爱华网系列专题：大学生就业
“想创个品牌挺难的，我们是第一家将台湾手抓饼引进大连的品牌，可是如今各式各样的‘山寨’手抓饼纷纷出现在市面上，给我们造成了很大的困扰。”大学生创业者、“乐世小厨”的总经理刘宇在谈到创业时这样说。从2006年至今，刘宇和几个同学一起创办的“乐世小厨”已经在全省有了70家连锁店。公司所在的大连西岗区人民广场街道给予了这些创业大学生很大的支持，及时向他们传达新的政策，帮助他们申请创业资金。刘宇说，大学生创业，不仅要选准项目，不怕挫折，更需要来自社会各界的支持。正是因为有了来自街道的政策扶持和资金支持，他们已经确立了未来的5年发展计划，“乐世小厨”要在全国各地遍地开花。
2003年，刘宇毕业于大连大学工商管理学院，经过几年打拼，她和几个同学有了共同的想法——创业。2006年，她和几个同学一起用东拼西凑来的10万元钱创立了大连乐世食品有限公司。公司的第一个产品就是后来风靡大连的台湾手抓饼。“我们做了市场分析，特色小吃是年轻人的最爱，快捷方便也是逛街人们的首选，所以理想的店址就应该在商场、学校、车站或人流集中的地方。”刘宇说，“我们的第一家店开在了家乐福三八广场店里，其实只有一个可以推动的小亭子。第一天开店，我们这几个大学生都到现场去做手抓饼。那天来了不少顾客，连续几天还吸引了不少回头客。我们高兴，因为这牌子打出去了。”
就在刘宇和创业伙伴们感觉事业蒸蒸日上时，市面上出现了许多效仿的“山寨”手抓饼。刚开始，刘宇认为质量是品牌的关键，只要保证质量就一定会站稳脚跟。2007年公司在开发区建起了一个1500平方米的现代化速冻食品加工基地，并通过了QS认证、HACCP认证等，统一为所有加盟店送货。“曾有人到我的加盟店里推销，想用低廉的面饼来代替我们质量过关的面饼，我们对此严加管理。为了我们的品牌能继续做大，我们3年来从没降低过标准。”刘宇说。然而因为创业之初，公司并没有过分强调宣传“乐世小厨”这个品牌，而是以台湾手抓饼打出了市场，因此消费者对公司的品牌认知度并不强，刘宇和伙伴们认识到知识产权的保护有多么重要。随后，刘宇将全部加盟店的招牌由“台湾手抓饼”改为醒目的“乐世小厨手抓饼”，重新在消费者心中树立品牌意识。她还和公司员工主动到有关部门反映甚至自己去打假，但效果并不明显。尽管公司发展面对众多困难，但刘宇自信地说：“我们有知识，我们还年轻，我们相信能力、知识、勤奋、经验一定可以转化为生产力。希望更多大学生能选准创业项目，勇敢走出自己创业的第一步。”
