粥有一个最大的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等;或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效。现代研究表明：食“粥”更具营养、同时还有保健，美容、食疗等众多功效。人们关注养生，关注健康，粥就成了人们喜爱和喜欢的食物之一，开一家粥吧大有市场。
投资分析
投资分析，粥的技术含量不高，在所有餐饮业中比较好经营和操作。 投资人群：中小投资者，几乎没有什么要求。
顾客人群
顾客人群：眼下人们对养生和健康的关注，使得喜欢粥的人群越来越多。
启动资金
粥吧和粥品店可以小作坊作业，启动资金：2-5万元左右 ，店铺面积：20-50平方米。
选址窍门
选址窍门：最好把店开在人们经常光顾的时尚街区、小区及美食城以及火车车站附近。还可以开在商务办公区，吸引一部分上班人士。
经营建议
经营建议：煮粥熬粥要有自己的特色，除此之外，还要有扩展自己的经营，根据适时来增加经营的品种。
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