爱华网商业创业书
前期投资：约50万元
咖啡店店面：约100平方米
每月开销：约4万元，其中包括房租3万元及员工支出6000元
每月收入：2.6万元~3万元左右
原料来源：茶，Harney&Sons(纽约)；咖啡，Illy、UCC(日本)；蛋糕，卡布拉
店内主打：原产地茶与咖啡，各色特制软饮，免费Mac上网，原版小说借阅等
近期目标：年底实现收支平衡，月收入目标5万元
看过《老友记》(Friends)的人都知道剧中出镜率最高的咖啡馆Central Perk。这个名字很有意思，跟中央公园(Central Park)比起来仅差一个字母。除了影射中央公园之外，其中的Perk是Percolate的简写，意为渗滤壶煮咖啡； 而perk本身也有振奋、兴奋之意，暗指咖啡的作用，可谓一箭三雕。
如今，在纽约华尔街工作了8年的时夏影和弟弟时欣一起，将这一理念带到了上海。Le Financier(暖心扉)，一家法式风情的姐弟档咖啡店在今年的4月8日诞生了。Le Financier是巴黎证交所内随咖啡附赠的知名糕点，字面中带有金融之意，而时氏姐弟的咖啡店正是以商务白领为目标群体。
法式、金融、咖啡，我们就是要把这些理念以一种独特的方式体现并运营出来，做到上海滩上的唯一，就像Central Perk在无数人心中的地位一样。 大学期间就怀着一个咖啡梦的时夏影说的时候很坚定。
学生时代的梦想
姐姐时夏影有着8年的华尔街工作背景。虽然华尔街给人的感觉历来都只是严谨、苛刻、干练甚至枯燥，却丝毫没有影响时夏影从学生时代就一直放在心里的一个梦想，开一家属于自己的咖啡店。
无论是起先在纽约校园里啃书，还是后来在华尔街从事IT工作，我始终维持着一个爱好，就是闲暇时去各色咖啡店小坐。开始由于生活忙碌，时夏影并没有在意；然而工作时间越长，她却越是感到对咖啡店的依赖，后来终于明白，还是自己心底的一个愿望没有实现，自己不自觉地就会去贴近这个目标。
就在姐姐创业计划蠢蠢欲动之时，远在地球另一头的上海的弟弟时欣给了姐姐一个好消息。2007年底，曾担任过麦当劳店长以及后来在前程无忧做销售的时欣辞掉了自己的工作，找到了一家咖啡店打工挣经验。
当被问到怎么会突然辞掉稳定的工作转身成为打工仔时，时欣显得有备而来，十分坦然，我一直知道她心里的想法，加上自己做过管理和销售，也积攒了不少商业经验，对创业本身也非常有兴趣。按照时欣的话说，他们正好在一个最好的时机，将对创业的热情以及咖啡店的热爱融合在了一起。
对此，时夏影认为弟弟的果断给了她很大的鼓舞，既然他决绝地跳了出来，而资金、经验、人脉以及更重要的决心都已经到位了，真的就是万事俱备，只欠东风了。很快，时夏影将自己的全职工作转成了半职，姐弟俩联合了另一位朋友，经过2007年底到2008年3月底近5个月的策划选址、装潢设计和招人培训，终于在今年4月实现了多年的咖啡店创业梦，Le Financier温馨诞生。
时夏影说，这是一家带华尔街烙印的咖啡店，Le Financier中的许多细节设计灵感都来自于华尔街上各具特色的咖啡店，我把那里每家的特色通过自己的理解，都转化成了独特的Le Financier特色。咖啡店开张试运营后，她远在华尔街的同事们通过看照片和菜单为其出谋划策，几乎每天都会从世界各地为她带来有益的开馆经验：有的会告诉他们怎么做沙拉更正宗，有的则会提供一些泡咖啡的小窍门等，这些建议都非常有用且很宝贵，这使我们的Le Financier十分华尔街。
选址重潜在商机
作为一项前期投资并不是很大的实体咖啡店，Le Financier的选址就显得尤为重要，而这个重任当时就落在了弟弟时欣的肩上。那时她人还在纽约，负责全局帷幄、整体的想法与策划提供。具体的选址、装潢等就由在上海的我来做。时欣笑着说道，十分满意与姐姐的分工。
目前咖啡馆处于卢湾区蒙自路的智造局边上，虽然每月3万元的租金是一笔很大的开支，姐弟俩却没有丝毫的心痛，反而十分满意当初自己的选择。据时欣介绍，当时之所以没有选择通常意义上的热闹商圈，比如淮海路和襄阳路等，一来是因为租那些门店都需要十几万元的转让费，门店小租金却高；二是觉得和Le Financier整体轻松自在的特质不符。
