第26节:24小时营业--赚钱还是‘赚吆喝‘(2)

 第26节:24小时营业--赚钱还是‘赚吆喝‘(2)


系列专题:《日常生活中的迷局:经济学的诡计》

  商家实行24小时服务,在方便顾客的基础上,更多是为培育顾客的品牌忠诚度。因此,提供24小时服务的商家从某种程度上说,不应只着眼于"当夜的销售额",因为"服务才是第一"。商家一旦决定提供24小时服务,从经营者的角度来说,"难就难在24小时经营并不意味着能24小时赚钱"。24小时营业的市场肯定是有的,但这要牵扯自己的商品是否和夜间服务有关以及成本支出、安全问题、内部管理等各方面,因此在条件不成熟的时候,24小时营业就会造成亏损。这也是很多24小时店受冷落的主要原因。

  近来,快餐业巨头麦当劳在中国市场主推的24小时店也高调亮相。细心的消费者会发现麦当劳餐厅招牌上的"24小时全天候服务"的蓝色统一标志开始增多。目前麦当劳中国800余家门店中,已有超过400家是"24小时"餐厅。对于餐饮行业而言,24小时是一个相当不错的卖点,能吸引到夜间工作的职员、夜间休闲娱乐的人士及情侣等顾客群体。虽然24小时通宵营业中,深夜12点至第二天早晨的利润远远比不上其他时间段,但就长远而言,随着城市夜生活的愈加丰富,"午夜经济"仍旧给拓展消费市场带来无限商机,有些城市甚至已发展成为成熟的商业热点。虽然这样的商业模式是赚钱还是赚吆喝,还有待于时间的验证,但是对于我们普通消费者来说,还是一个不错的信号,起码我们在午夜肚子饿得"咕咕叫"的时候,还有地方可以就餐;在急需一样东西的时候,不会急得团团转了。而对于商家来说,也对巩固其市场地位十分有利。  

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