张氏情歌 张氏“豆沙糕”,生意火河东



“名震河东八百里,味压江南十二楼。”这是慈禧太后赠给张氏豆沙糕的佳言,清末年间慈禧太后西行避难,经由河东运城地境,地方官员用河东小有名气的张氏豆沙糕做为早点招待太后,当太后把筷子伸向豆沙糕时问陪护官:“这是什么菜?”陪护官忙回太后:“这是河东出名的张氏豆沙糕。”她尝了一口,露出微笑:“不错,好吃、好吃!”几口就把一盘张氏豆沙糕吃完了,一抹嘴顺口而曰:“名震河东八百里,味压江南十二楼。”河东一带百姓把这旧事当作故事一直流传至今。张氏豆沙糕受太后赞美的消息传了出去,老百姓都想品尝一下张氏豆沙糕,从此张氏豆沙糕就名声大振,生意火爆河东大地。据张氏后代张小军说,张氏豆沙糕从明朝年间就开始了,现在他们已是第十三代传人了。

    解放前张家靠张氏豆沙糕发了财,土改时被化为富农成份。人民公社年代割资本主义尾巴,斗私批修天天讲,根本不允许个人做生意。这一转眼就是50多年没见到张氏豆沙糕了,张家父子都从事了它业,到企业上了班。2000年后国有企业陆续破产,张小军父亲退了休,小军也下了岗,一时半会还找不到合适的事干。一天小军到岳父家帮忙,求岳父给他指条就业路子,他岳父是个有社会经验和市场眼光的人,当地人都很佩服他,他很了解张家的底细,对小军说:“你家祖传的张氏豆沙糕也该东山再起了,你家有个老财神她会帮你的。”“是谁?”“就是你80多岁的老奶奶,你没听你的奶奶给你讲过解放前她和你爷爷做豆沙糕发家的事吗?”小军眼前一亮,明白了,回家后找奶奶说,他要做豆沙糕生意,把张氏豆沙糕的牌子再搭起来,奶奶很高兴说:“张氏豆沙糕后继有人了。”说干就干,他花了三天时间备齐了全部材料,老奶奶亲自动手给孙儿传授张氏豆沙糕绝技,小军认真学习配料和工艺技术,都做了笔记,有老奶奶的亲手指导,张氏豆沙糕一次成功了。

    产品做出来了,如何上市销售,对从没做过生意的小军来说是个大难题,他又去请教老岳父,小军岳父是个有营销经验的老手,他给小军策划了营销方案。第二天小军骑上三轮车带了400盒张氏豆沙糕到学校门口和闹市口两元一盒试销。为了让客人了解张氏豆沙糕与众不同的口感,凡是在他面前留步的客人都免费尝了一口,张氏豆沙糕香、甜、酥、软,味美诱人,凡是尝过的人吃得肚子发夯,嘴里还在想,为了让家人同享,都三盒五盒的购买给家人和孩子带回去,半天时间400盒豆沙糕一卖而空。回家后一算账除,去成本赚了500元,全家人高兴极了,下步怎么干,小张在岳父的指导下,他准备了1000盒,送了400盒给学校内商店和各街口冷食摊店,剩下600盒用同样的办法自己卖。到下午7点钟一盘点,当天上市的1000盒张氏豆沙糕只剩下10盒。除去成本及赠品赚了900元。小军和家人的劲头就更大了,最近张小军在他岳父的策划下决定将张氏豆沙糕做出品牌,走向全国,帮更多的人创业,帮更多的人致富,让更多的人都能吃上张氏豆沙糕,目前张小军及岳父闫忠民正在完善每县一家的连销店方案。向全国发展,实现他们宏伟目标。

    后续:06年中央电视台记者来运城采访隐茶杯发明人闫忠民时,闫先生设宴招待。餐桌上的鸡、鸭、鱼他们都没兴趣,只有对张氏豆沙糕趣味最浓。06年马来西亚客商陈先生来运城引进隐茶杯项目,餐桌上的各类海鲜名菜,陈先生感到平平一般,因为马来西亚本身就是海鲜盛产国。但当陈先生尝了张氏豆沙糕后,连声叫绝,要求学到该技术带回国,为了友好关系长存,闫先生帮陈先生找了张老太太,给陈先生先做了制做演示,并提供了配方,陈先生很满意,拿出一万元人民币做为酬谢,闫忠民先生拒收,最后陈先生硬放了5000元表示谢意。目前在河东一带的高餐饭店都备有张氏豆沙糕,上高餐的产品身价就抬高了七八倍,一些昏丧宴席上多数都用张氏豆沙糕做为一道经典名菜,以增添宴席风采。

  

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