伏在心底，时不时地探出触角。2000年时，于卉泉回国时发现国内的餐馆还在使用图片菜单，但在日本的餐馆，顾客是按照商家提供的立体菜单点菜，所谓立体菜单就是用化工原料做的食品模型。一想到中国潜力无限的餐饮市场，于卉泉兴奋不已。
2002年，于卉泉回国在上海郊区办起了生产仿真食品模型的工厂。然而工厂开工了，他却发现满街的餐馆竟没有一家愿意用他的模型。经过市场调查，于卉泉才发现，中国人点菜有一定的固定习惯和地域习惯，当他想导入一种新的形式进来，就不出所料地碰了钉子。常规的路子走不通，必须另辟蹊径。那么，谁会最先接受这种全新的营销模式？于卉泉注意到由于看不到实物，很多中国人不会点外国菜，而中餐馆向外国人介绍什么是蚂蚁上树之类的中餐也是分外头痛。于卉泉想，这是否可以作为一个突破口？
当时，上海一家著名酒楼的出品总监一直有个烦恼，就是服务员向外国客人怎么都说不明白什么是什锦菜。而就在这时，于卉泉带着一盘烩什锦的模型上门了。比真菜还诱人的模型让这位总监大吃一惊。原来，于卉泉之前偷偷点了一盘烩什锦，拍了照，取走菜品的尺寸，然后买了个一模一样的盘子，做了盘烩什锦模型。
登门后他和总监就打了个赌，如果这盘烩什锦的模型一个月内没让这道菜点击率翻一倍，他就绝不再登门打扰。一个月后，总监找到于卉泉，决定订购模型菜，于卉泉笑了。
于卉泉就这样以一道外国人很难理解的菜作为突破口，拿下一家知名酒楼，成功地打造出一家样板店。
危机已萌
首战成功让于卉泉找到了推销的技巧，他派业务员挨家餐馆推销，还是先做了一个模型主动赠送，当对方有了效果后再大批铺货。
……
