爱华网2013年大家都在大呼白酒进入深度调整期，其实今天这个局面是行业自身畸形发展的必然结果。白酒整个行业一直在说以消费者为核心，推动行业产业升级。其实本质上在抛弃消费者的，在偏离消费者。毫无根据的价格飙升；无厘头的豪华包装；无根据的故事演绎等等方面都没有把消费者放在眼里，更不要说放在心中。一旦行业偏离主方向，一旦价格偏离价值，洗牌是毋庸置疑的。这种深度调整实际从2010年下半年就逐步开始，并非是2013年才启动，只是当时整个行业在价格飙升中高歌猛进，全国一片欢声笑语。白酒行业成为中国最具投资潜力的行业。很多跨界资本跑进进入。随着酒驾立法、禁酒令、限制三公消费、白酒发价格垄断等政策法规的逐步出台。“海潮退了，谁真正在裸泳”。整个行业的问题就逐步显示出来了。今天主要集中在两个方面；（一）消费萎缩；消费萎缩主要表现在四个方面，其一2011年出台酒驾立法。导致消费黄金群体，也就是中国的中产阶级，消费能力较高的那部分群体巨大的消费能力，遭到遏制，而且逐步形成消费习惯。其二，是三公消费限制。说的到底也是民心需要，中国公款消费年度到达万亿。禁止三公消费，刹住吃喝风也是必然，但是对于高端白酒消费的主流，模式遭到致命打击；其三是消费断档。50后、60后随着以上两种因素，消费受到限制和萎缩。同时也因为年龄健康养生需要，当今社会的主流财富阶级50、60将逐步退出白酒消费的主导阵营。而70到90后因新的消费理念，对啤酒、红酒、洋酒更加亲睐，对白酒的偏好明显偏低。如何打造新的消费文化和消费模式值得白酒营销人的深思和探讨。新的（二）产能过剩。这个局面其实也是前几年整个行业发烧的后遗症。2010年的前后，整个行业似乎是一片欣欣向荣。价格是腾空而起。一瓶酒上万元司空见惯。这样的繁荣对生的各界资本跑步入场。就像海航、联想这样的资本都大步迈进。还有更多的地产、矿业、药材等资本纷纷进入，新的白酒制造企业在全国跑马圈地。原本酿造企业也不甘示弱。纷纷提出产能翻番、销售翻番的“宏伟目标”。很多地方政府也提出了产业规模化发展的目标。四川宜宾提出千亿白酒产业目标，茅台镇也提成打造千亿产业链；洋河镇也在酝酿着千亿白酒产业规划。随着投资进度的突进宏观产能逐步在提升。算上筹备期、建设期2014到2018年将是这些产能爆发实现期。产能过剩在将来5年将更加突出。白酒销售未来的将更加惨烈。据行业数字统计中国白酒目消费1000万吨到1100万吨；但实际产能达到5000万吨；到2015年按照目前上马的项目和扩建的项 目，将达到7000万吨；这样的数据我们不能不警醒。这个方面随着调整向深水区推进，行业成员的分化将更加明显。整个行业将出现三个三分之一。第一个三分之一是增速放缓，甚至是销售额绝对值下降；第二个三分之一是艰难爬升或裹足不前；第三个三分之一是淘汰出局。随着市场回归理性，中国酒企品牌机会性全国面营销和局部市场突破将共生。而对于新的酒企来说如何打造样板市场，如何实现根据地市场老格局的突破将是关键课题。
随着深度调整，未来中国白酒企业将会发生三大演变。其一，价格回归。必须围绕消费者需求制定合理的价格。围绕产品价值和品牌价值制定合理价格。http://china.aihuau.com/抛弃消费者的意愿和需求的价格格局将是无本之木无源之水；其二，产业的并购重组。虽然很难出现啤酒行业那些大规模快速的并购潮，但是白酒行业的并购重组将是大势所趋。会出现品牌和资本双重推动下的行业整合。但是白酒行业的整合有一定的区域性，节奏不会很快，这主要是受到白酒的区域消费文化和属性导致的。其三，跨界资本会逐步稳健进入白酒领域。推动行业管理、营销、文化的演变；其四、消费更加理性，更加健康，逐步向红酒和洋酒方向演变。宁伤身体不伤感情的消费文化将逐步弱化。社交、养性文化随着新一代消费群体的兴起将逐步显现。如何应对这种演变。首先，白酒制造业首先需要练好内功。白酒作为快消品，必须紧紧围绕消费者，研究目标消费群体，要从根本上重视目标消费群体。将从渠道为王、营销为王、逐步转变为消费者为王。其次，既然逐步远离暴利，就需要提高生产效率，提高技术含量，降低生产成本，开源节流。提供企业的盈利能力。第三，加强营销队伍的建设与管理，提高营销队伍的地面执行力和执行效率，提高单位投入产出比。第四，强化渠道的精细化管理。提高渠道的贡献率和生命力；第五，重视互联网技术在白酒未来营销模式上的创新。新一代消费群体无论从消费习惯，还是购买习惯上都发生了很大变化。酒企要顺势而为，顺势而变。紧紧围绕目标消费群体做足文章。谁准备的充分，谁就有更多机会。第六，强化品牌文化的打造，紧紧围绕消费者的感性需求和理性需求，合理拧捻品牌核心概念，力争最短距与消费者发生深度共鸣，让品牌价值真正转换成营销价值，让消费者因心理共鸣心甘情愿买单。当然传播模式和传播策略也是非常关键，一方面是盈利水平理性化，一个方面随着产能过剩局面加剧，惨烈的竞争导致品牌传播面竞争更加激烈。如何有效利用资源进行有效传播也是新阶段白酒企业需要重点考虑的关键课题。
