天津鼓楼海鲜夜市 小龙虾和小海鲜称霸夜市



两盘菜撑起武汉夜宵市场

  小龙虾称霸小海鲜蹿红

  不推小龙虾,就做小海鲜,夏季夜宵市场上,餐馆老板们争相打出小龙虾和小海鲜两类招牌菜揽客。据业内权威人士估算,这“两盘菜”撑起了武汉夏季8亿元的夜宵市场。

 天津鼓楼海鲜夜市 小龙虾和小海鲜称霸夜市

  今年夏天,汉口合作路小黄鱼酒店高薪请来复兴村的师傅,制作推出了油焖大虾。该店老板吴正平说,虽然该店招牌菜是小黄鱼,但油焖大虾是眼下武汉市场最红火的消夜菜品,推出后,对店内生意起到了一定的拉动作用。他表示,最近正考虑在店内引进卤味大虾。

  在武昌秦园路美食街夜市上,八成以上的店面都推出了小龙虾。据该街肥仔虾庄的曾老板介绍,夏天一季,小龙虾的销售就在百万元以上。“今年小龙虾在夏季夜宵市场上独占鳌头。”曾老板说,油焖大虾味重,原本就适合武汉人消夜的口味,加上去年不少店靠卖小龙虾大赚一笔,刺激了夜市经营者,从今年四五月份开始,不少夜市排档和夜市餐馆都着手推出该菜品。

  除小龙虾外,小海鲜也成夜市上的“万人迷”。在汉口万松园、武昌虎泉、首义园等夜市,每天晚上吃烤生蚝、炒海瓜子、扇贝、海螺等的年轻人不少。据了解,今年来,小海鲜菜在武汉蹿红,20多种小海鲜陆续进入武汉,吃法也越来越多样,除了烧烤外,还有小海鲜涮锅等。海陆空酒店负责人陈继雄介绍,夏季夜宵市场上,仅以生蚝为例,每天消费就可达上万只。

  武汉市餐饮协会涂水前介绍,武汉人有消夜的习惯,武汉市全年夜宵市场的销售额达12亿元,夏季市场占七成比例,而时令流行特色菜一直是餐馆吸引顾客的招牌,今年,随着小龙虾在武汉风行、小海鲜蹿红,两大特色菜撑起了夜宵市场的半边天。

  

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