邓达智:我对生活了如指掌



 

 

 

 

 

 

 

  邓达智最大的兴趣其实是画画,他说因为喜欢画画才做服装设计的。邓达智的Fashion show 专挑电影配乐来做背景,原来是他热爱看电影的关系,而他却很少参与电影方面的合作,说自己是个很有规律的人,电影的东西没时没候,而且很多事情自己不能做主—他是一个习惯自己做主的人。文/ 文林 摄影/ 彭辉在苏州的平江客栈遇见邓达智,他是酒店老板的朋友,受邀为客栈设计一些衍生产品。时下似乎很难找到不玩crossover 的设计师,邓达智自己的理由是:“我感觉生活不应该是单一的,应该很多样化,对我来说,单纯做一个设计师是不满足的。设计不是一个工作,是我很喜欢的生活里面的一个细节,但生活里还有其他很多细节,写东西、去旅游、做时装秀的导演??”实际上服装设计只占去邓达智60% 的时间。

  曾经多次面对媒体说到退休的事情,但邓达智这一次面对记者时,还是颇为无奈地说“: 工作是停不下来的,前年说要停下来,反而2005、2006 年是最忙的,忙得一塌糊涂。忙完这两年,我跟自己说肯定不可以再这样忙下去,对身体很不好。”所以他为自己提前制定了很周密的旅行计划,忙完北京798 工厂的几场秀,4 月底将去南美洲,然后去加拿大、中东,回来的时候去一趟也门,这是邓达智最近两个月的旅行计划。

  “同时还要有一些时间回去画画。”邓达智最大的兴趣其实是画画,他说因为喜欢画画才做服装设计的。虽然说选择服装设计是为了实现经济独立,但这个职业可以让他一直画东西,却也是很重要的原因。邓达智的fashion show专挑电影配乐来做背景,原来是他热爱看电影的关系,而他却很少参与电影方面的合作,说自己是个很有规律的人,电影的东西没时没候,而且很多事情自己不能做主—他是一个习惯自己做主的人。

  采访开始的时候,邓达智点了一杯黑咖啡,那么我们的话题就从这杯咖啡开始。

  B=《外滩画报》D= 邓达智

  B: 喝咖啡是你一个重要的习惯吗?

 邓达智:我对生活了如指掌

  D: 很长时间,咖啡是我生活里很重要的元素,如果没有咖啡,我醒不来,如果一天没有三杯咖啡的话,我开展不了工作。咖啡是我小时候跟爷爷在马来西亚、新加坡生活的时候喝习惯的,但现在我已经减量了,因为咖啡喝太多,对身体不好。在旅游的时候会多喝,平时喝茶,不过我真的很享受早餐时有一杯香浓的咖啡。白天我比较喜欢喝云南的普洱茶,下午茶则选择英国Earl Grey( 伯爵茶),加蜂蜜喝有凝神的功效,这是我很长时间以来的一个习惯,在英国念书的时候就培养的。晚上喜欢喝潮州的功夫茶,乌龙、铁观音之类,如同把肠胃清洗干净,睡觉的时候很安宁。喝茶刚开始会睡不着,习惯了就会觉得很舒服。从前是喝了睡不着,习惯了之后则是不喝睡不着。

  B: 听起来你对养身之道很有研究?

  D: 我的确比较注重身体的调节和健康。不碰太肥腻的东西,牛羊肉等红肉我不吃,吃猪肉的话我吃猪皮,那是最好吃的。( 广州人一天吃五顿,你呢?)我吃一顿半。早餐一般吃水果,有时再来一杯无法抗拒的黑咖啡; 中午吃得很一般,番茄炒蛋,再加点白米饭或面条,但量很少;下午喝点茶,吃点饼干; 晚上则吃得丰富,很多人说晚上吃太多不健康,但我觉得忙了一天,晚上歇下来应该是我最享受的时候,所以一定要吃,而且会有一个较长的晚餐时间。晚餐我一定要喝汤,喝点酒。我吃的东西其实比较简单,基本上什么东西都喜欢尝试。如果自己挑的话,最喜欢简单的意大利菜,意大利菜里有很多很健康的东西,如沙拉、橄榄油、陈醋。很多人以为意大利菜很肥,其实正宗的意大利菜是不肥的,他们的面条用橄榄油来做,很保健。我如果自己弄,就是弄意大利菜。有时妈妈在家,我很享受她做的很清淡的广东农家菜。

  B: 对喝酒有什么讲究?

