第50节:小老板的生意经(50)

 第50节:小老板的生意经(50)


系列专题:《45个赚钱诀窍:小老板的生意经》

  “我们先来讨论第一种方法。由于边际利润=(销售单价-单位变动成本)×销售数量,要想使边际利润变大,具体而言,我们可以增加牛肉面的种类,进而扩大销售量。另外,开分店等途径也可以考虑,不过成本同时会上升,而且风险也会加大。当然,我们采用降低单位变动成本的方法,提高每碗面的售价也未尝不可。”

  小王反对道:“提高每碗面的售价不是好的方案,我们面对的消费群体是学生和一些居民,属于日常消费,再加上旁边饭店的竞争,我们不可能提高牛肉面的售价。还有,你说的降低单位变动成本的方法也不是很合适。降低每碗面的制作成本,必然使牛肉面的质量下降,短期来看,每碗面的成本降低了,我们每碗面赚的边际利润会提高,但是长期来看,会给我们饭店的信誉带来不好的影响,这必然会影响到我们的销售量。这样,我们赚的不一定比以前多,如果我们的饭店再失去信誉,也别想做大了。”

  朋友赞同地点头道:“那我们再来看第二种方案。降低固定费用也能提高利润,你看看这个方案怎么样?”

  小王说道:“你是考我啊,好吧,我说一说我的看法。固定费用是我们饭店经营所需要花费的最低的费用,即使一碗面也没有卖出去,我们也要支付,这是没有办法降低的。”

  朋友回答道:“我们可以采用降低房租、找一处更便宜的地方、减少支付请人的报酬、杜绝水电气的浪费等方法。换句话讲,就是对固定费用进行调整,用较低的开销来维持公司或店铺的运转。”

  小王听后提出异议:“这些方法感觉都不是非常实用,降低浪费、节约成本,倒是可以试一试,其他的方法都有弊端。比如,便宜的店面没有合适开饭店的地方,好的服务员是不能降低工资的,否则也请不到人。我们还是考虑能否在别的区域开一家分店吧,做成连锁店能降低我们的采购成本,提高利润,发挥集团效应。我们有了开这家店的经验,我相信开分店也会成功的。”

  对于小王的分析,朋友也很认同:“那我们就按照这个方案,新开一家店。不过,我们还要进一步收集相关资料,好好考察考察,要打有准备之仗。”

  老莫心得:

  提高利润的具体策略有很多,可以归结为提高销售单价、降低单位变动成本、增加销售数量以及降低固定成本等。决策时,要重视边际利润的作用。比如,决定企业生产的某一产品是否应该停产:只要亏损产品存在边际利润,就应该继续生产。还可以判断企业产品结构是否合理:如果企业生产的所有产品均有边际利润,则说明企业的产品结构基本上合理。  

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