我们希望Le Financier能营造一种优哉游哉、轻松自由的环境。现在都市职场中的人都很忙碌，我们就是要为他们提供一个可以享受偷得浮生半日闲的场所。姐弟俩异口同声。
由于背靠的智造局是特意为2010年世博会服务外包所建的商务楼群，局内目前共有30多家公司，白领员工数目稳定。同时周围的小区也较为成熟，加上所处地段本身就离世博会园区不远，因此对于咖啡店周围的潜在商机，姐弟俩都相当看好。
时欣告诉记者，虽说现在才试营业4个月左右，已经有投资方希望能介入Le Financier的运营，甚至表示愿意以加盟方式展开合作。不过，姐弟二人对此都持保留意见。目前阶段，我们还只是想有一个属于自己的店，看着它一点点成熟一点点发展，积累创业经验。就现在来看，享受这个过程比如何急功近利地挣钱更重要。时夏影很淡定地表示，年内不考虑发展连锁，星巴克到处都有，但是Le Financier(暖心扉)只有这一个。
稳定客户是最大难题
说到4个月来遇到的难处，姐弟二人都认为如何在短期内迅速稳定一批客户是最难也是最重要的。
因为我们的店面不是特别起眼，而卢湾区又在申办全国文明城区，对于招牌和霓虹灯的管理都很严格，因此我们现在主要是要把店里的东西和服务做好，抓住客户的心。时欣说道。
据初步统计，目前店内的月收益中有三分之一来自主题活动的举办。所谓的主题活动就是将场地出租给顾客举办各色活动或派对。目前Le Financier还暂不收取场地租用费，只收三小时人均40元的人头费用，提供咖啡及饮料。目前已经举办过的活动包括单身派对、市旅游局新闻发布会、大学交流会及英语角等，反响良好。
除此以外，根据日常营业情况，Le Financier在每天上午的8点到11点，以及下午4点到7点，这两个相对冷清的时段推出饮料8折优惠活动；同时在中午时段，不定期地向智造局内的公司提供一些免费的试吃品，以期在所属地域内吸引更多的固定回头客。
现在我们还比较注意增强顾客间的联动性，我们派发的九折会员卡将记录每个人的联系方式，一有活动就会群发邮件给每一个会员，就是希望让每个客人在Le Financier找到一种归属感。时夏影说，这种归属感就是一种品牌归属感，虽然Le Financier不大且只有一家，但这就好比华尔街，正是这种唯一性才让华尔街成了华尔街。
有激情 防风险
倪旭冬
美国盛智律师事务所特别法律顾问。倪先生毕业于北京大学分校和美国宾夕法尼亚大学法学院。在加入盛智前，曾在北京和美国首都华盛顿多年从事律师和商业战略咨询工作。他的专长是国际商务和投资，金融和解决国际商事纠纷。
Le Financier(暖心扉)的创意非常好。我们从他们姐弟俩的创业过程中看出经营者的经营理念和商业规划符合经营一间咖啡店的基本条件。首先，经营者有着经营咖啡店的激情。这当然是不够的。上海是融合西方文化最深入的中国城市之一，特别是庞大的现代青年白领的消费群体将是咖啡的主要消费者。回头客是经营成功的重要保证。他们还有从业的经验和详尽的商业计划，这对于一项商业投资活动是非常重要的。
对于咖啡店来说，地点是非常重要的。这间咖啡店开在卢湾区蒙自路的智造局，虽然租金较高，但是这一选择符合了咖啡店的地点重在价值，而不是租金的基本选址原则。
成功咖啡店的另一要素是咖啡。我不是仅仅强调咖啡本身，而是指经营者对咖啡的了解和喜爱。对市场的了解是经营成功的另一法宝。在这间咖啡店的选址中我们可以看到经营者对市场和对竞争者的清醒的认识。
但是，我应当指出的是，在经营初始成功后，经营者要注意的几个问题：1.我们毫不怀疑经营者对咖啡本身的认识和热爱，但是这种感情要体现在整个经营中才会吸引更多的顾客；2.经验丰富的店员也是吸引回头客的重要因素，这是一个往往在经营初期被忽略的问题；3.专业顾问的重要性，特别是法律、财务和保险方面专业帮助是十分重要的。这些方面先期少投入，以后可以省大钱；4.结束经营的计划，这听起来有点耸人听闻，但是天下没有不散的宴席，再好的生意也需要有个主动结束生意的计划，这种准备会使经营者生意在遭遇不顺利时，不会乱了阵脚。