  D: 我比较喜欢喝红酒,传统的葡萄酒我喜欢法国BorDeaux、意大利Chianti,新世界酒中澳大利亚Shiraz、智利的Merlot 都是做得比较好的。中国其实也有不错的红酒,比如山西的怡园(Grace Vineyar

  D),他们请的是法国调酒师,由香港包装,虽然不是那么大众化,但是很好喝,他们有一款酒是两种葡萄放在一块酿的,做得最好,有收藏的价值,在广州的观澜高尔夫俱乐部里就有怡园的酒。

  B: 外出吃饭时都去哪里?

  D: 在上海,最近我很喜欢去一个地方,叫做LYNN( 琳怡),吃改良的上海本帮菜,还有留园,在陕西南路靠近淮海路。M on the Bun

  D 是上海第一家国际的菜馆,很多领事馆的人现在都很喜欢,露台看到整个外滩外观,很漂亮。北京一定会去的是后海,几年前的感觉更好,现在还会找得到几个氛围不错的酒吧; 孔乙己酒楼、兰会所都是常去的餐厅。广州吃的地方太多了,向群冰室的广东菜做得很不错,二沙岛的塞纳河,西餐做得有水准,环境也很好。

  B: 工作之外留给自己的时间怎么样分配?

  D: 我的社交活动都是在白天,黄昏之后就不安排了,我就呆在家里,做喜欢做的事情。晚上顶多和很好的朋友在一起,最好不要谈工作,要么看电影。我从小就喜欢看电影,在加拿大的时候学校每周四有两场免费电影,挑的都是艺术性比较强的电影,每周我都会去看。电影看得最疯的时候是在英国读书时,晚上11 点后很便宜,放两套,都是在电影史上很重要的经典电影,我就一星期去三次,看到凌晨3 点回家睡觉,醒来再去上课。我很习惯去电影院看电影,香港常去IFC 国金大厦里的PALACE,里面有好几个电影院,坐的位置很舒服,UA 也是一家很好的电影院。很多时候我会去电影资料馆,里面有小电影院,很多电影可以借出来看,那里常常举办电影文化节,里面还有一个很大的电影图书馆。

  B: 你来往中国内地的时间多吗? 比较熟悉哪些城市?

  D: 我有一半时间在香港与国外,一半在中国内地,因为工作室在广州。广州是工作很好的地方,离香港也近,对于时装工作来说很方便,主要是面料、布料市场都比其他地方强;但广州不是生活很好的地方,那个氛围与上海、杭州、苏州不一样,没有那个安静的感觉。上海很柔和,很多细节的地方给人灵感,另外,在上海我可以找到跟香港相通的地方。北京完全是另一个文化,北京不是可爱干净的城市,而是很乱的城市,但北京的重要性在于它是一个媒体与文化的中心点,北京那边的文化氛围大气一点,层次是比较高的,而且北京也是一个做生意的好地方。

  B: 经常去的这些城市都有什么好的去处?

  D: 北京喜欢去后海,现在跟五六年前不一样,那时只有几家酒吧,很安静很安静,尤其是冬天下雪下雨的时候,现在去还可以找到一两家比较安静的酒吧,所以后海肯定会经常去的。北京还有一个地方,在故宫旁边,午门外面护城河那圈,晚上灯都关了一个人都没有的时候,很安静——北京我就喜欢它安静的这个时候。上海我比较喜欢去绍兴路,那里有些咖啡馆、书店,是我最喜欢去的地方。广州晚上去白云山喝茶是很舒服的,那里空气比较好,广州还有一个喝红酒的地方Les Copains, 叫朋友,在淘金坑,是一个红酒吧,很喜欢跟朋友在那喝酒聊天。广州茶叶市场里面,我朋友有个店在那边,就叫张元武,是个很好的地方,我常去那边喝茶,很多广州的美术家常会聚在那边喝茶说画。我不太去咖啡馆,喝咖啡都自己弄,而茶是要去外面喝,因为他们是高手。

  

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