爱华网系列专题：《重新定义我们的生活：低碳之路》
2?食：一块牛排、一罐可乐 精致生活离不开美食。食品的全生命周期也会直接或间接地（通过损耗能量）释放大量二氧化碳。尤其在现代社会，在超级市场买来的食物往往是从千万里外的产地运来的。温室气体产生于食品种植的每一步，包括从耕种、播种、化肥、喷洒农药和收割，还涵盖运输到加工厂、电力清洗、加工和包装的各个环节，最后到零售终端的所有步骤。此外，还要加上当森林因放牧和耕作而消失所引起的碳汇损失碳汇是指植物吸收大气中二氧化碳并将其固定在植被或土壤中，从而减少温室气体在大气中的浓度。。 美国的一个自然保护组织估计美国人在食物上平均每人每年排放4吨二氧化碳。牲畜与全球18%的碳排放有关。联合国粮农组织（FAO)2006年发布的一项报告表明，我们的日常饮食，特别是肉类，向大气排放的二氧化碳、甲烷、氮氧化物等温室气体，比运输业或工业还多。 FAO报告表明，目前全世界每年产生360亿吨二氧化碳当量的温室气体，肉类生产大约占其中的14%~22%。为了提供一个半磅重（大约0?23千克)的午餐汉堡包，也就是中间那块两副扑克牌大小的肉饼，释放的温室气体，相当于一辆1000磅重（大约1360千克)的轿车行驶10英里（大约16千米)路程所产生的温室气体量。 牛肉产生温室效应的最主要原因是，要让饲养的动物增加体重，需要大量饲料。2003年，荷兰阿姆斯特丹大学的卢卡斯?赖金德斯（Lucas Reijnders)和美国洛玛林达大学的萨姆?索瑞特（Sam Soret)估计，生产1千克牛肉蛋白质需要10千克以上的植物蛋白质，而谷物生产都要释放温室气体。并且，饲养动物的农场还会产生大量废物，这也会产生温室气体；而且，一些土地改为种植饲料作物，从而导致吸收二氧化碳的林地、草地的消失；并且饲料作物每年都要收割，收割过程机械的使用必然导致碳排放。 其次，是因为动物排泄物和动物消化饲料时排放的甲烷。1999年，英国东安格利亚大学的生态经济学家苏珊?苏巴克发现，按照不同的生产方式，每提供1千克牛肉会释放160~290克甲烷。甲烷的温室效应约为二氧化碳的23倍，因此每生产1千克牛肉，就相当于向大气排放3?6~6?8千克二氧化碳。 就全球变暖效应而言，生产牛肉排放的温室气体是生产同样重量鸡肉的13倍，是生产土豆的57倍。牛肉消费增长迅速，这是人口增长和人均肉类消费量增长的结果。生产1个普通美国人1年所需的牛肉，所排放的温室气体，相当于1辆轿车行驶超过2900千米的排放量。 在我们日常生活中的各种饮料的包装，从普通塑料瓶、易拉罐到玻璃瓶，其生产过程中也不免会产生碳足迹。以可乐为例。一罐可乐大概含有6克左右的二氧化碳，一部分在打开可乐罐的时候逃逸到大气中，一部分在人们喝到肚子里之后从口中呼出。2006年，可口可乐在中国销售了10亿箱可乐，合计240亿听，那么排放的二氧化碳就是将近140万吨。如果再把碳酸饮料的生产、运输和销售链条（也就是所谓的供应链）考虑进来，一罐可乐给环境带来的温室气体效应可就远远不止6克的二氧化碳了。碳酸饮料的生产和运输过程会排放出数百万吨的二氧化碳和其他有害气体。
关于饮料包装所产生的碳足迹，德国专门研究机构IFEU,以分析产品生命周期，研究各种不同饮料包装所产生的碳足迹。其中，玻璃瓶是230~250克/升，塑料瓶是115~190克/升，利乐包是60~90克/升。在比较研究结果之后，利乐包的碳足迹表现相较于其他包装材料，碳足迹较轻。 3?住：一间公寓 建筑能耗一般占到全社会总能耗的1/3以上。在大城市里住公寓，由于维修、取暖和空调使用等，每年平均排放3~10吨的二氧化碳。如果住单独别墅，排放量还会更多，即二氧化碳足迹会更大。英国住房部长伊薇特?库珀表示，英国40%以上的碳排放来自于建筑物。家庭的碳排放主要来自以下途径：供暖和空调能源消耗，电器使用的能源消耗，家庭照明设备的能源消耗。
