80年代红遍全球dj舞曲 “红屋顶”红遍全球



早在公元997年,古罗马帝国一位女王来到那波里,当地人为了欢迎她的到来,在面粉团上放些番茄酱和菠菜,在火上烤至金黄,味道奇佳,就有了比萨。

     据统计,意大利总共有2万多家比萨店,其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨,有的人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富,都会将比萨折起来,拿在手上吃。比萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。

    比萨的起源

    “比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品。其实这种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的餐饮,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。如今,面对每天由遍及全球的“比萨专家”――必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨,大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。

 

    那么到底是谁发明了比萨的呢?有人认为比萨源于中国:当年意大利著名旅行家马可?波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制也无处可寻。一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可?波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可?波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点了,大家已饥肠辘辘。于是马可?波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎。从此“比萨”就流传开了。

    目前,全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区,必胜客拥有12000多间分店,包括在中国的近80家餐厅,每天接待超过400万顾客,烤制170多万个比萨。

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    必胜客还创造了多个世界之最。 由于制作比萨需要大量优质小麦面粉,必胜客烹制比萨饼,每年需要7亿磅(约3.2亿公斤)小麦,这些粮食需要用近1229175亩麦田种植。同时,制作比萨的主要原料乳酪需求量也巨大。为生产这些乳酪,需要25万头奶牛一年365天满负荷地产奶。

    必胜客每年需要使用超过7亿磅(约3.2亿公斤)意大利腊肉肠,把这些腊肉肠排列起来,其长度可绕地球两圈并可延伸到月球。

    富有传奇色彩的世界比萨连锁餐饮“必胜客”,进入中国市场已经12年了。而关于它的一些传奇故事还鲜为人知。人们可能不会想到,“必胜客”的诞生,归功于一位房东太太的鼓励。

    44年前,“必胜客”的创办人卡尼兄弟俩还在美国堪萨斯州威之达市念大学,晚上和周末都到父母开的一家杂货店里帮忙干活。杂货店旁有一间酒馆,酒馆的房东太太嫌酒客们太嘈杂,一天闲谈中,她便鼓励卡尼兄弟在那里开一间比萨餐厅。卡尼兄弟被说得动了心,便从母亲那里借了600美元走上了创业的道路。当时餐厅规模很小,只有25个座位,原有的招牌面积也只可容纳9个英文字母。既然是比萨餐厅,那么“PIZZA”(比萨)一字自然成为餐厅名不可缺少的一部分,这样还剩下3个英文字母的空位。哪3个字母合适呢?一个亲戚站在店门口横看竖看,随口说了一句:“餐厅的外观象小屋(hut)。”此话一锤定音,名噪全球的“PIZZA  HUT”便诞生了,红屋顶也成为“必胜客”独一无二的标记。

    卡尼兄弟费尽心思,刻意将狭小的空间营造成闲适自在的好去处。兄弟俩每天现做新鲜美味的比萨,热情款待客人。40年后,“必胜客”已成为全球第一的比萨连锁餐厅。除了美国本土,拥有必胜客餐厅数最多的国家是澳大利亚、加拿大和英国。必胜客在全球生意最旺的餐厅是在法国巴黎,其次是墨西哥和中国的香港。

    “必胜客”给中国消费者不仅带来了美味的比萨,同时也将休闲餐饮的概念带进华夏大地。人们可以和亲朋好友一起在“必胜客”小坐,先在自助沙拉吧过把瘾,然后再慢慢分享热腾腾、香喷喷的比萨,还有多款诱人小吃、意大利面条和甜点,可以尽享悠闲时光。

  

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