端午节找商机:分析粽子的产品力在哪



 端午节将至,粽子已经陆续登场。

  看上去形似,貌似,不似粽子的包装,眼花缭乱,让人迷惑。

  从08年开始,端午节被国务院列为法定节日,粽子的身份突然就变了。从日常食品变成了礼品,今年更是上了一层楼,礼品包装盒看上去几乎与月饼一样了,价格也是水涨船高,大有步月饼后尘的味道。

  其实,粽子成为日常食品,也就是最近十来年左右的事情。随着商超冷冻柜的普及,随着微波炉的普及,真空包装的粽子,逐渐走入百姓家庭,成为速食类早点的品种。

  尽管如此,端午节吃粽子的人,还是会比平时吃粽子的人多,相对集中的消费习惯,与月饼有点相似,但却不可同日而语。

  因为月饼通常是别人送的,而粽子基本上都是自己买的。另外,月饼平时根本就看不到,而粽子随时可以买到。

  从现状和发展趋势看,做粽子的企业正在努力模仿和追赶月饼企业,力图把粽子礼品化,高档化,实际上是想把粽子从日常食品变成季节性产品。

  粽子的产品力来自食品属性,而月饼的产品力则来自礼品属性。

  粽子之所以能够从季节性产品变成日常食品,主要是因为以下三个方面:

  其一,好吃

  其二,经济

  其三,实用

  也正是以上的三个方面,构成了粽子成为日常食品的产品力。

  如果不好吃,很难成为日常食品。

  月饼之所以无法成为日常食品,就是因为不好吃。当正餐充饥,几乎不可能。

  如果不经济,很难成为日常食品。

  月饼之所以无法成为日常食品,就是因为还不够经济。当早餐吃,还不如大饼油条和包子。

  如果不实用,很难成为日常食品。

  月饼之所以无法成为日常食品,就是因为它不实用。当茶点吃,还不如蛋糕和面包。

  粽子的好吃,经济,实用三大属性,加上制造工艺,包装技术和陈列条件的升级换代,促成了粽子的日常化和平民化。

  反观目前市场上出现的礼品粽子,价格比简装的粽子通常要贵2-5倍,甚至10倍。也就是说,平常花费2-3块钱的粽子,端午节就要花4-10块钱,更有甚者,还有30多块钱一个的粽子,不知道消费者是否会买账?

  消费者心里其实都有一本帐,除非他们平时从来不逛商场,不买粽子,对粽子的价格一无所知,就和月饼的购买者一样,无从对照。估计即使有这种消费者,也实在太少,很难形成细分市场。

  也许,粽子企业并不指望靠高价粽子赚钱,只是把这些高价包装作为展示的噱头,以此形成价格落差,让消费者更容易接受中价位的包装礼品,买走50-60元的礼盒粽子,他们就可以偷着乐。

  可是,用50-60元的礼盒粽子送人,还真不知道可以送给谁?

 端午节找商机:分析粽子的产品力在哪

  送给老爸老妈,估计会挨骂,怀疑你脑子进水。

  送给商务客户,估计会发笑,怀疑你神经错乱。

  送给员工做福利,估计会被举报,怀疑你吃回扣。

  从商场历年的销售数据看,简装的新鲜粽子才是真正的主力军。

  粽子,当然是吃新鲜的最好,可惜,自从有了真空包装,我们平时很少有机会买到新鲜的粽子了。因此,利用端午节,吃几个新鲜的粽子,应该是最好的选择。

  如果买真空包装的粽子,干嘛一定要在端午节买?干嘛要花比平时贵几倍的价格去买?干嘛还要花冤枉钱买一个不能吃,不能用的包装然后白白扔掉?

  粽子不是月饼,粽子就是粽子。

  把粽子当作月饼卖,完全搞错了粽子与月饼的基本属性,完全忽视了粽子的产品力构成要素,完全忘记了消费者的真实需求。

  作为企业,即使能够卖出一些礼盒粽子,但是,你们有没有设身处地想过,当打开包装看到里面的粽子,收礼的人会是一种什么感受?对你这个企业会有什么好感吗?

  看到里面最多十几个,最少5-6个粽子的时候,收礼人的第一反应会是什么?

  不值钱的东西!

  几十块钱的东西,拿来忽悠我?把我当弱智?

  忠告:

  粽子是买来自己吃的,根据自己喜欢的口味买。

  月饼是买的不吃,吃的不买。买的根本就不是口味。

  中国人最忌讳的就是送钟,由此推理,估计也不会喜欢送粽。

  

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