传统村落的困境与出路 传统品牌的出路



传统品牌,也经常被称为“老品牌”、“老字号”,往往凝聚了人们对于它的感情,是一种信誉良好、品质出众的保证。但是在目前的市场经济情况下,传统品牌面临着前所未有的严峻局面。据说在国家商业主管部门曾经认可的1000多种传统品牌中,经营良好的只有10%,其余的在勉强维持或频临破产。

传统品牌纷纷在寻找各自合适的出路,特许经营的方式是其中之一。的确已经有部分传统品牌通过特许经营取得成功,譬如大家耳熟能详的“全聚德”、“东来顺”等等。但其实传统品牌跨越的行业众多,包括零售、餐饮、医药、食品加工、居民服务等等。那么国内传统品牌如何成功地进行特许经营,我们不妨借鉴一些国外历史悠久的传统品牌看一看它们的成功特质。

肯德基和麦当劳

这两个都是世界餐饮业最著名的特许经营品牌。他们的成功之处在于:一、有一套独特的经营和管理制度;二、这些制度又是以标准的操作方式体现的,简单易操作,而且总结成文字化的操作步骤;三、有一套科学规范的培训系统,众所周知麦当劳在世界各地有很多所“汉堡大学”;四、不断地进行产品的创新,肯德基在中国目前的产品包括了粥、汤、蛋挞等,而且一推出往往非常成功。

 传统村落的困境与出路 传统品牌的出路
相比而言国内大部分传统品牌所拥有的往往是一套百年传下来的制作工艺,操作的方式喜欢进行保密,培训系统很少进行更新,很少根据地域和时代发展、人们的口味改变而研发更新,“墨守成规”是比较恰当的形容。

3M

超过100年历史的老牌世界五百强企业,跨越19个行业。以勇于创新、产品繁多著称,而且非常尊重员工,激发潜能。譬如最常用的报事贴(Post-it),就是3M公司引以为豪的创新产品,公司每年的营业收入的30%来自于过去4年研发的新产品。而且非常善于倾听来自消费者的声音,乐于与消费者一起成长。目前其在中国进行的3M汽车美容特许经营项目,因为国内汽车美容市场广阔的前景和3M公司优秀的企业作风而广受投资者关注。

可口可乐

美国文化的代表之一。能做到这一步,可口可乐自有它成功之处:一是长期的企业形象目标的确立和实现;二是优秀的企业制度建设和文化传统;三是不断大胆地进行经营的创新和尝试,有著名的成功案例也有更著名的失败案例:如成功的进行装瓶特许权制度,目前这一产品类的特许经营典范仍然在给包括中国在内的众多饮料公司借鉴和采用;但在1985年可口可乐推出更甜一些的“新可乐”,差点断了企业前程。但可口可乐依然勇往直前,这也是它的第四个成功之处,就是永远的进取精神,从不满足现状,在新的挑战面前永不言败。

这三个国外的传统品牌都有特许经营方面的尝试,并取得了非常的成功。他们给消费者的感觉,往往不是代表历史,而是常谈常新。他们成功之处在于努力从企业的核心价值和实际情况出发,不断进行产品创新和经营模式上改革;十分重视在进入一个新领域或市场时的调查;重视人才的梯度培养,勤于培训,愿将成功之处有效地传递给所有员工。

另外,结合特许经营的发展特性来说,强调经营模式易于复制。考虑不同传统品牌的特点和物流解决等因素,不见得所有传统品牌都适合采用。在此,笔者提醒各传统品牌如果考虑特许经营方式发展,请认真做好前期分析调查工作。

特许经营在于不断总结、化繁为简,对于经过市场调查并决定采用特许经营方式发展的企业,笔者不但希望要保持传统品牌的“神”不变―即产品的质量和信誉,而且做好“形”的研究发展―即企业经营方式。当企业的经营和管理形成一套成型的模式,并且不断根据市场和消费者进行产品创新时,它的特许经营一定可以获得成功。

  

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