爱华网系列专题：凉茶店加盟
巫先生原来在广西北海做房地产生意。上世纪九十年代,由于银行银根紧缩,房子盖不下去,留下了一个大烂尾楼。巫先生的房地产公司在1994年倒闭了。富翁梦破灭后的巫先生,那几年每天晚上独坐一家茶食店前,空悲切。人也渐渐颓废起来,足有三年时间,喝闷酒,东躲西藏,形单影只。银行的钱怎么还他已经不知道了,人们在一个曾大把花钱的人身上看到的只是不知所措。对于巫先生,消愁的日子犹如北海银滩单调的浪花,枯燥而寂寞。不过,他已经过惯了北海人那种懒散生活,离开北海,巫先生更没有活法。
到了1998年,巫先生感到再这么下去,恐怕得跳海。不得已,他打起精神,考虑做点生意度日。北海炎日长,居民有吃凉茶的习惯。传统意义上的凉茶,有祛热解暑、清凉解毒、止咳润肺的作用,广东、海南一带的人很习惯凉茶的味道。巫先生是南海人,自然精于饮用凉茶之道。凉茶其实不是茶,而是组合茶,一般都有这么几味:廿四味茶、金银花茶、罗汉果茶……这些保健茶长期陪伴岭南人的生活。 在北海巷子里生存的凉茶店,一般面积很小,装潢简朴,但生意不错,人来人往,翻台率大。巫先生经过一番调查,觉得做这类小本生意,或许事半功倍。一份凉茶,成本不到1块钱,却可以卖到3块钱。他想,假如每天有300份左右的销量,收入可观呢。这样一算计,巫先生就在1997年春节过后,开张了自己的凉茶店。
巫先生先前是做房地产生意的,大手大脚惯了,喜讲排场,讲派头,出手阔绰,开小小的凉茶店也不例外。他选择最好的材料装修小店,设备购置也不含糊,都要新式的。别人凉茶店装修,一般只花5000块钱即可,他要花2万块。巫先生富丽堂皇的小店开张后,让许多当地人吃惊,是印象中的凉茶店吗?进去是否被"宰"。因为北海多数凉茶店没有这个场面,装修简单干净而已,他们习惯简陋的摆设,店外横七竖八塑料桌椅占道经营,吃茶的百姓衣衫不整体臭难闻。 小生意也有规则。富丽堂皇敌不过简单,小区周围的居民,对巫先生的凉茶店敬而远之。几个月下来,生意局面不仅没有打开,还入不敷出,这是巫先生不跟着居民生活习惯走的后果。老北海的消费特点,就是低廉,在一个清凉的夜晚,三三两两地相约而至,叫上一杯雷公茶、夏桑菊等,聊聊彩经,说说新闻,歪来倒去就着凉茶,消去一天的疲乏暑热。
硬撑了半年后,巫先生不得不黯然关门。或许自己不是做生意的料?接二连三的失败,巫先生怎一个愁字了得,他离跳海只差一步之遥。有人劝他离开北海,到老家广东南海发展(资讯 行情 论坛),去其它企业踏踏实实打工做事,从头做起,比如,帮人管理物业。巫先生犯难了。他前后呆在北海约有十年,人生最重要的十年啊！他舍不得放弃。北海已经成了他第二故乡。他原来是某市驻北海办事处的工作人员,在八十年代末,看到北海投资热,房地产火爆,才下海做企业的。弹指一挥十年过去了,巫先生的烂尾楼是他唯一的记忆。 在朋友的帮助下,巫先生终于重振精神,凉茶店再度开张。这一次,他丰富了经营品种,走出传统凉茶店的惯例,增加了果茶、甜点、冰淇淋、莲子银耳羹、蜂蜜马蹄糕、芦荟汁什么的,食品以迎合时尚年轻人为主。店面装修,简洁大方,内种植花花草草,还在桌椅脚下引入一条弯弯曲曲的小溪,散发着着大自然的气息。冷气打得足足的。他的如意算盘就是吸引年轻人,兼顾小区周围的茶客、生意人。凉茶店其实兼容了休闲小站的功能,体现了闹市的闲情逸致。 这一次,巫先生的凉茶店开成功了。每日顾客盈门……一年纯收入超过15万元。这一笔财富,才是他的第一桶金。
可惜,巫先生的店后来又倒闭了,原因就是店做大后,管理跟不上。一是卫生做得不好,进货原料没有严格把关；加之所用皆熟人,个个老大似的,没有微笑服务。去年,巫先生的烂尾楼经过政府出面处理,他卸下了包袱,随后回到自己的老家去了。
这则故事告诉我们,小小的一碗凉茶,由于利润稳定,可让创业者掘得财富。然而,管理与服务跟不上,成功生意难长久。管理创效益,服务是根本,还是天下所有企业的财富经。
