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系列专题：《45个赚钱诀窍：小老板的生意经》
“我们先来讨论第一种方法。由于边际利润＝（销售单价－单位变动成本）×销售数量，要想使边际利润变大，具体而言，我们可以增加牛肉面的种类，进而扩大销售量。另外，开分店等途径也可以考虑，不过成本同时会上升，而且风险也会加大。当然，我们采用降低单位变动成本的方法，提高每碗面的售价也未尝不可。”
小王反对道：“提高每碗面的售价不是好的方案，我们面对的消费群体是学生和一些居民，属于日常消费，再加上旁边饭店的竞争，我们不可能提高牛肉面的售价。还有，你说的降低单位变动成本的方法也不是很合适。降低每碗面的制作成本，必然使牛肉面的质量下降，短期来看，每碗面的成本降低了，我们每碗面赚的边际利润会提高，但是长期来看，会给我们饭店的信誉带来不好的影响，这必然会影响到我们的销售量。这样，我们赚的不一定比以前多，如果我们的饭店再失去信誉，也别想做大了。” 朋友赞同地点头道：“那我们再来看第二种方案。降低固定费用也能提高利润，你看看这个方案怎么样？” 小王说道：“你是考我啊，好吧，我说一说我的看法。固定费用是我们饭店经营所需要花费的最低的费用，即使一碗面也没有卖出去，我们也要支付，这是没有办法降低的。” 朋友回答道：“我们可以采用降低房租、找一处更便宜的地方、减少支付请人的报酬、杜绝水电气的浪费等方法。换句话讲，就是对固定费用进行调整，用较低的开销来维持公司或店铺的运转。” 小王听后提出异议：“这些方法感觉都不是非常实用，降低浪费、节约成本，倒是可以试一试，其他的方法都有弊端。比如，便宜的店面没有合适开饭店的地方，好的服务员是不能降低工资的，否则也请不到人。我们还是考虑能否在别的区域开一家分店吧，做成连锁店能降低我们的采购成本，提高利润，发挥集团效应。我们有了开这家店的经验，我相信开分店也会成功的。” 对于小王的分析，朋友也很认同：“那我们就按照这个方案，新开一家店。不过，我们还要进一步收集相关资料，好好考察考察，要打有准备之仗。” 老莫心得： 提高利润的具体策略有很多，可以归结为提高销售单价、降低单位变动成本、增加销售数量以及降低固定成本等。决策时，要重视边际利润的作用。比如，决定企业生产的某一产品是否应该停产：只要亏损产品存在边际利润，就应该继续生产。还可以判断企业产品结构是否合理：如果企业生产的所有产品均有边际利润，则说明企业的产品结构基本上合理。
